Полезные и опасные свойства физалиса

Физалис обыкновенный (пузырник, песья вишня, марунка) — многолетнее растение из семейства пасленовых высотой 50-100 см. Подземные побеги физалиса ползучие, деревянистые, ветвящиеся. Стебли его прямостоячие. угловато-изогнутые. Листья супротивные, тонкие, яйцевидные, цельнокроеные, слегка зубчатые.

Цветки одиночные, белого или кремового цвета, располагаются в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, с треугольными или ланцетными зубцами. Плод — шаровидная, сочная, оранжевая или красная ягода, заключенная в огненно-оранжевую вздутую, пузыревидную. почти шаровидную чашечку, благодаря которой растение и получило свое название физалис от греческого слова “физо”, что означает вздутый. Цветет растение в мае — августе. Плоды созревают в июне — сентябре. Произрастает повсеместно в светлых лесах, среди кустарников, на опушках, в оврагах.

Физалис широко распространен в Болгарии, Ираке. Возделывается в России, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии и других регионах.

Полезные свойства физалиса

В плодах физалиса содержатся 10% сухих веществ, до 4,5% сахаров. 0.7-1,4% органических кислот (в основном лимонная, а также яблочная, винная и янтарная), горькое вещество, следы неядовитого алкалоида, 45-100мг аскорбиновой кислоты, 0,1 каротина, до 0,45 /о пектиновых и других желирующих веществ, красное красящее вещество физалин, минеральные вещества, фитонциды и до 2,5% белков.

Физалис справедливо считается лекарственным растением. Его плоды обладают мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и болеутоляющим действием. Применяются при ревматизме, заболеваниях дыхательной системы, водянке, подагре, при гнойных воспалениях мочевых лоханок и мочевыводящих путей, лишаях и других заболеваниях.

Плоды физалиса в питании используются в свежем виде. Перед употреблением их надо обязательно обдать кипятком, чтобы снять воскаподобный клейкий налет. Зрелые плоды рекомендуются в качестве диетического продукта. Они кисло-сладкие, со специфической горечью. Их добавляют в салаты, овощные супы и овощные консервы. Вареные плоды используют как приправу ко вторым блюдам, печеные сначала пропускают через мясорубку, а затем готовят из них икру. Из плодов физалиса можно варить варенье, готовить соки, их вялят.

С лечебной целью используются плоды, сок плодов и корни. Корни заготавливают осенью.

В корнях обнаружены алкалоиды: теглоидин, 3-тиглоплокситропан, кускгигрин, тропин, псевдотропин. Листья содержат каротиноиды: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, эфир зеаксантина, эфир лютеина; стероиды: ситостерин, кампестерин, стигмастерин, холестерин, изофукостерин; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновая; флавоноиды: лютеолин, 7-бета-Д-глюкозид лютеолина. В плодах обнаружены углеводы и родственные соединения: сахара, пектин; органические кислоты, каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, а в семенах — жирное масло (14,86%). Кроме того, в плодах обнаружены аскорбиновая кислота, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, каротин.

Плоды физалиса обыкновенного обладают противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным действием.

Отвар или водный настой плодов принимают при мочекаменной болезни, циститах, гепатитах, бронхитах, перемежающейся лихорадке, отеках, асците, ревматизме, подагре, ушибах.

Свежие плоды и сок употребляют при дерматозах, заболеваниях дыхательных путей, гонорее, дизентерии, гипертонической болезни.

Отвар корней народная медицина рекомендует как противокашлевое, болеутоляющее и полезное при остановке менструаций средство.

В народной медицине Средней Азии плоды физалиса широко используются при лечении анемии, гипертонической болезни, а также рекомендуются лицам, страдающим старческими запорами. С этой целью больным рекомендуют свежие плоды — 5-10 штук 2-3 раза в день до еды. Больным, страдающим гипертонической болезнью, полезен чай из высушенных листьев и чехликов плодов.

Болгарская народная медицина отвар из плодов физалиса использует при ревматизме, подагре, желтухе, кровоизлияниях, желудочно-кишечных коликах, в качестве диуретического средства при затрудненном мочеиспускании и при лечении геморроя. Плоды физалиса полезны при холециститах.

Таджики Гарма на медленном огне кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалисе в смеси с молоком и поят детей при лечении ангины, ларингита и стоматита. Табибы утверждают, что, если ежедневно больному ларингитом 3-4 раза в день давать эту смесь

по 3-4 столовых ложки в течение 4-5 дней, наступает полное выздоровление, а периодический прием этой смеси предупреждает возникновение рецидивов.

Согласно литературным данным, плоды физалиса применялись при заболеваниях пищеварительного тракта, органов дыхания и эндокринной системы.

Ибн Сина считал, что лечебные свойства плодов и листьев физалиса сходны с пасленом. Он рекомендовал употреблять свежие плоды при бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, при лечении язв, заболеваниях мочевыводящих путей.

В современной медицине плоды физалиса употребляются как поливитаминное и диетическое средство больными с гипоацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических холециститах, сахарном диабете и гипертонической болезни. Необходимо использовать только спелые плоды. Мелкие плоды на один прием рекомендуется употреблять по 10-15 штук, а крупные — по 4-8 штук за 10-15 минут до еды. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока следует употреблять в 2 раза меньшую дозу и непосредственно перед едой, постепенно по мере улучшения самочувствия, увеличивая количество ягод до 8-15 штук.

В гомеопатии плоды физалиса используются при мочекаменной болезни.

Мазь из плодов физалиса употребляют наружно при воспалительных процессах, как обезболивающее средство, при ревматических и подагрических болях и как ранозаживляющее средство, усиливающее регенерацию тканей. Сок плодов в крымской народной медицине используют при лишаях.

Созревшие плоды физалиса употребляются в свежем виде как фрукты. Они используются для консервирования, приготовления соусов, варенья, цукатов, маринадов, солений. Их можно мариновать и добавлять к огурцам, томатам, капусте, яблокам, грушам, сливам при консервировании. Из вареных плодов физалиса готовят начинки для пирогов, украшения для тортов. Сок физалиса добавляется к мясным и рыбным блюдам в качестве приправы. Свежий сок или кашица из плодов употребляется с творогом, кефиром, чаем, киселем и другими изделиями.

Опасные свойства физалиса

Физалис с особой осторожностью нужно употреблять людям, страдающим от повышенной кислотности. Так, им можно начинать употребление с одной-двух ягод, увеличивая их количество постепенно.

Помните, что все наземные части растения и чехлики физалиса ядовиты, так как содержат алкалоиды и фезелин, которые считаются токсичными, поэтому лечение ими можно проводить только после консультации с доктором и под его контролем.

edaplus.info

что это, полезные свойства и особенности применения :: SYL.ru

Физалис — что это: фрукт, ягода или овощ? Несмотря на то что многие визуально знакомы с этим очаровательным растением, ответить на этот вопрос сможет не каждый. Итак, начнём по порядку. Физалис – это многолетнее растение, относящееся к семейству паслёновых, теплолюбивое, его можно встретить в незатенённых лесах, оврагах, на лесных опушках. Встречаются и однолетние виды. Для применения в пищу его выращивают на Кавказе, в Азии, Европе, в частности и в России.

Физалис

Считается, что, как и член семейства паслёновых – томат, физалис к нам завезли из Южной Америки. Насколько это правда, не известно. Культивировать его для потребления стали не так давно, хотя в старых русских деревнях употребляли в пищу паслён издавна. Кроме применения в пищу, ещё с древности хорошо были известны лечебные свойства физалиса.

По виду плод физалиса напоминает некрупные помидоры черри красного, желтого или оранжевого цвета, которые располагаются в небольших чехольчиках-оболочках, образующихся из сросшихся чашелистиков, напоминающих миниатюрный китайский фонарик. Носит растение греческое название, образованное от слова «физа», в переводе обозначающего «пузырь».

Так физалис — что это: ягода или овощ? С точки зрения биологии, это ягода, а в кулинарии чаще всего применяется как овощ. Хотя для приготовления варений и джемов используется как ягода. Всё зависит от сорта растения и от степени содержания сахара.

Декоративный

Большинство людей знакомы с физалисом как декоративным растением, которое имеет оригинальный вид и служит украшением любого садового участка. Цвести растение начинает в мае, плоды созревают в августе–сентябре. Великолепно смотрятся ветви физалиса, покрытые небольшими зелёными резными листочками, усыпанные сердцевидными яркими красными или оранжевыми «фонариками». В пищу декоративный физалис не годится, так как не съедобен, имеет горький вкус и ядовит.

Пищевой

Как распознать, что это физалис пищевой, а не декоративный? Последний, как правило, имеет довольно яркую окраску, в отличие от пищевого. Существует много видов съедобного физалиса, но в России чаще всего выращивают клейкоплодный овощной (мексиканский томат) с кисловатым привкусом или ещё один вид, называемый опушённый земляничный (ягодный), он довольно-таки сладкий. Тем, кому пришёлся по нраву физалис, что это такое, не столь важно. Намного реже встречается перуанский физалис, который имеет пряный привкус. Специалистами и любителями выращиваются другие, редко встречающиеся сорта.

Состав

Чтобы ознакомиться с растением поближе, нужно узнать, что за «фрукт» физалис, какие полезные составляющие в него входят. Плоды его обладают рядом ценных веществ, необходимых человеку для здорового питания. При лабораторных исследованиях было установлено, что они содержат: аскорбиновую кислоту, витамин А, витамины группы В, группу минералов (калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор).

В составе физалиса находится вещество, входящее в группу каротиноидов, носящее название ликопин – природный пигмент, с помощью которого плоды растений приобретают ярко-красный или оранжевый цвет. Это удивительное вещество с антиоксидантным свойством, основное предназначение которого – борьба со свободными радикалами. Оно помогает при профилактике злокачественных опухолей и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, плоды содержат пектин и ряд других желирующих веществ, органические кислоты (лимонную, винную, яблочную). В семенах содержится жирное масло.

Полезные свойства

Как и все плоды, имеет физалис полезные и опасные свойства. При применении его в сыром виде он действует как противовоспалительное, антисептическое и болеутоляющее. Ягоды применяют как моче- и желчегонное средство, они обладают кровоостанавливающими свойствами. Приём плодов физалиса при наличии камней в почках и желчном пузыре приводит к их выводу. Также показано применение физалиса при отложении солей.

Народная медицина многих стран использует полезные свойства физалиса в лечении определённых заболеваний. Прежде всего, необходимо отметить, что содержание в растении большого количества полезных элементов приводит к повышению иммунитета, укреплению иммунной системы и снижению риска возникновения огромного количества заболеваний.

Заболевания, которые можно лечить с помощью физалиса

Повышение иммунитета — это, прежде всего, увеличение способности организма сопротивляться различным заболеваниям. Для того чтобы повысить иммунитет, нужно каждый день съедать по 10 ягод или выпивать по столовой ложке сока физалиса. Хочется ещё раз отметить, что физалис — хороший антисептик и обезболивающее средство.

В результате того что калорийность продукта — всего 55 ккал в 100 граммах, его используют в диетическом питании. Это отличный поливитамин. Продукт рекомендуется употреблять при сахарном диабете, язве двенадцатиперстной кишки и желудка, гипертонии, холецистите, гепатите.

Благотворно влияет он и на женский организм. Антисептические и противовоспалительные свойства помогают при заболеваниях мочеполовых органов: циститах, пиелонефритах, мочекаменной болезни, воспалительных процессах в женских половых органах.

Противопоказания

Имеет физалис полезные свойства и противопоказания, к последним можно отнести индивидуальную непереносимость. Она выражается в аллергической реакции организма на потребление продукта, провоцирующей появление на теле сыпи, возникновение зуда, шелушение кожи. При более острой реакции могут появиться отёки, затруднённое дыхание, которое может привести к отёку Квинке. Поэтому потребление физалиса необходимо начинать постепенно, при первых появлениях аллергии принять антигистаминные вещества и проконсультироваться с врачом.

Физалис: выращивание, посадка

Вырастить у себя на приусадебном участке физалис не составит труда. Это неприхотливое и выносливое растение. Если соблюдать все агрономические правила, то уже в августе вы можете попробовать первые плоды.

Семена у физалиса очень мелкие, высеиваются они в марте. Первоначальная посадка проводится в специальные кассеты, после того как появились первые всходы и количество листочков на росток достигло 3, проводится пикировка в специальные торфяные горшочки с перегноем. Это делается для того, чтобы дать растению больше места и питания для дальнейшего роста. Кроме того, проводится элементарная выбраковка, при которой выбираются самые здоровые и жизнеспособные растения. Температура при этом должна быть от +18 до +20 градусов. Полив обильный, через три дня.

В открытый грунт высаживается рассада, достигшая возраста 40-55 дней. Это обычно происходит в середине мая. Если погода прохладная, то посадка идёт под плёночное покрытие, в этом случае полив не должен быть обильным, так как физалис не любит сырость.

Уход за растением

Во время роста необходима подкормка растения, которая производится комплексными удобрениями для овощей. В момент появления завязи проводится прищипывание верхушки растения. Пасынковать, как томаты, их не нужно. По мере созревания плоды можно срывать. Поспевший плод бывает жёлтого или зеленовато-жёлтого цвета. Самые вкусные плоды — это те, которые созрели на кусте.

Рецепты и применение физалиса

Физалис в чём-то схож с томатами. Его можно есть в сыром виде, добавлять в салаты, делать из него соусы для мясных или рыбных блюд. Много рецептов приготовления варенья, джемов из этой ягоды. Ее солят, консервируют. Фантазии кулинаров нет границ. Приведём несколько рецептов приготовления блюд с добавлением физалиса.

Соус из яблок и физалиса к свиным отбивным

Для приготовления соуса нам понадобится один стакан физалиса, 2 крупных яблока, столовая ложка сока лимона, ½ стакана сока яблока, по половине чайной ложки кориандра, кари, чайная ложка мёда, щепотка соли и чёрного перца.

Нарезанные кусочками яблоки обжариваются на сливочном масле вместе с физалисом до получения золотистого цвета. Добавляется сок яблока и тушится на медленном огне, потом размельчается всё до однородной массы в блендере. Добавляется мёд, специи и тушится на медленном огне ещё минут 5. Этот соус подаётся к приготовленным свиным отбивным.

Варенье из физалиса

Понадобится 1 килограмм физалиса и 1,2 килограмма сахара. Хорошо промытый и просушенный физалис приготавливается для варки. Для этого острой зубочисткой накалывается каждая ягодка. Готовится сахарный сироп из расчёта 0,5 литра воды на 0,5 кг сахарного песка. Варится 5-7 минут. Ягода заливается горячим сиропом и оставляется на 5-6 часов. После этого ставится на медленный огонь и засыпается частями оставшегося сахара. Варится до получения вязкого сиропа. Раскладывается по чистым и сухим банкам.

www.syl.ru

Физалис – вкусная ягода из «китайского фонарика»

Многие из наших садов знакомы с красивым многолетником, именуемым физалис, который является исключительно декоративным и не съедобным. Но существуют два других его вида – овощной и ягодный, которые не только съедобны, но и с успехом могут произрастать на наших грядках.

Физалис – вкусная ягода из «китайского фонарика»

Все виды физалиса объединяют и отличают от других растений плоды, спрятанные в своеобразный «китайский фонарик», будто сделанный из папирусной бумаги. «Земляничный томат», «земляничная вишня», «перуанский крыжовник», «еврейское яблоко» – все эти названия физалис получил благодаря внешнему облику и вкусовым качествам. Дословно название Физалис можно перевести с греческого как «пузырь». В зависимости от сорта плоды бывают размером от горошины до крупной вишни. Окрашенные в желтый, оранжевый, зеленый или фиолетовый цвет, они всегда напоминают жемчужинку, спрятанную между створок ракушки. Именно такие ассоциации возникают, когда, открывая «фонарик», видишь, что он таит в своей середине ягоду-бусину.

Съедобные виды физалиса — это многолетние растения, которые в наших широтах выращиваются как однолетние. Принадлежит он к роду пасленовых, а это значит, что его ближайшие родственники – томат, баклажан, перец и картофель. Но в отличие от них, физалис нетребователен к условиям выращивания: засухоустойчив, холодостоек, теневынослив и скороспел.

Съедобный физалис растёт в виде сильноветвистого кустарника со стелющейся формой роста побегов у ягодной группы и полулежащей у овощной. Листья простой овальной формы с зубчатыми или слегка гофрированными краями. В каждом разветвлении стеблей прячется один цветок колокольчатой формы желтоватого цвета с коричневыми пятнышками в центре.

Съедобные виды физалиса — это многолетние растения, которые в наших широтах выращиваются как однолетние.

Группа ягодных физалисов считается более перспективной и удачной в сравнении с овощной. Хотя оба этих вида равноправно выращиваются в Центральной и Южной Америке, Ираке, Прибалтике, Болгарии, Средней Азии, России, на Кавказе, и именно их плоды мы можем видеть на овощных полках в супермаркетах по достаточно высоким ценам.

Съедобный физалис«Китайский фонарик» из физалисаДекоративный физалис

Ягодный физалис

Физалис представляет собой самоопыляющиеся растения с ягодами массой от 3 до 12 грамм, янтарной или оранжевой окраски.

Физалис изюмный или опушенный имеет очень сладкий вкус плодов, которые сушат и используют как достойную альтернативу изюма по вкусовым качествам. Растение малорослое с побегами до 40 см.

Физалис перуанский или земляничный. Плоды имеют характерный кисло-сладкий узнаваемый вкус земляники. Растение сильнорослое, выпускает побеги до 2 метров.

Физалис флоридский. Плоды высоких вкусовых качеств с доминирующей сладкой нотой, но не такие ароматные как его собратья.

Физалис изюмныйФизалис земляничныйФизалис Флоридский

Овощной физалис

Представляет только один вид – физалис мексиканский, который очень разнообразен своими сортами.

Физалис Кондитер имеет плоды зеленого цвета с кисловатым вкусом, массой 40-50 грамм, созревающие в среднепоздние сроки. Куст сильно ветвится.

Физалис Королёк. Окраска незрелого плода светло-зеленая, зрелого – светло-желтая и желтая. Масса плода 60-90 г. Вкус свежих плодов кисло-сладкий. Урожайность товарных плодов до 5 кг с одного растения. Приятного сладкого вкуса со скороспелыми сроками созревания и полулежащим кустом.

Физалис Грунтовый Грибовский имеет светло-зеленые плоды кисло-сладкого вкуса, массой 50-60 грамм, созревающие в среднеранние сроки. Растения вырастают высотой до 80 см с полустоячими ветвями.

Растения перекрестно опыляемые, их цветки обладают приятным ароматом. Эта группа объединяет как высокорослые, около метра, так и стелющиеся сорта с желтыми, зелеными или фиолетовыми крупными плодами, массой от 40 до 150 грамм, а сама ягода имеет клейкий восковой налет и плотно обтягивающий ее кожуру – «фонарик».

Чтобы избежать нежелательного переопыления, к которому физалис предрасположен, и, как следствие, биологического засорения участка, выращивайте только один сорт овощного и один вид ягодного физалиса, ассортимент которых можно менять каждый год.

 Выращивайте только один сорт овощного и один вид ягодного физалиса, ассортимент которых можно менять каждый год.

Физалис Грунтовой ГрибовскийФизалис овощной КондитерФизалис Королек

Выращивание физалиса

Агротехника физалиса во многом очень схожа с выращиванием томатов. Его выращивают рассадным методом, который проходит все классические периоды: посев, пикировку, закаливание и высадку в открытый грунт. Семена лучше сеять с середины апреля, а высаживать на постоянное место в конце мая – начале июня. Замечено, что рассада, возраст которой не превышает месяц, имеет лучший потенциал и дает хороший урожай. Также хорошие результаты дают плотные посадки физалиса, когда рассада высаживается с расстоянием всего в 35-40 см. Плотно сплетаясь, ветви соседних кустов обеспечивают себе определенный микроклимат, который только идет на пользу урожаю и его количеству.

Семена физалиса лучше сеять с середины апреля, а высаживать на постоянное место в конце мая – начале июня.

Для физалиса подойдут участки на открытом солнце или в ажурной тени, а также любые почвы с нейтральной средой, хотя урожайность на питательных почвах будет значительно большей. При посадке в лунки добавляют компост или перепревший навоз, растения заглубляют до первого настоящего листа, а после того как физалис подрастет полезно провести одно – два окучивания.

В течение сезона проводят 3-5 подкормок физалиса органическими удобрениями, поливая почву и опрыскивая растение целиком. Хорошим дополнением к таким подкормкам будет, если добавить два – три стакана древесной золы на квадратный метр.

У физалиса природой заложено геометрическое возрастание урожая с каждой новой развилкой. Поэтому физалис не стоит пасынковать, иначе вы потеряете часть урожая. Его плодоношение подобно перцу – в середине каждой развилки сидит один плод.

Цветение физалисаЗавязывание плодовПлоды физалиса

Урожай

Плоды физалиса начинают собирать с середины июля с интервалом в 4-7 дней. Благодаря защитной оболочке в виде своеобразного фонарика плоды после осыпания на землю долго сохраняют все свои товарные качества, не портясь. Физалис продолжает куститься и завязывать плоды до октября и даже выдерживает понижение температуры до -2 С.

Физалис продолжает куститься и завязывать плоды до октября и даже выдерживает понижение температуры до -2 С.

Чтобы ускорить налив и созревание уже сформированных плодов физалиса, с приближением холодов выщипывают все цветы и самые верхние побеги. Перед самими первыми морозами убирают все ягодки и дозаривают их дома. А недозрелые плоды могут сохраняться в холодильнике до весны. Физалис считается относительно урожайной культурой. Один квадратный метр такой посадки за сезон дает полведра вкусных ягод, а каждый куст приносит около 2-3 кг урожая.

Плоды ягодного физалиса хороши в свежем виде благодаря своей сладости и аромату. Но, всё же, вкусовой спектр плоды раскрывают только после какой-либо кулинарной переработки. Существует несметное количество рецептов и кулинарных хитростей, которые превращают физалис в деликатесное лакомство. Пожалуй, это единственная культура, из которой делают равноценное множество как сладких, так и соленых блюд. Ягодный физалис сразу можно использовать по назначению, а вот овощной требует предварительной подготовки в виде бланшировки кипятком на протяжении 2-3 минут. Эта процедура удаляет клейкую пленку и возможную горчинку во вкусе.

 Консервированный салат из физалиса

Ингредиенты:

• Физалис – 1кг
• Огурцы – 1кг
• Морковь – 500г
• Лук репчатый – 500г
• Чеснок – 300г
• Черный перец – 10 горошин
• Сахар – 100г
• Соль – 40г
• Уксус – 100г.

Физалис бланшировать, морковь, лук, чеснок и огурцы нарезать кружочками. Смешать все овощи вместе, добавить соль, сахар, перец и оставить на 10-15 минут до момента выделения сока из овощей. После этого поставить на огонь и кипятить 10 минут с уксусом. Разложить в стерильные банки и закатать.

Не стоит зацикливаться только лишь на выращивании знакомых нам с детства популярных овощных культурах, когда есть такое вкусное и экзотическое разнообразие, как физалис, способный расти на наших грядках. Уверена, что в огороде каждого дачника найдется место для этого необычного растения, а полки с зимними заготовками с его участием смогут угодить и порадовать даже самого притязательного гурмана, тем более в зимнее время.

Блог для дачников – GreenMarket

www.botanichka.ru

Физалис — что это? Выращивание, полезные свойства, фото физалиса

Многие начинающие садоводы задаются вопросом, физалис – что это? Фрукт, овощ, цветок? Постараемся разобраться в этом вопросе и рассказать, что же это за растение, как выращивают физалис, а так же узнаем какими полезными свойствами оно обладает.

Общая характеристика растения физалис

Физалис (Physalis alkekengi), относится к семейству пасленовых. Пожалуй, самый крупный род в этом семействе, наряду с томатами. Многолетнее растение с тонким и длинным ползучим корневищем, которое производит простые прямостоячие стебли до 60 см высотой.

В народе физалис называют земляной клюквой, пузырной травой или изумрудной ягодой. Физалис родом из Южной Америки, где широко распростаняется как дикая культура, размножается самосевом и считается сорным растением. Однако, в настоящее время выведено много культурных сортов физалиса, которые особо популярны в странах Латинской Америки и Азии. В Россию физалис завезли в начале 19 века, но, в отличие от помидоров, особой популярноти эта культура не получила.

Листья физалиса оснащенные длинным черешком, овальной формы, острые на обоих концах, цельные или, иногда, частично и нерегулярно выемчатые, поверхность варьируется от почти гладкой до слегка опушенной.

Цветы имеют длинную изогнутую плодоножку, чашелистики и лепестки частично сращены и образуют трубчатую чашечку и венчик; венчик, белого цвета, разделен на 5 долей; чашечка, изначально зеленого цвета, при плоде остается в виде вздутого пузыря и становится при созревании ярко-красного цвета.

Плоды физалиса

Плод – ягода красно-оранжевого цвета, содержит многочисленные мелкие семена. Плоды собираются после созревания, в августе-сентябре, удаляя чашечку и плодоножку. Плоды используются свежими для приготовления вина, или сушатся в печи (духовке) при умеренной температуре. Хранятся в темной стеклянной таре. Кроме того, существуют рецепты приготовления на зиму из физалиса.

Физалис бывает трех видов: земляничный, овощной и декоративный.

Овощной физалис

Овощной физалис теневынослив и устойчив к заморозкам. Имеет ветвящуюся крупную ботву с желтоватой, зеленой и даже фиолетовой окраской. Зрелы плоды овощного физалиса достаточно крупные, желто-зеленого, желто-фиолетового, ярко-желтого и фиолетового цвета. Имеют массу от 30 до 80 грамм. Вкус у плодов слегка горьковат.

Земляничный физалис

Земляничный физалис несколько мельче овощного. Имеет вытянутые темно-зеленые листья. Цветки желтые и бледно-желтые с коричневыми вкраплениями. Ягоды имеют сладковатый или кисло-сладкий земляничный привкус, они не крупные, массой 5-10 грамм.

Декоративный физалис

Декоративный или садовый физалис широко распространен среди флористов и ландшафтных дизайнеров. Виды такого растения бывают высокими и низкими, зеленого и багряного цвета. Цветы имеют форму фонарика самой разной величины и желтого, красного или орехового оттенка. Декоративный физалис не только украсит вашу клумбу, но и прекрасно смотрится в составе зимнего букета из сухоцветов. Растение достаточно срезать и высушить в подвешенном состоянии.

Выращивание физалиса

Современные сорта растения отлично приспособлены для выращивания в климатических условиях России. Выращивают физалис так же, как и помидоры, в открытом и закрытом грунте. Оптимальный температурный режим 18-25°С. Растение устойчиво к заморозкам до -2°С.

Земляничный физалис требует более теплого климата, его семена начинают прорастать пр 15°С, по этому, как правило, его выращивают в южных регионах. В северных районах получить плоды можно только через выращивание рассадой.

Физалис не любит кислые почвы и почвы с излишним количеством влаги. В целом, почва для выращивания физалиса схожа с почвой для помидор. Желательно внести в грунт компост или перегной и удобрить суперфосфатом. Не следует сажать физалис в грунт с избыточным содержанием навоза, поскольку у растения сильно разрастется ботва, а завязи будут формироваться с задержкой.

Физалисы на огороде

Не следует высаживать физалис рядом с другими пасленовыми, поскольку его развитие замедлится от одностороннего истощения почвы, а так же такие растения подвержены одинаковым заболеваниям и вредителям. Самые удачные соседи для фисазиса – корнеплоды, бобовые и бахчевые культуры.

Физалис, в отличие от томатов, не пасынкуют, поскольку основная масса плодов формируется на боковых стеблях.

Созревшие плоды характеризуются подсыханием цветка, который со временем отпадает и может сохранится в таком виде до одной недели не испортившись. Начинают собирать плоды в сухую с опавших цветков, а затем переходят к созревшим плодам на самом растении. Хранить физалис следует в сухом помещении в проветриваемых емкостях, при температуре 12-14°С. При повышенной температуре плоды быстро перезревают и начинают портиться. Зрелые плоды физалиса можно хранить 1-2 месяца.

Полезные свойства физалиса

Плоды физалиса обладают лекарственными свойствами. Их используют как мочегонное, очищающее, противовоспалительное мочевого пузыря, противоревматическое, противовоспалительное средство. Активные ингредиенты плодов физалиса: лимонная кислота, клейкие вещества, дубильные вещества, горькие вещества. Физалис имеет мочегонные и очищающие свойства, в основном используется при задержке мочеиспускания, нефрите, подагре, камнях в почках и мочевом пузыре. На практике, для приготовления лечебных препаратов, используются сухие плоды. Свежие должны использоваться умеренно; все зеленые части растения не должны употребляться, поскольку содержат алкалоиды в значительных количествах.

Внутреннее применение

Как очищающее, мочегонное, противовоспалительное мочевого пузыря.

Настой: 3 г на 100 мл воды. Чашечка утром перед завтраком и вечером.

Винная настойка: 3 г на 100 мл белого вина (настаивать в течение 10 дней). Рюмку утром натощак.

Наружнее использование

Применяют при при покраснении кожи.

Отвар: 10 г на 100 мл воды. Прикладывать компрессы, пропитанные отваром, на пораженные участки на 15 минут.

 

dachniki.info

Физалис (фото) — и цветок и растение и ягода

Одна из моих любимых огородных культур – физалис.

Это однолетнее растение с круглыми плодами, которые упакованы в красивые обертки-фонарики. На вид физалис чем-то напоминает и помидор, и мандарин одновременно.

О культуре физалиса

Сортов физалиса известно больше сотни. Они относятся к двум видам: земляничный (ягодный) и мексиканский (овощной). Каждый из них, в свою очередь, еще имеет множество сортов, которые подходят к российскому климату. Ягодный физалис плетется по земле, отращивая побеги до 70 см, а овощной вытягивается в высоту до 1 м. Поэтому для экономии пространства растения обоих видов я сажаю на одной грядке (между собой они не скрещиваются).

Плоды физалиса

У ягодного физалиса плоды желтые, сладкие, с привкусом земляники. Из них делаю варенье, готовлю цукаты. Овощной физалис ярко-оранжевый, крупный и сладковато-кислый. Его мариную и солю, как помидоры. Но перед приготовлением не забудьте промыть плоды в горячей воде, чтобы удалить горькое клейкое покрытие с кожуры.

Физалис, высаженный в открытый грунт, начинает зреть с конца июля.

Сбор его продолжается до самых морозов. Потом нужно вырвать кусты с корнями и подвесить в тепле головками вниз, чтобы плоды смогли дозреть.

---

Ссылка по теме: Физалис – выращивание, посадка и уход, сорта и приготовление блюд из овощного физалиса

---

Посев семян физалиса

В августе выбираю несколько самых крупных и зрелых плодов. Достаю из них семена, промываю в ситечке под струей воды, просушиваю на салфетке. Затем держу их в растворе марганцовки (1%) 15 мин. и промываю в теплой воде. Храню семечки в темном месте. Высеваю физалис в конце мая – начале июня, когда земля прогреется до 10-15°. Заглубляю семена на 1 -1,5 см. Кстати, всхожести они не теряют до 4 лет.

Если хотите получить плоды на 1 -1,5 месяца раньше, выращивайте физалис рассадой. В марте посейте семена в контейнер с огородной почвой, а когда у ростков появится по 1-2 на-I стоящих листка, пересадите в торфяные горшочки с перегноем. Постоянно поддерживайте температуру не выше 20°. иначе рассада вытянется. В мае i высадите растения в открытый грунт под пленку. На грядке оставляйте между кустиками интервалы в 40-70 см.

Подготовка почвы для посадки физалиса

Грунт культура предпочитает рыхлый, i плодородный, хорошо дренированный. | Поэтому грядки перекопайте и удобрите перегноем – по 3-4 ведра на 1 кв. м и древесной золой – по 2-3 стакана на 1 кв. м. Либо внесите минеральные подкормки: калия – 40-50 г, азота – 30-40 г, кальция – 40-45 г и магния -10 г на 1 кв. м. Наибольший урожай дают растения, посаженные на солнцепеке. На грядках, где росли пасленовые культуры (баклажаны, перец, картофель, помидоры), физалис допустимо сажать только спустя 3 года, чтобы ему не передались общие для семейства заболевания.

Физалис уход

Первый месяц после посева поливайте грядку обильно и часто (2-3 раза в неделю). В дальнейшем переходите на умеренный полив. С момента цветения подкармливайте физалис 1 раз в полторы недели раствором куриного помета (1:15) или коровьего навоза (1:10), либо аммиачной селитрой, калийной солью и суперфосфатом (по 10 г на ведро воды). Суперфосфат предварительно смешайте с мелом (1:10). В конце июня прищипните, у растений макушки, чтобы они сильнее кустились и дали больше плодов. i Если лето стоит дождливое, сырое, то . посадки рекомендуется окучивать.

---

Читайте также: Физалис – рецепты

---

Физалис полезные свойства

Плоды физалиса не только вкусные, но и полезные. В них много витаминов, микроэлементов и других веществ, улучшающих пищеварение и укрепляющих иммунитет. В народной медицине применяется отвар для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы и дыхательных путей. Но лучше всего есть физалис свежим. Зрелые плоды (если не снимать с них обертку) можно хранить в холодильнике до 4 месяцев. Своих по-, лезных свойств они не потеряют. Многие боятся выращивать физалис, считая его экзотической привередой. Однако это не так. Напротив, он неприхотлив, устойчив к болезням и вредителям и не доставит много беспокойства. А плоды физалиса придутся по вкусу многим!

---

Физалис – выращивание, виды, сорта и уход: советы и отзывы специалистов

---

Физалис: декоративный и съедобный

Декоративный физалис давно любим и садоводами, и флористами, так как его ярко-оранжевые «фонарики» великолепно смотрятся в зимних композициях из сухоцветов. А вот съедобные формы этого растения до сих пор мало известны огородникам.

Как и большинство представителей семейства пасленовых, физалис попал в Европу из Центрально-Американского региона. В диком виде он растет в Мексике, Гватемале, Перу, Венесуэле, Колумбии. В этих же странах он весьма популярен как овощная культура, и сейчас его выращивают в промышленных масштабах.

В Европе у физалиса судьба сложилась не столь успешно, как у томатов, сладкого перца и баклажанов. Садоводам приглянулась диковинная форма плодов, окруженных яркой цветной оболочкой, но вкусовые качества интереса не вызвали. Долгое время физалис оставался на позиции декоративного растения. Даже когда появились съедобные сорта, причем и с овощным, и со сладко-фруктовым вкусом, широкого распространения это растение так и не получило.

Тем не менее физалис – перспективная огородная культура. Его можно выращивать без особых ухищрений в Молдове,на Украине, на Кавказе, в Средней Азии, южных регионах России. Севернее уже нужны рассадная технология и весенние укрытия, но, так как физалис устойчивее к болезням, чем другие пасленовые, он дает приличные урожаи даже ненастным летом.

«Цветы», овощи и фрукты

Сорта физалиса делятся на декоративные, овощные и сладкоплодные (земляничный физалис).

• У декоративных крупные, плотные, ярко окрашенные оболочки плодов, а сами плоды мелкие и практически несъедобные. В тепле они не гниют, а быстро высыхают, благодаря чему пригодны для использования в зимних букетах.
• Плод у овощных сортов физалиса заполняет все внутреннее пространство «фонарика», иногда при созревании даже разрывает собой оболочку. Плоды диаметром до 4 см внешне напоминают мелкие помидоры, но в разрезе плотнее, не имеют заполненных жидкостью пустот. Кожица овощного физалиса покрыта клейким воскообразным налетом, с горьким вкусом и не слишком приятным запахом, поэтому перед употреблением плоды тщательно промывают в горячей воде.

Едят плоды в основном после тепловой обработки, добавляя их в различные сборные овощные блюда (чаще всего включающие помидоры, баклажаны, сладкий перец, кабачки), а также в соленом и маринованном виде. Можно делать икру по типу баклажанной и соус.

Очень интересный для кулинаров момент: плоды физалиса, единственные из овощей, обладают желирующими свойствами, так как в большом количестве содержат пектины. Поэтому добавка физалиса в заготовки сделает их консистенцию более плотной.

• Земляничный, или ягодный, физалис имеет мелкие, не превышающие размером вишню, плоды без воскового налета. На вкус они умеренно сладкие, с выраженным запахом земляники или ананаса. Хотя из-за специфического «пасленового» оттенка вкус в свежем виде нравится не всем. Чаще ягоды используют для приготовления цукатов, сухофруктов, варенья, джема (они также имеют желирующие свойства). Из-за необычной формы ягоды с частично сохраненным чехлом используют для украшения кондитерских изделий.

Декоративный физалис	Овощной	Ягодный (земляничный)
Франте, Лонгифолия, Китайские фонарики, Алкенги	Королек, Московский ранний, Грунтовый Грибовский, Крупноплодный, Томатилло	Золотая россыпь, Сюрприз, Земляничный, Изюмный, Ананасный, Сливовый джем
	Кондитер (занимает промежуточное положение между овощными и ягодными)

Плоды в упаковке

Свое название физалис получил за необычную форму оболочки плодов

(от греч. physalis – «пузырь»). Сами цветки физалиса некрупные и малозаметные, расположенные в пазухах листьев по одному, похожи на цветки баклажана. Обычно они белого или желтовато-зеленого цвета. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. После опыления завязывается плод – круглая ягода, а чашелистики срастаются, окружая завязь герметичным чехлом, похожим на фонарик. Этот чехол быстро растет, постепенно меняя окраску с зеленой на желтую или оранжевую.

С точки зрения биологии такая упаковка неплохо защищает растущий плод от поражения вирусными и грибковыми болезнями, более того, если зрелый плод падает с ветки, он не пачкается о землю и не начинает сразу гнить – это очень удобно для огородников, так как уменьшает потери урожая при нерегулярном сборе.

Зрелые ягоды у овощных сортов могут быть зелеными, желтыми, оранжевыми, фиолетовыми. У сладкоплодных – чаще желтые, оранжевые, красные.

Чем пышнее, тем лучше!

В пасынковании и нормировании урожая физалис не нуждается. Наоборот, чем ветвистее будет куст, тем больше на нем созреет плодов. Плоды располагаются по одному в местах ветвления и большой нагрузки на побеги не создают.

Низкорослым сортам не нужна опора. Высокорослые (выше 70 см) желательно подвязать, хотя распределять ветви на шпалере нет смысла, достаточно притянуть куст целиком к колышку.

Главное достоинство этой культуры – сравнительно высокая устойчивость к фитофторе. Но нужно позаботиться о хорошем проветривании раскидистых кустов, поэтому их сажают на значительном расстоянии друг от друга (60-70 см) и при необходимости немного прореживают крону. В августе есть смысл провести профилактическое опрыскивание раствором аптечной настойки йода (1 ст. л. на 10-литровое ведро воды).

Сохраним выращенное!

При созревании плоды физалиса легко отрываются и падают на землю, особенно этим грешат крупноплодные овощные сорта.

Хотя оболочка несколько предохраняет ягоду от грязи и быстрой порчи, желательно замульчировать почву под кустами опилками или соломенной резкой, чтобы плоды не оказывались на голом грунте, особенно в дождливую погоду.

Созревание урожая происходит неравномерно, поэтому его уборку нужно проводить часто. К счастью, собранные плоды в прохладном помещении неплохо хранятся, так что можно накапливать собранное и потом разом пустить урожай в переработку. Помните: в пищу пригодны только полностью зрелые ягоды! Незрелые и любые плоды декоративных сортов ядовиты.

Если осень стоит дождливая и прохладная, то слегка недозрелые плоды можно снять и поместить в картонных ящиках в теплое место для дозаривания, как помидоры.

Неприхотливый и урожайный

Пожалуй, из всех культурных пасленовых физалис – самый неприхотливый. Его вегетационный период составляет 90-100 дней. Это позволяет выращивать его раннеспелые сорта в безрас-садной культуре в регионах с продолжительным летом. Кроме того, большинство районированных у нас сортов происходят от перуанских видов, довольствующихся весьма умеренным теплом.

В теплом климате физалис даже может превратиться в сорняк: семена от упавших на землю ягод обладают отличной всхожестью, а при перепашке они могут быть разнесены по всему участку.

В умеренном климате физалис, наряду с остальными пасленовыми, выращивают через рассаду, которую начинают готовить в середине марта. В огороде рассада вполне может обойтись без укрытия (хотя на период адаптации и до минования угрозы заморозков пленку лучше накинуть). Обязательное условие – место должно освещаться солнцем хотя бы часть дня, еще лучше, если оно окажется защищенным от холодных ветров и туманов.

Почва предпочтительна рыхлая, с добавлением песка, богатая питательными веществами. Но свежую неперепревшую органику вносить не стоит, лучше ограничиться компостом или высадить рассаду на бывшую теплую грядку, где в прошлом году росли огурцы или тыквы. Не следует сажать его после родственников – картофеля, помидоров, перца, баклажанов, так как болезни и вредители у них одинаковые. Через 2 недели после высадки рассады, а потом еще через месяц следует сделать полную подкормку минеральными удобрениями.

Что приготовить из физалиса – видео

Что такое физалис? | Физалис «Сливовый джем» | Варенье из физалиса!

Watch this video on YouTube

© Ирина Соколова, г. Ульяновск

Реклама

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Выращивание физалиса – сорт “Земляничный”: Физалис сорта «земляничный» отзывы о…

Физалис рассадой: Выращивание рассады физалиса Выращивание…

Физалис сорт «Королевский» – отзывы, посадка и уход (Бакшкортостан): Выращивание физалиса сорта КоролевскийХочу написать…

Блюда и рецепты из овощного и ягодного физалиса: Несколько лет назад посадила у…

Физалис: выращивание и польза. Сорта физалиса: Сорта и выращивание физалисаПочему этот…

Выращивание отриколи (фото) посадка и уход, советы и отзывы: Отриколи: как я приручал «итальянца»Два…

Болгарские сорта овощей: Овощи болгарской селекции – что…

---

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

---

vsaduidoma.com

Физалис овощной: выращивание и уход. Фото

Физалис – известное немногим дачникам растение, которое относится к семейству пасленовых и является ближайшим родственником помидор. Некоторые знакомы с физалисом только с декоративной стороны, поскольку оно представляет собой яркий «фонарик». Но существуют сорта растения, которые можно употреблять в пищу. Вырастить физалис на своем дачном участке не так сложно, зато вы станете обладателем красивого, уникального растения с полезными плодами. Для того, чтобы посадить растение, нужно грамотно выбрать сорт и правильно ухаживать за ним. Тема этой статьи — физалис овощной: выращивание и уход. Фото растения помогут вам лучше ознакомиться с ним.

Физалис овощной, фото

Физалис овощной – основы выращивания

Для того чтобы выбрать, какой сорт нужен для посадки, необходимо решить, как дачник будет употреблять свежие плоды или перерабатывать их. В случае если вы собирается готовить с физалиса соусы, консервировать их или мариновать, тогда лучше отдавать предпочтение овощным сортам этого растения. Они, в свою очередь, отличаются прекрасными эстетичными характеристиками, большой урожайностью, крупными плодами и несложным уходом. Иногда масса плода может быть около ста пятидесяти грамм, а средние плоды весят восемьдесят грамм. Один куст может принести до двухсот плодов. Также овощного физалиса получится замечательное варенье, цукаты и другие блюда.

Из физалиса можно приготовить отличные блюда

Плоды изюмного физалиса имеют сладкий вкус, он может напомнить даже вкус ананаса. Чаще всего его едят в свежем виде, но и варенье из него получается очень вкусным. Плоды данного сорта могут храниться до четырех месяцев. Существует и перуанский физалис, его плоды имеют фруктовый вкус. Но сахара в них содержится намного меньше, чем в изюмном физалисе. Именно поэтому перуанский физалис так популярен среди любителей фруктов. Его можно употреблять как в свежем виде, так и в сваренном в виде варенья. Сегодня можно найти много сортов физалиса, но, прежде чем, покупать его для посадки на своем дачном участке, убедитесь, что его можно употреблять в пищу и что плоды этого растения вам понравятся. Как же посадить физалис овощной? Что необходимо учесть?

Плоды физалиса, фото

Выращивание физалиса требует соблюдения некоторых правил:

• Посадка начинается с выбора посадочного материала. Физалис можно выращивать с помощью рассады или же высевая семена, которые лучше всего приобретать в специализированных магазинах.
• Хотите ранний урожай? Тогда отдавайте предпочтение рассадному методу, который предполагает соблюдение некоторых периодов от посева до появления ростков. Например, от всходов рассады до высадки ее в грунт проходит около сорока пяти дней. Овощной сорт высаживают немного раньше, чем помидоры, а вот остальные сорта лучше высаживать в конце мая.
• Семена перед посадкой замачивают в солевом растворе. После чего они промываются и высушиваются.
• Заранее подготовив почву (удобрить, прорыхлить), посев проводиться на некотором расстоянии, чтобы семена физалиса неплотно располагались друг возле друга. Сверху засыпаем грунтом и накрываем полиэтиленом.

Где лучше сажать растение? Физалис овощной любит светлые, спокойные места, без сквозняков. Не стоит выращивать растение под раскидистыми деревьями или высокими кустарниками, поскольку в таком случае рост и развитие будут приостанавливаться. Когда нужно пикировать рассаду? Когда у ростков появится около четырех листочков, их необходимо пересадить в горшок. Поливается рассада по мере высыхания почвы, которую время от времени необходимо рыхлить. За пару недель до высадки, рекомендуется приступить к закаливанию рассады на свежем воздухе.

Высаживают физалис обычно после заморозков, когда установится теплая погода. Растение не прихотливо к почве, но плохо переносит кислые почвы. Если на вашем дачном участке именно такая земля, не расстраивайтесь. Вам достаточно лишь снять верхний слой грунта и смешать его с золой. Куда высаживать растение? Место высадки должно быть солнечным или находиться в полутени. Высаживают три ростка на один квадратный метр.

Физалис высаживается на солнечном месте

Уход за физалисом овощным на дачном участке

Уход за растением не требует много сил и времени. Для этого достаточно соблюдать некоторые рекомендации:

1. Поливать ростки раз в неделю, прекращая полив к концу августа. Не стоит переусердствовать с водой, поскольку корневая система может начать гнить.
2. Все кусты лучше подвязывать, а если появятся пораженные ростки, то их нужно удалить.
3. Удобряют рассаду физалиса в период активного роста. Для этих целей лучше использовать органическую подпитку, которая вносится в грунте каждые три недели. До начала цветения можно применять и минеральные удобрения.

Итак, если вы хотите наслаждаться ярким, необычным вкусом удивительно красивых плодов, тогда физалис – это растение для вас. Сегодня немногие садят его на своем дачном участке, поэтому вы можете быть в числе энтузиастов. Надеемся, теперь вы знаете все про физалис овощной: выращивание и уход. Фото растение можно посмотреть на нашем сайте.

 

www.dacha-svoimi-rukami.com

Физалис овощной и земляничный: полезные свойства, противопоказания

04 сентября 2014 3385

Об этом растении гласит фраза: новое — это хорошо позабытое старое.

Около 2 десятков лет назад садоводы крайне заинтересовались физалисом.

Плоды представили как альтернативу помидорам.

Жаль,но тогда это растение, не получило широкого распространения, хотя в Европе появился одновременно с помидорами.

Индейцы же, наоборот, испытывали равнодушие к томатам и благосклонно относились физалису.

Так как растения родственные, то и заболевания у них сходные, страдают от нападений одних и тех же вредителей.

Овощные растения, предшествующие физалису, — огурцы и капуста.

Природные свойства этого растения, идентичны свойствам помидоров.

Заменить обожаемые всеми томаты эти плоды не могут, а вот внести разнообразие в ассортимент овощей огорода вполне.

Физалис — растение пасленовое.

Родиной его считают Центральнаую Америку, оттуда попал и в Северную Америку, а в семнадцатом веке и в Европу, и в Азию.

По различным подсчетам, имеется до 115 сортов декоративного и дикого физалиса.

Физалис существует 2 видов:

1. Овощной – более крупный, включает в себя мало сухих веществ, в необработанном виде не очень вкусный. Быстро созревает, имеет высокую урожайность, устойчив к воздействию низких температур, обладает такими полезными свойствами как, болеутоляющими, кровоостанавливающими,противовоспалительными, желчегонными и мочегонными средствами;
2. Земляничный – мелкие плоды, в составе много сухих веществ, которые делают вкус боле приятным. Применяется для приготовления варений, пастилы, можно сушить, есть и в сыром виде, обладает так же полезными свойствами.

Состав физалиса

Его разведением, занимаются на Кавказе, в Прибалтике и Средней Азии.

Период цветения — с мая по август, а сбор урожая стартует в июне и прекращается в сентябре.

Благодаря плодам это растение стало так называться («физо» — с греч. «вздутый»), ведь шарообразная ягода яркого цвета помещена в чашечку пузеревидной формы.

Если появится возможность попробовать этот необычный плод, то вы не сможете не заметить, как ее приятный сок великолепно утоляет жажду.

Это результат того, что одной из составляющих физалиса является чистая свежая вода.

Также в нем есть огромное количество составляющих, полезных для человеческого здоровья.

Главными из них являются микро и макроэлементы, электролиты.

Он богат органическими кислотами, которые нормализуют кислотно-щелочной баланс.

Плод сорта физалис ананасный, кроме указанных веществ, имеет высокий процент пектина и ликопина, являющимися сильными антиоксидантами.

При употреблении этого плода в организм поступают вяжущие вещества, клетчатка, стероиды, витамины А и С.

Необходимые человеку вещества находятся в составе наземных частей, но все его наземнорастущие части, кроме ягод, являются токсичными, и их нельзя есть.

Польза физалиса

Все части растения состоят из множества полезных веществ, обладающих полезными свойствами.

В ягодах содержатся:

• углеводы;
• сахар;
• пектины;
• органические кислоты;
• каротиноиды;
• витамин С;
• вяжущие вещества;
• электролиты.

В составе листьев:

• каротиноиды;
• эфиры;
• стероиды;
• холестерин;
• фенолкарболовые кислоты;
• флавоноиды.

Ягоды физалиса имеют такие свойства:

• обеззараживающее;
• противовоспалительное;
• улучшает свертываемость крови;
• обезболивающее;
• мочегонное;
• желчегонное.

Необработанные плоды и сок применяют при лечении:

• органов дыхания;
• гипертонии;
• кожных проблемах;
• дизентерии.

Водную настойку или отвар ягод применяют при:

• циститах;
• камнях в почках;
• болезнях печени;
• бронхитах;
• отеках;
• асците;
• заболеваниях суставов;
• ревматизме;
• ушибах.

Отвар из корневищ применяют как противокашлевое, обезболивающее средство.

Чай из листьев и оболочек физалиса полезен при повышенном давлении.

Противопоказания, связанные с употреблением ягод

Физалис, несмотря на то, что имеет ряд полезных свойств для нашего организма, имеет и противопоказания к применению.

Крайне осторожно нужно употреблять его, людям с проблемами желудочного характера, начинать употребление лучше с двух ягод, неспешно повышая дозу.

Чехлики и листья этого растения, можно применять наружно при лечении ран и растяжений.

Все части, растущие над землей, токсичны, и при нарушении дозировки могут причинить вред здоровью, лечение проводится только после консультации врача и под его руководством.

Несколько вкусных блюд с использованием физалиса

Предлагаем Вашему вниманию просмотреть несколько рецептов физалиса с его полезными свойствами.

Варенье из физалиса с имбирем.

Для приготовления вам понадобится:

1. физалис — 1кг;
2. сахар — 1.2кг;
3. имбирь (свежий) — 20г;
4. вода — 200г.

Физалис почистить.

Плоды обдать кипятком, досуха вытереть и понакалывать вилкой.

Имбирь промыть, почистить от кожуры, нарезать тонкими кусочками, залить кипятком, варить 1 минуту и, добавляя маленькими порциями сахар, сварить с этим отваром сироп.

В снятый с огня сироп погрузить подготовленные ягоды физалиса, выдержать 1 час и потом варить на умеренном огне, пока он, не обретет прозрачность.

Горячим вареньем наполнить банки и закрыть.

Всеми известен физалис и его полезные свойства, будет показан Вам на фото.

Пастила сладкая из физалиса

Для приготовления вам понадобится:

1. ягоды — 1 кг;
2. сахар — 500г.

С него снять оболочку, промыть, обдать кипятком и вытереть каждую ягодку.

Плоды порезать на кусочки, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа, пока не появится сок.

Затем поставить на горящую плиту, закипятить, варить 10 минут.

Получившийся состав перетереть посредством сита.

Положить массу на противень и готовить в духовке 20 минут.

Когда состав будет готов (он не должен липнуть к ложке), вылить его тонким слоем на фольгу и просушить.

Масса должна получиться эластичной и тонкой, легко отделяться от фольги.

Готовый состав присыпать орешками.

Завернуть в рулет, нарезать кусками и положить в коробку.

Готовое блюдо можно держать при комнатной температуре в течении нескольких лет.

Спелые плоды физалиса употребляются в необработанном виде как фрукты.

Их можно использовать для консервации, соусов, варенья, цукатов, маринадов.

Их можно добавлять к помидорам, капусте, яблокам, сливам при приготовлении солений и варений.

Из отваренных ягод физалиса приготавливают начинки для пирогов, декорируют торты.

Соком этого растения, приправляются мясные и рыбные блюда.

Свежий сок или кашицу из ягодок можно есть с творогом, чаем, киселем и т.п.

Видео десерт

В этом видео, Вам расскажут краткую информацию о физалисе, как его выращивать и ухаживать за ним.

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru