Обои на кухню в хрущевке (40 фото)

Выполняя ремонт в хрущевке, особое внимание уделите выбору обоев для оформления кухни. Это помещение отличается специфическими условиями, которые диктуют повышенные требования к отделочным материалам. При этом учитывайте скромную площадь хрущевских кухонь. Как сделать правильный выбор?

Обои в хрущевке надо подбирать такие, чтобы пространство казалось больше

Содержание

• Критерии выбора
• Разновидность обоев по материалу
• Советы по выбору цвета и рисунка

Критерии выбора

Чтобы выбрать стеновую отделку было проще, стоит выделить основные группы критериев, влияющих на окончательно решение. Кухни в хрущевке не позволяют выделить полноценные функциональные зоны, поэтому для всего помещения рассмотрите варианты, которые соответствуют следующим требованиям:

1. Износостойкость. На кухне стены подвергаются интенсивному воздействию, поэтому их покрытие приходит в негодность быстро. Чтобы замедлить этот процесс обои должны выдерживать термическую, механическую и прочие виды нагрузки, не выгорать и т.д.
2. Водостойкость. Рабочая зона связана с использованием воды, брызги которой попадают на стену. Водонепроницаемый материал – лучший вариант. В противном случае можно использовать дополнительную защиту, например, стеклянную панель, но это возможно только для фартука.
3. Перспективы ухода. Жир, запахи, различные загрязнения не должны стать проблемой. Возможности мытья и чистки предусматриваются в обязательном порядке. Лучше всего выбирать моющиеся обои повышенной прочности с грязеотталкивающим покрытием.
4. Пожаробезопасность. Зона над варочной поверхностью контактирует с высокой температурой. Обои не должны плавиться или воспламеняться при подобном воздействии.
5. Химическая инертность. Для ухода за кухней используется бытовая химия. При контакте с отделкой стен она не должна оставлять следов или разъедать покрытие.

Отдельно нужно выделить дизайн отделки. Подбирать покрытие стен и потолка нужно исходя из общего оформления интерьера. Под каждый стиль подбираются оптимальная расцветка, рисунок и материал. Производители обоев выпускают специальные каталоги с примерами оформления разных комнат материалами из их ассортимента. Это облегчает процесс выбора.

Кухня со светлыми обоями — делает помещение более просторной

Разновидность обоев по материалу

Второй вопрос – подбор материала. Чтобы выбрать обои для кухни учитывайте не только свойства декоративного слоя, но и основы. От этого зависит, как правильно клеить бумажные обои, флизелиновые или другие виды. Рассмотрим наиболее ходовые варианты.

Бумажные

Простейший вариант – бумажные обои. Они отличаются простотой оформления и невысокой стоимостью. Тонкие симплекс не подходят для отделки стен на кухне, особенно в хрущевке. Они быстро изнашиваются и легко пачкаются.

Более предпочтительны виниловые модели. Они толще и имеют декоративное покрытие, позволяющее мыть поверхность или перекрашивать ее по мере необходимости.

Гораздо выгоднее клеить бумажные фотообои. Можно подобрать оригинальный рисунок или пейзаж, который внесет изюминку в общий интерьер помещения. Таким образом можно выделить обеденную зону или оформить фартук.

Фотообои для фартука – довольно популярный вариант. Для защиты покрытия стену закрывают прозрачным стеклом.

Бумажные материалы крепят на клей. Клеить фотообои нужно строго по схеме. Чтобы не нарушить рисунок. Особенность этой категории – необходимость наносить клей и на стену, и на бумагу. Это создает неудобства, поэтому все чаще используют флизелиновые модели.

Бумажные обои на кухне — экономичный вариант, но не практичный

Винил на флизелине

Клеить виниловые обои на флизелиновой основе гораздо проще: клей наносится только на заранее выровненные стены. Затем сухой лист прикладывается к обработанной поверхности и разглаживается. Правильно клеить виниловые обои на флизелине просто, но это не единственное их преимущество.

• Износостойкость. Вспененный винил может иметь повышенную прочность. Также выпускаются материалы, поддающиеся агрессивной чистке, шелкография и т.д.
• Устойчивость к загрязнениям. Они не впитывают грязь и запахи, их легко мыть.
• Простота ухода. Даже пятна от еды и жир без труда удаляются с поверхности влажной тряпкой.
• Разнообразное оформление. Дизайн обоев на флизелине практически не имеет ограничений.

Жидкие обои

Отдельно стоит выделить жидкие обои. На кухне в хрущевке их можно использовать для отделки фартука под стекло. Если в составе имеются грязеотталкивающие примеси, можно оформить ими и другие поверхности.

Такие обои похожи на штукатурку. В их составе имеются порошкообразные вещества, волокна хлопка и целлюлозы. Для нанесения на стены порошок разводят водой, а затем накладывают на поверхность шпателем. При повреждении покрытия его часть можно заменить. Для этого нужно счистить загрязненный участок и нанести новую массу.

Такие обои приятны на ощупь, не выгорают со временем, но их структура не всегда подходит именно для кухонного помещения.

Для эксклюзивного дизайна кухни подойдут жидкие обои

Советы по выбору цвета и рисунка

В связи с ограниченностью пространства, выбор цвета и рисунка становится основным вопросом при ремонте хрущевки. Если подобрать удачный оттенок, можно создать визуальный эффект расширения комнаты. Огромную роль в этом вопросе играет тип рисунка.

Для отделки рабочей зоны подбирают однотонные полотна, несложные мотивы или фотоизображения. Если рассматривать фотообои в интерьере, для фартука подойдёт любой вариант. Его нужно подбирать под гарнитур, текстильное оформление комнаты или согласовывать с настенным декором. При использовании фотообоев для оформления стены возле обеденного стола лучше взять за основу пейзажи с эффектом удаления или подобрать рисунок, который станет продолжением помещения.

Для основной площади стен рассмотрите такие варианты:

• Полосы.
  Вертикальные позволяют «отодвинуть» потолок, а горизонтальные – расширить пространство.
• Орнаменты. Подбираются по принципу полос, но смотрятся они интереснее и живее.
• Однотонные. Простота и лаконичность – лучшие помощники при оформлении маленьких комнат. Это открывает возможности для использования вспомогательного декора.

Чтобы помещение казалось просторнее не стоит использовать слишком крупные или мелкие рисунки. Предпочтение стоит отдать светлым оттенкам. Темными и насыщенными цветами расставляют небольшие акценты.

Оптимальные оттенки: бежевый, салатовый, мятный, голубой.

Вся пастельная гамма подходит для оформления маленькой кухни. Нельзя допускать, чтобы мебель сливалась с отделкой. Контраст должен быть умеренным, рекомендуется использовать оттенки одной палитры или смежных гамм. Из рисунков выбирайте полосы, вензеля и флористические мотивы для классики, абстракцию и простые мотивы – для современного стиля. Классический интерьер удачно смотрится в выдержанной гамме, а для модерна характерны всплески цвета и наличие нестандартных элементов оформления.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО

Если сделать правильный выбор, кухня в скромной хрущевке не будет выглядеть тесной и скучной. Удачное оформление стен – это возможность обмануть визуальное восприятие и создать просторную комнату на нескольких квадратных метрах. Теперь вы знаете, на какие обои на кухню в хрущевке обратить внимание.

Обои для маленькой кухни + фото

Содержание

• Разновидности материалов
• Правила подбора цветов
• Способ комбинирования обоев
• Советы профессионалов
• Заключение

Как правильно подобрать обои для маленькой кухни? Попробуем вместе найти ответ на это актуальный вопрос, ведь далеко не у всех собственников жилья есть просторные кухни.

Разновидности материалов

Какие современные виды обоев выбрать для маленькой кухни, чтобы добиться визуального расширения пространства в помещении? Дай момент на рынке строительных материалов можно найти разнообразные варианты обоев.

Внимание! В малогабаритной квартире уместны далеко не все типы обоев.

Существует подразделение обоев по влагостойкости. Для кухни интерьерные специалисты рекомендуют приобретать моющиеся, а также высокостойкие полотна.Кроме того существует и подразделение всех обоев по структуре поверхности. Рельефные полотна – не лучший выбор для хрущевки. На фото — обои для малогабаритной столовой.

По плотности в кухню подойдут материалы, которые имеют среднюю тяжесть.

Совет! В столовой постоянно накапливается жир, он может попадать на стены, потолок, поэтому желательно приобретать для оформления такого помещения плотные материалы.

Интерьерные специалисты рекомендуют покупать в столовую виниловые шпалеры, созданные на бумажно или флизелиновой основе. За такими поверхностями будет легко ухаживать, к тому же они на протяжении длительного срока будут сохранять первоначальные эстетические характеристики.

Бумажные обои можно покупать в маленькую кухню хрущевки только в том случае, если они имеют специальный водоотталкивающий слой. Оригинальные обои для маленькой кухни, зрительно увеличивающие пространство, а также разнообразные полезные советы можно найти в видео фрагменте

Предлагаем несколько интересных решений для оформления стен маленькой столовой.

Стеклообои, предлагаемые производителями современных отделочных материалов, являются неплохим выбором для тех, кто любит частные ремонты. Такие материалы могут выдержать до 5-8 перекрашиваний, не теряя своей текстуры.

Попробуем выяснить, какие выбрать обои на маленькую кухню. При использовании жидких обоев можно устранить некоторые дефекты на стенах. Кроме того такие материалы дополнят общий дизайн помещения, они не способны впитывать запахи. Среди многочисленных положительных характеристик таких отделочных материалов можно упомянуть и их повышенную устойчивость к негативному воздействию ультрафиолетовых лучей.

Правила подбора цветов

При выборе цвета обоев в маленькую кухню хрущевки, важно соблюдать определенные правила. Светлые обои могут зрительно расширить пространство, сделать комнату просторной и объемной.Обои для маленькой кухни в квартире, представленные на фото, подтверждают важность правильного выбора оттенка и рисунка. Можно использовать в дизайне сразу несколько цветов.

Внимание! Интерьерные профессионалы не рекомендуют применять больше трех оттенков, так как можно утратить сюжетную линию, получить в итоге абсолютную безвкусицу.

Есть и еще одно правило, которое важно учитывать при подборе цветовой палитры отделочных материалов для стен кухни. Нужно подбирать материалы для стен так, чтобы они оказались на несколько тонов светлее пола и мебельных фасадов.

На фото – оригинальные обои для маленькой кухни. Дизайн в черно-белых тонах считается в мире интерьерной моды классическим вариантом, он уместен даже для кухни в хрущевке.

Совет! Любители черного цвета должны дополнять его оранжевыми, розовыми, красными оттенками, чтобы в кухне было уютно и комфортно.

Интересно выглядит дизайн с использованием голубых, белых, коричневых оттенков.

К фиолетовому цвету мебельных фасадов, интерьерные профессионалы советуют подбирать светло-серые тона отделочных материалов.

Для каждого цвета можно продумать множество вариантов, используя сходные оттенки либо противоположные цвета. Выбор определяется пожеланиями самого владельца жилого помещения, его настроением. В качестве оптимального варианта для маленькой кухни можно рассматривать применение шпалер светлых оттенков, способных визуально расширять небольшое помещение. Кроме того преимущество телесных однотонных полотен в их универсальности, они подходят для любой кухонной мебели.

Способ комбинирования обоев

Недостатки стен маленькой кухни можно устранить, воспользовавшись вариантом комбинирования нескольких видов обоев. На фото — дизайн кухни в малогабаритной кухне. Выбрано комбинирование ярких обоев с нейтральными полотнами. Различить полотна можно с помощью цвета, фактуры.

Совет! Обеденную зону вполне можно оформить в качестве акцента. В таком случае кухня будет визуально выглядеть более просторной и свободной.

Советы профессионалов

Для тех столовых, в которых ощущается недостаток естественного солнечного света, не подойдут холодные тона обоев. Применение черных, серых шпалер сделает это помещение мрачным, лишит кухню уюта и домашнего комфорта.

Дизайн подобной столовой интерьерные профессионалы советуют осуществлять с использованием обоев оранжевых, желтых, бежевых оттенков. В таком случае вы добьетесь визуального расширения пространства, внесете позитивное настроение в данное помещение.

Обладатели кухонных помещений, в которых достаточное количество УФ излучения, не должны выбирать для дизайна слишком яркие материалы.

В маленькой кухне не уместны полотна с вертикальными обоями, а также крупными рисунками. Они «украдут» дополнительные квадратные метры, сделают помещение еще меньше и приземистее.

Внимание! Большие и объемные цветы испортят дизайн маленькой кухни.

Для кухни, которая не может «похвастаться» большими размерами, лучше выбирать шпалеры с небольшим рисунком, либо без рисунка.

Психологи напоминают о влиянии цветов на психику человека. Например, полотна с преобладанием красного цвета, оказывают негативное воздействие на здоровье. Оттенки оранжевого, желтого, зеленого цветов оказывают успокаивающее действие, нормализуют деятельность пищеварительной системы.

До того как начинать очередной косметический ремонт, необходимо тщательно продумать все основные детали кухни. В кухне, лишенной дополнительного пространства, нужно так продумать дизайн, чтобы каждый квадратный сантиметр был использован рационально.

Заключение

При подборе отделочных материалов для стен малогабаритной столовой, особое внимание следует уделять их способности хотя бы в незначительной степени визуально расширять свободное пространство в помещении.

Для того чтобы проводимый ремонт радовал вас не несколько месяцев, а хотя бы пару лет, важно обращать внимание не только на прочность и эстетичность шпалер. Все обои для небольшой столовой должны отвечать следующим параметрам:

• обладать повышенной стойкостью к влажности;
• обладать структурой, которая противостоит впитыванию жира;
• выдерживать механические деформации;
• не выгорать од действием УФ лучей

Интерьерные дизайнеры советуют подбирать в столовую качественные материалы, чтобы не пришлось через несколько месяцев снова проводить на кухне отделочные работы.

Если в планы входит бюджетная отделка небольшой столовой, в таком случае лучше воспользоваться вариантом комбинирования нескольких типов отделочных материалов. К примеру, стену вблизи газовой плиты лучше оформить керамической плиткой или искусственным камнем. Для обеденной зоны подойдут плотные бумажные или виниловые материалы. Натуральные обои из бамбука, бархата, шелка – неудачный выбор для такого помещения как столовая. Эти материалы будут легко впитывать неприятные запахи, менять свой внешний вид под прямыми солнечными лучами. Учитывая повышенную влажность помещения, необходимость систематической влажной уборки, оптимальным вариантом для декорирования стен маленькой столовой, можно считать светлые виниловые шпалеры, имеющие небольшой рисунок. 

• Дизайн кухни в хрущевке
• Стеклянный фартук для кухни с фото
• Дизайн фото потолков на кухне
• Зеленые фотообои

Обои для кухни: 70 фото, советы по выбору

Обои

— один из самых доступных вариантов отделки, подходящих для кухни. Большое разнообразие фактур и рисунков дает возможность подобрать идеальный вариант для любого стиля. На что стоит обратить внимание перед покупкой обоев и как сделать с их помощью восхитительный интерьер, будет рассказано ниже.

Виды обоев, их достоинства и недостатки

Поскольку кухня, наряду с ванной, является одним из самых влажных помещений в доме, для ее отделки лучше выбирать обои, устойчивые к такому микроклимату.

Так, например, недорогая бумага быстро потеряет эстетический вид и через год, а то и раньше ремонт придется делать заново. Периодическое воздействие водяных паров также очень негативно сказывается на текстиле – он может растягиваться, провисать, полинять, покрываться пятнами.

А вот виниловые, флизелиновые, акриловые, бамбуковые, пробковые обои, а также стекловолокно – прекрасно справляются с функцией красивого и прочного настенного покрытия для кухни.

Виниловые обои для кухни

Основной недостаток поливинила, заключающийся в его неспособности пропускать воздух и влагу, на кухне превращается в сплошное достоинство. Исключение составляют, пожалуй, только обои со вспененным верхним слоем, в микропорах которых может собираться вода. В то же время виниловые покрытия с гладкой поверхностью или напоминающие жемчужную вышивку горячим тиснением (шелкографией) можно мыть даже влажной губкой с добавлением какого-либо нейтрального моющего средства.

Флизелиновые обои для кухни

Такие обои представляют собой гибкое полотно из целлюлозы. Обычно их используют для покраски, но есть и цветные. Для лучшей защиты от влаги желательно использовать латексную или акриловую краску. Чтобы не испортить рельефный рельеф, перекрашивать данный вид обоев следует не более 3-5 раз за весь период эксплуатации. Преимуществом флизелина является его экологичность, а минусом — способность впитывать влагу (меньше, чем бумага).

Акриловые обои для кухни

Этот материал по составу аналогичен винилу, но в этом случае поверхностное вещество наносится на бумажную или флизелиновую основу точечным методом, оставляя микропоры для воздуха. Акриловые обои весят примерно вдвое меньше, чем поливиниловые, поэтому клеить их проще, но влагостойкость и долговечность оставляет желать лучшего.

Бамбуковые обои для кухни

Бамбуковая древесина отличается способностью отталкивать воду, кроме того, она очень красиво выглядит. Натуральные обои теплых соломенных оттенков создают на кухне уютную домашнюю атмосферу. Кроме высокой цены, недостатков у этого вида отделки не существует.

Пробковые обои для кухни

Еще один экологичный и оригинальный материал для отделки стен на кухне – пробка в рулонах. Влагостойкость, долговечность, стойкость к механическим повреждениям, способность скрывать неровности стен, уникальная фактура – ​​это далеко не весь перечень достоинств таких обоев. Кстати, для напольного покрытия подходят и более плотные фактуры пробки.

Стеклообои для кухни

Гибкое полупрозрачное полотно из стекловолокна идеально подойдет тем, кто ценит простоту и надежность. Гладкий или с едва заметным рельефом стеклобой будет «намертво» держаться на стенах не менее 30 лет, за это время их можно будет перекрашивать до 20 раз. Изготовленные полностью из натурального сырья (песок-кварц, сода, глина), они пропускают влагу и воздух, не размокают, не впитывают запахи, на них не появляется плесень или пятна.

Приятный бонус — стеклообои защищают штукатурку от трещин и прекрасно скрывают все недостатки поверхности.

Все дело в стиле!

Каждое направление в дизайне характеризуется определенным набором цветов, фактур, декоративных мелочей. Обои выступают своеобразным фоном, который просто обязан гармонировать с общей идеей, подчеркивать красоту всех деталей кухонной обстановки и объединять их в единый ансамбль.

Обои для кухни в стиле прованс

В интерьере в стиле прованс предусмотрены нежные пастельные оттенки: лавандовый, цвет яичной скорлупы, светло-серый, выбеленно-розовый, зеленоватый и светло-бирюзовый. Расслабленную атмосферу юго-востока Франции помогут создать цветочные принты, мелкая неконтрастная клетка, горох.

В деревенской деревенской и романтической кухне уместны обои с изображением птиц и животных, предметов быта (лейки, цветочные горшки, велосипеды, корзины, часы, кружево) на крафт-бумаге, словно нарисованной грифелем. Если вам нужна деревянная фактура, то это должна быть имитация светлоокрашенных и изрядно потертых досок.

Обои для кухни в современном стиле

Если вы видите четкий и лаконичный дизайн, то это, скорее всего, современный. Чтобы выдержать интерьер кухни в современном стиле, желательно оклеить стены однотонными обоями сдержанных цветов: белого, серого, черного, бежевого или голубого.

Также допустимы фотообои, неброские монохромные рисунки, чередование глянцевых и матовых фактур, эффект полированного камня, дерева, металлический блеск.

Обои для кухни в классическом стиле

Для кухни в классическом стиле отлично подойдут виниловые обои с шелкографией. Перламутровые узоры, мерцание серебра и золота создадут неповторимую гармонию между стенами, техникой и фасадами гарнитура.

Для придания интерьеру большей роскоши декор можно дополнить декоративными колоннами, плинтусами, рамами или карнизами в виде гипсовой лепнины.

Обои для кухни в скандинавском стиле

Нордический дизайн придаст прохладную свежесть стенам, цвета и текстуры которых выдержаны в палитре зимних пейзажей Норвегии, Швеции или Дании. Это может быть искрящаяся чистота девственных снегов, таинственные глубины озер и рек, дымчатая воздушность неба, мистические переливы заката.

В интерьер кухни можно внести теплые нотки с помощью фактур беленого дуба, грубой шерстяной вязки, а также темно-красных этнических узоров на льняном фоне.

Обои для кухни в стиле хай-тек

Вы можете выбрать белый, серый, черный, синий или кофейный цвет для обоев для кухни в стиле хай-тек. Они должны быть однотонными и блестящими. В крайнем случае, возможна имитация радужной мозаичной плитки, отполированной до блеска силикатной кирпичной кладки дерева.

Как подобрать цвет обоев

Цвет стен имеет большое влияние на общую атмосферу кухни. Чтобы за обеденным столом с удовольствием собралась вся семья, очень важно выбрать самые любимые и уютные оттенки.

Белые обои для кухни

Белоснежные и близкие к нему пастельные тона обоев представляют собой идеальный фон для любых дополнений. Такие стены сделают кухню просторнее, а любые контрастные рисунки и яркая мебель будут смотреться наиболее выигрышно.

Серые обои для кухни

Оттенки стали, камней, серебра, хромированного металла, зеркал – при таком богатом спектре серый цвет может стать настоящей находкой для дизайнера. Простое сочетание фактур разной насыщенности – и получается лаконичный функциональный интерьер. При желании его всегда можно разнообразить яркими деталями и дополнениями.

Черные обои для кухни

Черные обои на кухне – смелое и неординарное решение. Однако если скомбинировать их с белым или стальным гарнитуром и сделать правильное освещение, то получится очень интересный интерьер без эффекта уменьшения площади.

Коричневые обои для кухни

Натуральные оттенки от темно-каштанового до бежевого, включая всю древесную палитру, – лучший выбор для тех, кто не гонится за модой, а предпочитает уютную классику.

В отличие от холодных ахроматических цветов, коричневый всегда приносит тепло. Однотонные или принтованные обои в виде деревянной, бамбуковой стены, с нарисованными осенними листьями, кофейными зёрнами, простыми линиями или в английскую клетку – этот цвет всегда будет напоминать о чем-то спокойном, о доме и семье.

Желтые обои для кухни

Цвет солнца и тропических фруктов — самый жизнерадостный вариант оформления кухни. Улучшает настроение, бодрит и согревает. Яркость желтого можно регулировать от нежно-песочного до насыщенного оранжевого.

Желтые обои прекрасно гармонируют с белыми, зелеными, серыми, черными и фиолетовыми оттенками. Яркие цвета лучше выбирать одинакового уровня насыщенности.

Зеленые обои для кухни

Стены с обоями изумрудного, салатового, мятного цветов станут лучшим обрамлением для деревянного, оранжевого или серого кухонного гарнитура.

Зеленый цвет подсознательно воспринимается как самый безопасный, ведь он символизирует саму жизнь и буйное изобилие теплого времени года. Он сочетает в себе тепло солнечного света и прохладу весеннего ветерка, поэтому оттенки трав чудесно подходят как для жарких южных, так и для холодных северных помещений.

Обои для маленькой кухни/кухни в хрущевке

Чтобы маленькая кухня в хрущевке казалась просторнее, то при выборе обоев стоит отдать предпочтение светлым однотонным покрытиям. Рисунки должны быть небольшими, без контрастов. Не лишним будет глянец, перламутровые и золотисто-серебряные отблески.

Зрительно приподнять потолок помогут вертикальные линии, но для этого совсем не обязательно покупать обои в полоску. Лучше просто комбинировать однотонные и узорчатые рулоны близких оттенков, размещая их от пола до верхней границы стены.

Добавьте недостающего объема, используя панорамные или 3D-обои с красивыми дальними видами и эффектом солнечного света.

Обои для кухни-гостиной

В квартирах-студиях, где кухня совмещена с гостиной, красиво зонировать пространство поможет отделка стен.

Так на зоне приготовления пищи будет уместна имитация плитки, камня, кирпичной кладки, а гостевую часть украсят более изящные обои, например, с шелкографией, необычными фотопанорамами или даже эксклюзивными рисунками от руки. При этом желательно сохранить общие стилистические черты и придерживаться единой цветовой палитры.

Обои для кухни — фото

Вдохновляющая подборка фото с самыми красивыми дизайнерскими решениями поможет быстро сориентироваться среди огромного разнообразия фактур и расцветок.

На картинках вы увидите, как в интерьере кухни смотрятся однотонные глянцевые и матовые обои, всевозможные рисунки и принты, фотообои, а также пробковые, бамбуковые и другие экзотические покрытия.

Видео: Обои в интерьере кухни

Как общие кухни в России помогли сформировать советскую политику

Анна Матвеевна попала в эту коммунальную квартиру в Санкт-Петербурге в 1931 году, когда ей было 8 лет. Фото: предоставлено Европейским университетом, Санкт-Петербург, Россия, Колгейтским университетом и Корнельским университетом 9.0005

Послушайте историю в утреннем выпуске

Публикация The Kitchen Sisters, The Salt в NPR Food (20.05.2014)

В течение десятилетий после русской революции 1917 года большинство людей в Москве жили в коммунальных квартирах. ; семь или более семей теснились вместе там, где раньше была одна, делили одну кухню и одну ванную комнату. Они были переполнены; Место для плиты и еда были ограничены. Бельевые веревки были разбросаны по кухне, белье одной семьи капало на омлет другой.

По мере индустриализации Советского Союза с 1920-х по 1950-е годы, когда миллионы людей хлынули в Москву из сельской местности, одной из целей нового правительства было обеспечение рабочих жильем. Людей стали заселять в квартиры, занятые богатыми или изгнанными новым режимом аристократами.

«Коммунальная квартира была своего рода микрокосмом советского общества», — говорит Аня фон Бремзен, автор книги «Овладевая искусством советской кулинарии» . «Люди из всех слоев общества, иногда абсолютные классовые враги, живущие рядом друг с другом. Выражение было «сгущенным». Надел был 9 квадратных метров на человека».

Григорий (Гриша) Фрейдин, профессор русской литературы Стэнфордского университета, вырос в 1940-х годах в коммунальной квартире на 10 семей в пяти кварталах от Кремля. «С одной стороны моей комнаты был человек, который мыл трупы в местном морге. Были две комнаты, где мать и отец служили в КГБ. Потом была женщина, чей муж отбывал наказание за кражу хлеба из хлебозавод, где он работал».

Сушка белья на коммунальной кухне в Москве. Фото: предоставлено Европейским университетом, Санкт-Петербург, Россия, университетом Колгейт и Корнелльским университетом

. На кухне Фрейдина в каждой семье был небольшой кухонный стол, на котором стояло несколько кастрюль и сковородок. Имелись две четырехконфорочные печи. Каждый готовил себе еду — щи, борщ со свеклой, картошкой, гречневой кашей, вареной курицей.

Кухни стали источником напряженности и конфликтов. «Пять разных чайников, пять разных кастрюль с маркировкой», — говорит Эдуард Шендерович, венчурный инвестор и русский поэт. «Когда отношения между соседями были особенно ожесточенными, на шкафах можно было увидеть замки».

Семьи готовят быстро, в шахматном порядке. «Они готовили на кухне, но практически никогда там не ели, — говорит Маша Карп, родившаяся в Москве и работавшая редактором русской тематики на Всемирной службе Би-би-си с 1991 по 2009 год. — Они ходили со своими кастрюлями по коридору и есть в их комнате».

Переполненные кухни по замыслу

«Общая кухня была зоной боевых действий, — говорит Александр Генис, русский писатель и радиожурналист. «В сталинскую эпоху [1928-1953] это было самое опасное место — на кухне».

Шендерович соглашается: «Коммунальные кухни — это не то место, куда можно привести друзей. Думаю, это была одна из идей создания общей кухни. Над каждой коммуналкой будет бдительное око общества. Люди сообщали друг о друге. Никогда не угадаешь, кто будет докладывать».

Но Аня фон Бремцен помнит, что было и товарищество.0175 котлета или салат оливье . А когда начали расформировывать коммуналки, то коммунальная кухня стала учреждением, по которому многие начали скучать». о политике

«Самая важная часть кухонной политики в раннесоветское время заключалась в том, что они хотели иметь дома без кухонь, — говорит Генис.0175 буржуйский . Каждая семья, пока у нее есть кухня, имеет какую-то часть своей личной жизни и частной собственности». 1964 г., поясняет: «В сталинские времена теоретическая идея коммунизма провозглашала, что все люди должны быть равны, а женщины должны быть свободны от рабской работы на кухне. В квартире не должно быть кухни. Ты пойдешь и поешь в столовой».

Это было частью романтики первых послереволюционных лет, — говорит Маша Карп. «Люди забывают, каким невероятным потрясением была революция 1917 года, — говорит она. «Было огромное движение за то, чтобы освободить страну от царизма, осчастливить беднейшие классы. Люди думали, что, может быть, это хорошая идея — освободить домохозяйку от повседневных забот, чтобы она могла развиваться как личность. пианино, писать стихи, а готовить и мыть посуду она не станет. Продолжением этого прекрасного замысла была мысль о столовых и столовых».

Но идея столовой не оправдалась. После революции началась гражданская война, а столовых не строили. Также, рассказывает нам Аня фон Бремзен, еда в столовых была ужасной, а женщины продолжали готовить.

«Большевики не любили еду. [Владимир] Ленин не был гурманом», — говорит фон Бремзен. «Они видели в этом топливо, им нужно было кормить рабочих. Большевики как бы хотели искоренить частную жизнь. И частный очаг, частная печь становятся очень политизированными».

После гражданской войны дефицит и голод 1920-х опустошил все, что осталось от русской кухни. Сталинская программа индустриализации включала индустриализацию продуктов питания. Появились совершенно новые продукты массового производства — такие продукты, как консервированные и обработанные супы, рыба, мясо и майонез.

«Весь Советский Союз, все 120 различных национальностей вдруг стали получать одно и то же», — говорит Гриша Фрейдин. «Выбор той или иной еды, дегустации происходили на уровне политбюро. Какие конфеты производить, решали на специальном совещании со Сталиным и [Вячеславом] Молотовым».

Холодная война и кухонные дебаты

Со смертью советского лидера Иосифа Сталина в 1953 году и началом холодной войны цель Советского Союза состояла в том, чтобы догнать и перегнать Соединенные Штаты. В 1959 году Никита Хрущев решил провести первый в истории культурный обмен выставками с США.

Экспозиция Советского Союза в Нью-Йоркском Колизее продемонстрировала прогресс: на ней были представлены спутники, модель атомного ледокола и огромные статуи советских рабочих.

А вот выставка американцев посвящена образу жизни. Они построили огромный павильон в московском парке Сокольники, футуристический геодезический купол с американским джазом, баскетболом, рядами туфель на высоких каблуках, абстрактным искусством, длинными, гладкими американскими автомобилями. Выставка познакомила советских людей с невиданными и непробованными американскими продуктами.

Для многих советских посетителей выставки Pepsi-Cola затмила всех. «Каждый посетитель проходил мимо прилавка, где выдавали пепси-колу в одноразовых бумажных стаканчиках», — вспоминает Гриша Фрейдин, которому тогда было 13 лет. Десять лет спустя была заключена историческая сделка, которая привела Pepsi в Россию. «Pepsi была первой американской компанией, еще до McDonald’s, которая открыла дверь. Часть сделки между Pepsi-Cola и Советским Союзом заключалась в том, что Pepsi получит права на распространение Stoli, столичной водки», — говорит Фрейдин. .

В центре американской выставки находился «типичный американский дом» с «типичной американской кухней». В нем были блестящие белые холодильники, стиральные машины и все новейшие электроприборы.

Когда вице-президент Ричард Никсон прибыл, чтобы открыть павильон, именно в этой модели кухни Бетти Крокер он и Никита Хрущев сделали незапланированную остановку и сошлись лицом к лицу в том, что сейчас известно как «Кухонные дебаты».