Физалис съедобный. Виды. Выращивание, уход

Физалис съедобный. Виды. Выращивание, уход, размножение. Фото

Физалис, он же перуанский крыжовник (назван так за вкус, слегка напоминающий крыжовник), он же – земляная вишня, он же земляничный томат. Посадив у себя на участке физалис, вы в любом случае будете с гарантированным урожаем. Физалис имеет две съедобные формы: овощной и ягодный (земляничный).

Физалис, латинское название Physalis — самый крупный род травянистых растений семейства Паслёновые (Solanaceae), часто сравниваемый с томатами. В народе его называют изумрудной ягодой или земляной клюквой (хотя к клюкве он никакого отношения не имеет), перуанский крыжовник, земляная вишня, земляничный томат.

Овощной физалис (Physalis philadelphica) – вид физалиса мексиканского происхождения. Туземцы называют эту культуру «томатиль» и «миломат», т.е. мексиканский томат.

Ягодные виды – физалисы южноамериканского происхождения, к ним относятся Физалис Перуанский (Physalis peruviana) и Физалис Земляничный (Physalis pubescens).

Плоды физалиса. Сверху Физалис овощной, снизу ягодный.

Плод овощного физалиса – мясистая ягода желто-зеленого или желто-оранжевого цвета, похожая на помидор. Плоды приятны на вкус, их потребляют как в сыром, так и в переработанном виде. Если плоды собрать недозревшими, они могут храниться целую зиму (похожи на фонарики в оранжевых чехликах).

Физалис прекрасно возделывается на тех же почвах, на которых могут расти и возделываться помидоры. По внешнему виду куст физалиса довольно высокий (80-100 см), стройный, похожий на куст паслена.

С каждого куста физалиса можно получить не менее 2-3 кг плодов. Плоды приятного специфического вкуса, из них можно приготовить множество блюд и кулинарных изделий. Кроме того, плоды физалиса обладают лечебными свойствами. Особенно рекомендуется потреблять их тем, кто страдает хроническими заболеваниями почек (есть мнение, что при этом рассасываются камни).

Помимо овощной и ягодной форм существует Физалис декоративный (Физалис обыкновенный – Physalis alkekengi), или китайский фонарик, он прекрасно зимует в наших условиях, ежегодно отрастая из расположенных неглубоко под землей корневищ.

Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi).

Особенности физалиса

Растения физалиса имеют сильноветвящийся (до 12 ветвей) полулежащий (у овощной группы) или стелющийся (у ягодной) стебель длиной 60 — 120 см. Листья — простые овальные с зубчатыми краями (у ягодной группы — слегка гофрированные). Цветки — одиночно сидящие в пазухах разветвлений, напоминающие по форме маленький колокольчик желтоватой окраски с коричневыми пятнами у основания. Плод — многосемянная округлая ягода, заключенная в пергаментную чашечку.

На растении формируется 100 — 200 плодов. У овощных физалисов плоды крупные:

• Грунтовый Грибовский — 40 — 60 г,
• Московский ранний — 50 — 80 г,
• Кондитерский — 40 — 50 г,
• Крупноплодный — 60 — 90 г.

У ягодного физалиса сорта Земляничный 573 ягода мелкая — 6 — 10 г.

От всходов до созревания при рассадном способе выращивания у овощного физалиса проходит 90 — 100 дней, у ягодного — на 10 — 20 дней больше. Плодоношение физалиса растянуто на 1 — 1,5 месяца, поскольку растение кустится и растет до заморозков, а в каждом разветвлении вновь образуются цветок и плод.

Физалис перуанский, или Капский крыжовник (Physalis peruviana).

По отношению к факторам внешней среды овощной физалис близок к томату, но по сравнению с ним более холодостоек, засухоустойчив и менее светолюбив. Семена его прорастают при температуре +10..12°, а вот у ягодного — при +15° С и выше. Оптимальная температура для роста и развития физалиса +15..20 °С.

Физалис растет на всех почвах, за исключением сильнокислых, засоленных и переувлажненных. На тяжелых плодородных почвах физалис может дать урожай значительно более высокий, чем на песчаных, особенно мало плодородных, хотя созревание плодов во втором случае наступает раньше. Высокая засухоустойчивость связана с развитием более мощной, чем у томата, корневой системы. Как теневыносливое растение физалис вполне комфортно себя чувствует в междурядьях других культур, а повышенная холодостойкость овощного физалиса позволяет продвинуть его в северные районы.

Выращивание физалиса

Для физалисов на огороде выбирают те же участки, что и для томата, размещаемого после овощных культур, выращенных по свежему навозу (огурец, капуста). Обратите внимание на то, что в предшественниках физалиса не должно быть пасленовых, в противном случае не избежать одностороннего истощения почвы и передачи одних и тех же заболеваний.

В открытый грунт рассаду физалиса высаживают после окончания заморозков, за неделю до высадки рассады томата или одновременно с ним. Рассаду высаживают в возрасте 55 — 60 дней от посева семян. Схемы посадки физалиса в открытом грунте и под пленочными малогабаритными укрытиями при свободном развитии куста 70х70 см. (овощных) и 60х60 (ягодных).

В теплицах при подвязке к кольям или вертикальной шпалере физалис размещают по схеме 70х50 — 60 см (овощной) и 70х30 — 40 см (ягодный). В местах пересечения маркерных линий делают лунки, наливают в них воду и после впитывания влаги добавляют в лунки по 300 — 500 г компоста. В солнечную погоду рассаду высаживают во вторую половину дня, в пасмурную — в любое удобное для огородника время. После посадки ее плотно обжимают землей и сверху не поливают, чтобы не образовалась корка.

Физалис овощной (Physalis philadelphica)

В период вегетации почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. Физалис выращивают без пасынкования и прищипок. Чем сильнее ветвятся растения, тем больше плодов образуется на них. Убирают плоды вплоть до первых заморозков, так как растения выдерживают понижения температуры до — 2° С и продолжают плодоносить даже при нулевой температуре. Собирают плоды по мере созревания, когда чашечка начинает подсыхать.

Опавшие плоды могут испортиться, для длительного хранения их можно снимать слегка недозрелыми. В хорошо проветриваемом теплом помещении плоды физалиса можно дозаривать и хранить, как минимум, 2 — 3 месяца. В сырых помещениях, особенно при хранении кучей, они быстро загнивают и становятся непригодными для употребления в пищу.

Перед переработкой плоды овощного физалиса бланшируют для удаления с них клейкого вещества. Ягодный физалис не требует бланшировки, так как он клейкого вещества не имеет. Если плоды овощного физалиса можно оставлять дозревать, то плоды ягодного следует собирать только зрелыми.

Урожайность овощных физалиса в открытом и утепленном грунте 2 — 3 кг/м² (овощной) и 0,5 — 0,1 кг/м² (ягодный). В теплицах урожай в 1,5 — 2 раза выше.

Размножение физалиса

Физалис размножается семенами. Можно сеять их непосредственно в грунт, но в условиях средней полосы растение лучше выращивать через рассаду. Надо сказать, что семена сортовых ягодных физалисов найти не совсем просто – ассортимент их невелик и не слишком разнообразен. К тому же нельзя быть уверенным, что вы купили именно то, что нужно, – с названиями многих видов и сортов ягодных физалисов (а значит, и с семенами) до сих пор царит некоторая неразбериха.

Выращивая физалис, учитывают его размеры и сроки созревания. Например, физалис перуанский (ягодная форма) – растение сильнорослое (до 2 м), тепло- и светолюбивое. От всходов до первого урожая проходит 130–140 дней, поэтому его семена высевают на рассаду в середине – конце февраля. На постоянное место (лучше всего – в пленочную теплицу) растение переносят в конце мая. При пикировке и высадке желательно заглублять рассаду до нижнего листа. На 1 м² земли помещают не более двух растений. При формировании прищипывают все боковые побеги ниже первого бутона. Выше первого бутона растение не прищипывают. Поливают физалис перуанский до конца июля так же, как томаты: раз в 6–7 дней, ближе к вечеру, избегая попадания воды на листья. С начала августа полив прекращают – чтобы ботва больше не росла и быстрее завязывались плоды. Физалис созрел, если «фонарики» пожелтели. Ягоды внутри становятся оранжевыми. От куста плоды отделяются с трудом, приходится браться за нож. После сбора их просушивают вместе с «фонариками» и хранят в хорошо проветриваемом месте при температуре от +1 до 15 °С. Если все сделано правильно, урожай будет храниться несколько месяцев.

Физалис перуанский, или Капский крыжовник (Physalis peruviana).

У физалиса изюмного (физалиса земляничного) плоды мельче, чем у перуанского (около 1–2 г), и само растение малорослое (до 40 см), неприхотливое. Урожай созревает через 100–110 дней после того, как появятся всходы, поэтому семена на рассаду высевают в середине марта. При пикировке заглубляют до семядолей. На постоянное место, в открытый грунт, рассаду переносят в конце мая – начале июня, желательно в теплое защищенное место. На 1 м² помещают 6–8 растений. Физалис изюмный обходится без опоры; формировать его не нужно. Поливают так же, как и перуанский, единственное различие – полив прекращают в середине августа. Зрелые плоды осыпаются с куста. Очень часто опадают и не дозревшие – их нужно подержать 10–15 дней в комнатных условиях. При правильном хранении плоды пролежат 4–5 месяцев. Все физалисы каждый год дают обильный самосев и в состоянии распространиться по всему участку.

Физалис можно высевать под зиму, его не повреждают вредители и болезни, он более холодостоек, чем другие овощи из этого же семейства пасленовых, засухоустойчив.

Несмотря на то, что физалис давно и хорошо известен в культуре, он до сих пор остается экзотическим овощем и мало возделывается нашими огородниками. А между тем, урожай физалиса можно получить в любой (даже самый неблагоприятный) год, так как никакими болезнями и вредителями он практически не поражается. Даже злейший враг всех паслёновых – колорадский жук, и тот почему-то физалис предпочитает обходить стороной.

iz53.ru

что это такое, съедобные и декоративные виды, полезные свойства и вред ягод

Наша страна отличается природным разнообразием и богатством целебных свойств растений, но стоит узнать об интересных представителях флоры других стран и континентов, которые могут выращиваться в наших условиях. Одним из таких растений является физалис, наибольшее видовое разнообразие которого произрастает в странах Южной и Центральной Америки. Он известен большинству людей по оранжевым или ярко-красным плодам-ягодам, похожим на китайские бумажные фонарики.

Растение физалис

Физалис (от латинского Physalis – пузырь) является близким к томатам родом растений семейства пасленовых. В народе известен под именами «изумрудная ягода», «земляная клюква», «пузырник», «марунка», «песья вишня». Многие люди знают его, как декоративный элемент с яркими фонариками, которые являются сросшимися чашелистиками. После отцветания чашечка вырастает быстрее плода, образуя естественную защиту. На родине происхождения (в Южной Америке) «чехол» защищает созревающие ягоды от жаркого солнца. После созревания он высыхает и меняет цвет.

Как выглядит

Физалис – многолетнее растение, которое каждый год дает новые угловато-изогнутые прямостоячие побеги высотой до 1 м от корня. Корневая система разветвленная, с деревянистыми ползучими отростками, поэтому растет физалис большими кустами. Листья яйцевидной формы, мягкие, зубчатые по краям. Из почки появляется бледно-желтый пятилопастный цветок, который напоминает колокольчик. После отцветания появляется плод шаровидной формы, который сразу закрывается чашелистиками, образующими чашечку колокольчатой формы с треугольными зубчиками.

При созревании цвет чашечки меняется от светло- зеленого до красного, оранжевого или фиолетового, что зависит от сорта, места произрастания растения. Созревающие ягоды меняют цвет от зеленого до ярко- желтого или оранжевого. По внешнему виду очень похожи на помидор черри. Внутри они мясистые, с разбросанными косточками. Существуют ягодные и овощные разновидности физалиса, поэтому многие дачники знают его, как ягодное, неприхотливое, хорошо плодоносящее растение. Кроме декоративных функций, его употребляют в пищу, целебные свойства используются в медицине.

 

Где растет

Родными ареалами обитания физалиса являются Южная и Центральная Америка–отсюда он был завезен в Северную Америку и Южную Европу. Вид «Физалис обыкновенный» проявил устойчивость к похолоданиям, благодаря чему распространился до Китая и Японии, здесь признали его одним из важных декоративных элементов на праздниках. Способность переносить холода сделала возможным многолетнее произрастание в странах с умеренным климатом. В условиях России сортовое выращивание производится через рассаду в плодородную почвенную смесь для томатов и перца.

Существует около 120 сортов физалиса, общей чертой которых является 5-10 лопастный цветок. Он при созревании принимает разные яркие цвета, которые сохраняются после высыхания и используются для декоративных целей при создании икебан, букетов. Ягоды декоративных сортов пузырника имеют горьковатый привкус, не используются для приготовления пищи. Это одно из немногих растений, среди съедобных сортов которого есть ягодные и овощные разновидности. По консистенции и вкусу они больше похожи на овощи, но по биологическому строению куста – на ягоды.

Декоративные

Выращивание декоративных сортов физалиса ведет свою историю с 1894 года. Физалис декоративный имеет названия Алкекенги (Physalis alkekengi) или Франше (Physalis francheti), получил название в честь Рене Франше. Французский ботаник первым провел исследование данного растения. Основой декоративного интереса к сорту являются ровные цветки-фонари диаметром 6-7 см. На стебле длиной до 90 см могут располагаться 10-15 фонариков. Плоды декоративных сортов являются ядовитыми, поэтому для еды не пригодны.

Пищевые

Употребляемые в пищу сорта пузырника подразделяются на овощные и ягодные. Овощной или мексиканский, клейкоплодный, Physalis ixocarpa Brot. применяется в сыром виде и для консервирования, приготовления блюд. Плод физалиса мексиканского имеет горьковатую на вкус клейкую оболочку-пленку, которая легко снимается бланшированием (растворением в горячей воде). Ягодными сортами являются перуанский (Physalis peruviana), земляничный (Physalis pubescens). Они не имеют горькой клейкой пленки, применяются для приготовления джемов, компотов.

Физалис съедобный

Съедобные сорта пузырника не имеют таких ярких цветов чехлика, как у декоративных сортов. Ягода крупная, имеет яркий сладкий вкус, без термической обработки может употребляться детьми, взрослыми. Самыми известными съедобными сортами являются:

• Земляничный;
• Ананасовый;
• Кондитер;
• Сливовый джем.

Для понимания полезности растения стоит проанализировать состав плодов, которые содержат сахар, пектины, кверцетин, дубильные элементы, фитонциды, лимонную, яблочную, янтарную, винную, синаповую, феруловую и кофейную органические кислоты. Кроме того, ягоды представляют собой мультивитаминный комплекс, богатый микроэлементами (тиамин, железо, магний, фосфор) и включают:

• 32 калории на 100 г; холестерин – 0%;
• калий – 8 %;
• Витамин C – 20 %;
• Витамин K – 13 %;
• Витамин B6 – 3 %;
• Витамин A – 2 %.
   

Полезные свойства физалиса дополняются широким спектром целебных составляющих остальных частей этого растения. Корни содержат несколько видов алкалоидов – псевдотропин, теглоидин, тропин, кускигрин. Листья насыщены стероидами – ситостерин, кампестерин и изофукостерин. Некоторые сорта содержат каротиноиды – альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин, лютеин, эфир зеаксантина, криптоксантин, физоксантин. Семена могут дать до 25 % жирного масла. Все части растения нашли широкое применение для создания лечебных препаратов и средств профилактики в народной медицине.

Лекарства на основе физалиса имеют следующие целебные свойства:

• обладают мочегонными и желчегонными свойствами;
• снимают воспаление, анемию;
• оказывают кровоостанавливающее, антисептическое, болеутоляющее действие;
• помогают против гипертонии, язве желудка, хроническом холецистите, гипоацидном гастрите;
• применяются для профилактики нарушений обмена веществ.

Плоды пузырника содержат антиоксиданты, предотвращающие мутацию здоровых клеток и перерождение при онкологических заболеваниях. Для максимального использования всех целебных составляющих растения в домашних условиях можно приготовить:

• отвар плодов физалиса – для лечения заболеваний почек, почечнокаменной болезни, мочевого пузыря, подагры, для лечения бронхита, трахеита, кашля, других заболеваний дыхательных путей, при болевых приступах, спазмах желудка, кишечника;
• мочегонный чай – при желчекаменной болезни, цистите;
• сок из свежих плодов – применяется наружно при грибковых заболеваниях кожи;
• линимент на основе физалиса – при лечении ревматизма;
• винная настойка – при лечении заболеваний почек; спиртовая настойка – для лечения и профилактики сыпных, грибковых заболеваний кожи.

Редко встречаются растения, которые имеют овощные и ягодные плоды. Физалис имеет разные направления применения в кулинарии. Ягодный физалис содержит высокую концентрацию пектина, что повышает желирующие свойства, способствует использованию в приготовлении джемов, киселей, варенья, конфет, цукатов, пастилы. Все перечисленные продукты можно консервировать, они хорошо сохранятся до следующего урожая. Подсушенные или вяленые плоды применяют вместо изюма при выпечке пирогов, создании пудингов, десертов. Овощные сорта используют для приготовления:

• первых блюд;
• овощной икры, соусов;
• консервирования в соленом, моченом, маринованном виде.

Плоды физалиса покрыты клейкой пленкой, поэтому употребление без предварительного бланширования придаст ягодам горький привкус, способный вызывать расстройства, тошноту, диарею. Мультивитаминный комплекс растения показан при многих заболеваниях, но высокое содержание сахара может стать опасным для диабетиков. Органические кислоты могут оказать негативное воздействие для людей с повышенной кислотностью. Плоды декоративных сортов выглядят, как съедобные, но являются ядовитыми. Применять препараты на основе физалиса необходимо под контролем врачей.

 

Источник: http://sovets.net/16140-fizalis-chto-eto-takoe.html

Реклама

menzela.ru

описание растения и его лечебные свойства, виды физалиса и использование в приготовлении еды

Многие из садоводов и огородников задаются вопросом: чем же является физалис — овощем или ягодой? Если учесть его биологическое строение, то физалис окажется ближе к ягоде. А вот дачники, выращивающие это растение, считают его овощем и часто сравнивают с томатом. Народные названия растения — «изумрудная ягода» и «земляная клюква» (правда, с клюквой он никак не связан).

Физалис: описание

Физалис является самым крупным родом в семействе Пасленовые. Это травянистое многолетнее растение (хотя встречаются и однолетки), которое имеет одревесневающий у основания стебель. Отличается он круглым плодом-ягодой, заключенным в оранжевую бумажную коробочку-чехольчик, которую образуют сросшиеся чашелистики. Оболочка кажется вздутой; этим и объясняется название растения — «физо-» — вздутый. Оттенки плода оранжевые или желтые. Ягоды растут медленнее оболочки, которая с полным созреванием плода выцветает и высыхает.

Стебель растения прямостоячий, витиевато-изогнутый. Расположение листьев супротивное; имеют яйцевидную форму с зубчатыми краями. Одиночные цветки кремового или белого цвета; чашечки, похожие на колокольчики, имеют ланцетную и треугольную форму зубцов.

В мире существуют больше 100 видов физалиса. Все они являются теплолюбивыми растениями, которые не приживаются в холодном климате. Но для них несложно создать необходимые условия, да и в уходе растения неприхотливые. Цветет он с конца весны по август. Плодоносить начинает уже в начале лета и до самого окончания осени.

Полезность физалиса

Лечебные свойства

Физалис содержит полезные вещества в плодах, семенах, листьях и корнях.

В плодах физалиса содержится большое количество кислот: яблочная, лимонная, янтарная, винная, аскорбиновая. Кислоты способствуют поддержанию кислотно-щелочного баланса. Растение богато пектином, каротином, физалином, а также минеральными веществами и фитоциндами.

Растению приписывают лечебные свойства, поскольку его ягоды обладают антисептическими, болеутоляющими, желчегонными и мочегонными воздействиями. Водным настоем или отваром плодов лечат подагру, ревматизм, сильные ушибы и отеки. Гипертоникам будет полезен чай с высушенными чехликами или листьями. Кашель можно вылечить отваром корней.

Растение выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов, способствует повышению иммунитета. Оказывает онкопрофилактическое действие.

Мазь из плодов используют для лечения лишая и ветрянки, а также при мышечно-суставных болях.

Содержание бета-каротина препятствует болезням глаз: катаракте, помутнению хрусталика, дегенерации желтого пятна.

Высокое содержание меди предотвращает скорые морщины и возрастные пятна, что помогает поддержанию здоровья кожи и ее омоложению.

Правильному обмену веществ помогает наличие клетчатки в физалисе. Калорийность плодов на 100 г составляет 32 ккал (белки — 0,96, жиры — 1,02, углеводы — 5,84). Как видно, физалис является низкокалорийным продуктом и может употребляться без опасения набрать лишний вес.

Также следует отметить содержание в плодах витаминов группы В, которые играют важную роль в вегетарианской диете.

Людям, страдающим эпилепсией, будет полезным ежедневное принятие 8−9 ягод растения, которые облегчат симптомы болезни.

Физалис как народное средство

Благодаря своим свойствам, растение используется:

• Для лечения бронхитов в качестве отхаркивающего средства;
• При хронических заболеваниях мочеполовой системы болеутоляющим воздействием;
• Для лечения анемии и гипертонии;
• При запорах и геморрое.

Ягоды рекомендуют употреблять при желудочно-кишечных заболеваниях, как язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит, хронический холецистит, гипоацидный гастрит. Созревшие плоды принимают за полчаса до приема пищи в количестве 8 крупных или 15 небольших ягод.

Противопоказания

Хотя физалис обладает большим рядом лечебных воздействий, с ним следует быть осторожными:

• Растение имеет ядовитые прицветники, от которых плоды обязательно надо очищать.
• Не рекомендуется принимать людям, страдающим повышенной кислотностью желудка.
• Применение ягод противопоказано при беременности и кормлении.

Возможна и индивидуальная непереносимость продукта. У кого есть хронические заболевания, тому предварительно нужно обратиться за консультацией к врачу, который скажет, можно ли употреблять физалис.

Чем полезен физалис съедобный?

Сорта физалиса делятся на декоративные и съедобные. Ягоды декоративных видов отличаются легким весом (не больше 2 г) и большим размером околоплодной чашечки. Из-за высокой концентрации физалина эти плоды не употребляют в пищу. Зато колокольчиками-оболочками украшают дома и цветочные композиции.

Спелые плоды съедобных сортов сочные и сладкие с кисловатым привкусом; по размеру они больше декоративных и напоминают маленькие томаты. Но нельзя забывать очищать ягоды от прицветников и ополаскивать их от липкого слоя в кипятке перед добавлением их в пищу. Съедобный физалис можно есть в сыром виде, как овощи и фрукты, или делать из них джем, варенье и маринад.

Популярные виды съедобного растения:

• Овощной (или мексиканский): самый распространенный вид физалиса. Его ягоды достигают в весе 80 г. В них не так много сахара, зато достаточно полезных веществ. Этот вид неприхотлив в уходе и погодных условиях, поэтому его часто выращивают в нашей стране, получая богатый урожай. Ягоды овощного физалиса бывают зелеными, желтыми или фиолетовыми. Из овощных плодов готовят варенье, джем, икру, соус; используют их и для соления и маринования.
• Перуанский: имеет ананасовый запах и виноградный вкус. Плоды небольшие, всего 2 см диаметром. Ягоды перуанского физалиса едят сырыми, сушенными или засахаренными. Из них варят джем, варенье. Служат добавкой к выпечке и фруктовым салатам.
• Ягодный: содержит высокий уровень сахара и используется в основном для приготовления сладостей. Растение пахнет земляникой, отчего этот вид иногда и называют земляничным. Одноименное название имеет один из сортов ягодного физалиса. Помимо сахара в плодах содержатся полезные микроэлементы и большое число витаминов.
• Королек: овощному сорту характерны желтые или светло-желтые плоды, которые похожи на томаты черри. Ягоды используются для варенья, джема, конфитюра. Из них также делают мармелад, цукаты. Плоды часто добавляют в овощные блюда и салаты.
• Ранний московский: сладкие плоды янтарного цвета. Используются в приготовлении сладких десертов, солений, маринадов, икры и салатов.

Из других сортов овощного вида надо еще отметить Джемовый, Ананасовый, Грибовский и Кондитерский физалис. Все они употребляются в пищу свежими или переработанными.

Как использовать физалис

Те, кто решает выращивать это растение, задумываются, когда следует применить плоды в лечебных или пищевых целях.

Плоды должны вырасти до нужного размера и приобрести характерный для их сорта окрас. Созревшие плоды должны быть на вкус сочные и кисло-сладкие. Из осеннего сбора лучше приготовить варенье, компот или использовать ягоды в качестве начинки для выпечки. Физалис часто заменяет сладости, поэтому он будет полезен тем, кто сидит на диете.

Ягоды хранятся несколько месяцев, а затем спелыми употребляются в блюда. Эта особенность растения является большим преимуществом для садоводов и огородников. Полезные свойства физалиса с большим содержанием необходимых веществ для организма делает его универсальным в лечении и кулинарии.

Что такое физалис

edim.guru

описание съедобных плодов, их польза и вред

Физалис – многолетнее растение семейства Пасленовых. Достаточно часто можно услышать сравнение этого продукта с томатами. Еще это растение называют земляной клюквой или же изумрудной ягодой. Выглядит физалис, как цветок в виде китайского фонарика оранжевого цвета, внутри находится круглый плод. Стоит учитывать, что существует различные виды этого растения, среди которых многие попросту не пригодны для использования. Употреблять можно только овощной и земляничный физалис. Основные виды растение ядовитые и токсичные.

 

Физалис обладает кисло-сладким вкусом с легкой необычной горечью. Растет это растение в Ираке, Болгарии и в Средней Азии.

 

Полезные свойства

 

После длительных исследований было определено, что для официальной медицины какого-то интереса это растение не представляет. Но народные рецепты с использованием физалиса все-таки существуют. Чаще всего его используют, как мочегонное средство. Еще физалис имеет способность активировать эпитализацию тканей. Кроме этого есть рецепты, которые позволяют применить это растения для лечения, печени, желтухи, геморроя, цистита и др. Еще физалис можно применять для наружного лечения лишаев и различных ран. Делают из физалиса мазь, которую используют, как обезболивающее средство при ревматизме и подагре.

 

Физалис обладает кровоостанавливающим и желчегонным действием. Отвар из корней советуют употреблять, чтобы уменьшить кашель, боль, а также его полезно использовать при установке менструации. Также физалис поможет уменьшить проблемы от старческих запоров.

 

Использование в кулинарии

 

Физалис используют в любом виде: сушеном, маринованном, вареном. Из него даже делают джемы и варенья. Это растение не так широко, но все же используют в кулинарии. Ягоды физалиса применяют для придания пикантности супам, салатам и различным гарнирам. Этот продукт широко распространен для приготовления различных солений. Также один из необычных вариантов приготовления физалиса – икра. Ну а оригинальный вкус варенья понравится даже самым требовательным гурманам.

 

Отварные ягоды физалиса используют, как начинку для выпечки и делают из него различные украшения для десертов. Еще из них делают оригинальные соусы, который помогают улучшить вкус мясных и рыбных блюд.

 

Польза физалиса и лечение

 

В народной медицине физалис используют для лечения многих заболеваний. Например, за счет болеутоляющих и противовоспалительных свойств, его рекомендуют использовать для лечения заболеваний почек, подагры, а также, чтобы избавиться от болей и снять воспаление суставов. 

Кроме этого растение поможет улучшить состояние при ревматизме и заболеваниях дыхательной системы.

 

Используют не только цветки и плоды, а также листья и корни. Еще из растения добывают сок, который в дальнейшем применяют для лечения различных заболеваний. Часто физалис используют, как поливитаминное и диетическое средство. Он помогает больным с гипоацидным гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме этого физалис можно употреблять при хронических холециститах и гипертонии.

 

Вред физалиса и противопоказания

 

Ограничить количество потребляемого физалиса людям, у которых высокая кислотность желудочного сока. Нельзя их употреблять при индивидуальной непереносимости компонентов продукта.

xcook.info