Как сделать тандыр самому на даче: Тандыр своими руками: 45 фотоидей, инструкция по строительству

Тандыр своими руками: 45 фотоидей, инструкция по строительству

Содержание

Кто не любит ароматные восточные блюда? В тандыре шашлык, самса, нежное запеченное и тушеное в собственном соку жаркое получаются непередаваемо. И чтобы побаловать себя, совсем не обязательно заказывать еду из ресторана — достаточно сделать тандыр из кирпича своими руками прямо возле мангала. Места он занимает немного, да и особых затрат на материалы не требует. Единственное, что необходимо узнать — технология возведения. С ней мы подробно разберемся.

Как сделать тандыр на участке

Материалы
Какую форму выбрать
— Бочка
— Цилиндр
Материалы
Какие типы кладки бывают
— Вертикальный ложок
— Вертикальный тычок
— Из половинок
Шаблоны
Пошаговая инструкция
— Делаем фундамент
— Укладываем кирпич
— Делаем обмазку

Первый вопрос, которым стоит задаться при желании самому возвести на участке восточный очаг: какой кирпич нужен для тандыра. Но не только он играет важную роль в результате, потому что привычные кладочные смеси и растворы не выдержат температуры до 400 градусов.

Instagram @ulitsastroiteley

Понадобится шамотный кирпич, состоящий на 70% из шамота и на 30% из графитового или коксового порошка, обязательно обожженный и сухой. Выбирайте маркировку ША и ШБ. В среднем, на одно сооружение уходит от 700 до 1 300 штук, все зависит от желаемого размера, формы и объема.

Силикатный и керамический материал не подходят для высокотемпературных строений, поэтому даже комбинировать с ними хороший шамот не надо. Из-за разной степени расширения такие вставки быстро разрушат всю стенку.

Кладочная смесь не менее важна. Это может быть природная пластичная глина или специальный термостойкий раствор с пластификатором. Обычный цементный состав не подойдет, потому что банально не выдержит температуры.

Еще нужна чугунная дверца зольника и жаропрочный колосник, которые можно найти в магазинах для печников. Поддувало оформлять металлом необязательно.

Приготовления к строительству также включает выбор формы. Чаще всего своими руками делают жаровни двух форм. Какую из них выбрать, зависит от опыта печника или любителя, решившего испытать свои силы. Рассмотрим подробнее плюсы и минусы каждого варианта.

Бочка

Instagram @crazy_recepty

Классическая форма такого очага обеспечивает большой внутренний объем и много места для выпекания восточных лепешек. Температура здесь держится лучше, а нагревается он сильнее. Однако со сложной кладкой, сужающейся снизу и сверху, вряд ли справится новичок — придется пригласить опытного печника. Но затраты оправдываются за счет лучшего соблюдения технологии и долгого срока службы такой конструкции.

фото

Instagram @crazy_recepty

Тандыр возводят, в основном, из шамотного кирпича, который во время подгонки подрезается с помощью болгарки. Для точной калибровки лучше сделать шаблон (описан в разделе о приспособлениях).

Цилиндр или колодец

Самый простой вариант, как сделать тандыр в домашних условиях — выложить цилиндрическую форму. С ней справится новичок, и для обслуживания такого очага не нужна специальная сноровка.

Instagram @slava080876

Широкая горловина позволяет без труда разместить шампуры или посуду и прилепить на стенки выпечку, но она же сильно расходует тепло. В принципе, для большинства случаев домашнего использования, когда блюда не стоят на потоке, как в ресторане, такая печь полностью оправдывает ожидания.

фото

Instagram @slava080876

При возведении конструкции из цельного кирпича диаметр стоит делать не меньше метра. Иначе кладка ложком не позволит аккуратно обмазать поверхность глиной, закрыв все щели, а вариант тычком потребует неоправданного расхода материала. Если такая большая печь на участке не нужна, достойный выход — использовать половинки кирпича. Тогда ограничений, тычком или ложком, не будет.

Укладку материала в случае такого небольшого строения целесообразно производить только вертикально. Оно и понятно — добиться правильной округлой формы с минимальными швами проще, когда каждый элемент имеет небольшую ширину.

Непрофессионалу будет легче работать с минимальной подрезкой, заполняя пространство между кладкой раствором. Печник с опытом может собрать более аутентичный тандыр.

Вертикальный ложок

Это экономичный способ кладки с установкой кирпича на ребро. Мастера советуют использовать четыре полных ряда — это 1,04 м, чего вполне достаточно для хорошей печи. В случае с цилиндрической формой все ряды устанавливаются параллельно друг другу, при необходимости подрезаясь для подгонки.

Instagram @domglav

«Бочка» предполагает, что нижний и верхний ряды одинаковы в зеркальном отражении и сужаются относительно двух средних рядов. При подрезке лучше использовать шаблоны и болгарку с алмазными дисками.

Instagram @domglav

Порядовка печной кладки требует сноровки, чтобы правильно установить дверцу зольника, колосник и оставить поддувало.

Вертикальный тычок

За счет меньшей поверхности касания кирпича с предыдущим рядом этот способ легче дается новичкам. Подогнать материал в ровный круг здесь будет проще, да и с диаметром печи не понадобятся компромиссы. Минус такого варианта — больший расход материала, но здесь можно будет сэкономить на теплоизолирующей прослойке между основной и декоративной кладкой, потому что ширина внутренней стенки теперь будет не в 0,5 кирпича, как при вертикальном ложке, а в целую единицу.

Instagram @arkadii6766

Принципы укладки бочки на тычок такие:

В нижнем ряду подрезается 1-2 см с одного или двух углов.
Установка идет плотным кольцом, и последний кирпич должен заклинить весь ряд, поэтому его углы отсекаются до клина.
Во втором ряду клином подрезается нижний торец, в третьем — верхний (если в нижнем ряду подрезался только один торец).

Instagram @kologrivova_olga

Можно обойтись и вовсе без подрезки, если клинья между целыми кирпичами заполнять раствором. В этом случае важно, чтобы он был правильно подобран и плотно ложился между кладкой без пробелов и пустот.

Из половинок

Аналогичные технологии применяются при сооружении печи из половинок. В этом случае нет минимальных требований к диаметру очага, и можно выложить небольшую практичную печь для домашнего пользования.

Instagram @sergeiloginov2697

Главный принцип возведения конструкции из половинок — они должны быть не расколотыми, а ровно подрезанными.

Instagram @sergeiloginov2697

Самое важное в тандыре — это температура, поэтому не должно быть ни намека на мостики холода между кладкой. Ширина внутренних швов очага не может превышать 1 см, а все наружные стыки подчистую заполняются раствором.

Выполнить идеально ровную кольцевую укладку блоков необходимого диаметра можно с помощью сделанного собственными руками подручного инструмента. Они собираются из доступных материалов, поэтому не требуют лишних трат.

Внешний шаблон. Из гибкого материала делается кольцо, внутренний размер которого соответствует внешнему у будущей печи. Высота инструмента произвольная, может быть меньше итогового сооружения. В этом случае в шов нижнего ряда кладки втыкаются гвозди или шпильки, а шаблон устанавливается уже на них. Так его смещают вверх, пока не будет выстроен весь очаг.
Внутренний шаблон. Делается из ДВП или фанеры. Одна сторона приспособления ровная, вторая обрезается по внутреннему радиусу печи (для цилиндра — ровная, для бочки — округлая). Отмечается точно центр очага, и внутренний шаблон ровной стороной фиксируется в этой точке. Вращаясь, он помогает избежать смещения рядов.

«Балеринка». Так поэтично назван аналог циркуля, который по принципу действия схож с внутренним шаблоном. На основание плотно укладывается брусок, который не будет смещаться. Посередине к нему перпендикулярно крепится еще один брус выше будущего очага. К нему под прямым углом прибивают несколько планок по размеру радиуса разных рядов кирпича. Вращая брус, можно скорректировать ряды в идеальную круглую форму.

Есть сложные технологии строительства стационарной жаровни, требующие вмешательства профессионального печника, и варианты, которые под силу новичку. Во всяком случае базовая технология неизменна. Как и любая постройка, эта нуждается в подготовленном основании, инструменте и четком соблюдении инструкции.

Фундамент

От закладки основания жаровни зависит успех всех дальнейших действий. В большинстве регионов грунт промерзает достаточно, чтобы без должного подхода фундамент растрескался после первой же зимовки, если не соблюдена технология и не выполнены все главные принципы возведения. В черноземах или сероземах содержится достаточно влаги, чтобы через пару лет перегнила органика, поэтому от нее стоит отказаться совсем.

Instagram @tabaev_denis

Выполните поочередно все действия:

Подготовьте котлован. Весь пахотный плодородный слой почвы снимается на 40-60 см вглубь. Использовать его в дальнейшем можно для высоких грядок или ландшафного дизайна. Оптимально будет вырыть котлован на глубину 0,6 м, увеличив ширину и длину будущего фундамента на 20 см относительно размеров жаровни.
Установите разделительную прослойку. Геотекстиль, простеленный на дно углубления, предотвратит смешивание материала фундамента с грунтом и предотвратит рыхлость конструкции.
Смонтируйте «фундаментную подушку». Сверху готовится подстилающий слой из щебня мелкой фракции 5-20 мм минимум на 0,3 м. Каждые 10-15 см подушки уплотняют ручной трамбовкой ил виброплитой. Итоговая поверхность выравнивается речным песком.
Гидроизолируйте. Нужно предотвратить попадание влаги из грунта в бетон основания. Для этого используют рулонный битум внахлест 10 см на краях листов или специальный гидроизоляционный материал по размеру котлована.
Выполните армирование. Печь получится тяжелой, а устанавливается на малозаглубленный фундамент. Чтобы при стабилизации бетон не повело и всю постройку не перекосило, стоит использовать двойное армирование. Используйте пруты «рифленку» периодического сечения 6 мм, а оба пояса выполняйте с шагом 20х20 см. Нижняя решетка устанавливается на 2-4 см выше гидроизоляции.
Забетонируйте. Толщина подушки зависит от бюджета и выбранной конструкции. Минимально заливают 8 см, для тяжелых очагов достаточно 15 см. Опалубка возводится на 10 см выше зеркала бетона, чтобы жидкость не расплескивалась во время уплотнения и выгона пузырьков.
Выждите до стабилизации бетона. Он должен высыхать равномерно, поэтому после всех манипуляций фундамент укрывают полиэтиленом, мешковиной или рогожей. В течение двух суток поверхность нужно периодически увлажнять, особенно это важно в засушливую или жаркую погоду.

В зависимости от того, как вы планируете сделать тандыр, готовится база. Если декор будет выполнен в виде квадрата или многоугольника, использовать для опалубки можно доски. Круглая обтекаемая форма потребует более трудоемкого процесса с использованием гибких материалов — тонкой фанеры, листового металла или пластика. На фото видим разметку основания, углубление, гидроизоляцию и заливку бетоном.

Instagram @tabaev_denis

Только после полного застывание базы можно приступать к укладке кирпича. Для защиты стенки от разрушительного действия грунтовой влаги фундамент рекомендуют приподнять над уровнем земли на 10-12 см.

Кирпичная кладка

Начинающие мастера чаще всего допускают одну общую ошибку — укладывают первый кольцевой ряд кирпича прямо на фундамент, и дальше возводят стенки очага. Подобное чревато тем, что вся постройка быстро приходит в негодность, и вот почему.

Фундамент в принципе не рассчитан на высокотемпературное воздействие.
В домашних условиях огнеупорный материал сделать сложно и дорого.
От разницы температур возникают микротрещины, незаметные глазу, но, заполняясь водой, быстро расширяются.

Instagram @tabaev_denis

Чтобы не допустить ошибок, следуйте инструкции:

На фундамент максимально плотно укладывается жаропрочный кирпич. Швы заполняют раствором.
Выстраивается первый ряд. Цилиндрическая форма предполагает установку на ребро тычком или ложком без подрезки кромок. Для «бочонка» каждый кирпич подрезается болгаркой снизу и сверху с углов под 30 градусов так, чтобы получился параллелограмм. Элементы укладываются на подрезанную сторону с уклоном наружу.
Во втором ряду устанавливается зольник — отверстие с чугунной или другой жаропрочной дверцей, которое служит для закладки дров и удаления продуктов горения. Как правило, зольник ставят на 2/3 высоты всего сооружения, но могут быть разные варианты. Ряд укладывается ровным кольцом и подрезки не требует.
В третьем ряду необходимо оставить поддувало — отверстие, через которое в печь проникает нужный для горения воздух. Для него достаточно подрезать два кирпича при ложке и четыре — при тычке. Кладка должна быть ровная, как и в предыдущем ряду. В швы с внутренней стороны устанавливаются крепления-штыри для колосника.
Четвертый ряд — зеркальное отражение первого. Для «бочки» кирпичи подрезают с двух сторон на 30 градусов и укладывают на подрезанное основание с уклоном внутрь. «Колодец» подрезок не требует.

Основные стенки печи возводятся первыми, а после выстраивается декоративная кладка. Между двумя слоями всыпают керамзит, шлак или песок, который будет служить дополнительным термоизоляционным слоем. Автор проекта использовал приспособления «балеринка» и внутренний шаблон.

Instagram @tabaev_denis

Армирование и внешняя отделка

Главная характеристика восточной печи — ее умение накапливать и держать запредельно высокую температуру. Этого невозможно добиться без достаточной толщины стенок. После того как раствор внутренней стенки просохнет, необходимо обмазать всю конструкцию достаточным слоем глины, причем обязательно с армированием. Автор этого проекта решил использовать для обвязки специальную минвату для печей и дополнительно термоизолировать тандыр керамзитом 10-20 мм.

Instagram @tabaev_denis

Альтернатива — выполнить по всей наружной окружности обрызг без выравнивания. Через 5-10 минут в слегка подсохший, но мягкий раствор вминают гибкую металлическую сетку. Она не даст слою растрескаться от разницы температур при активной эксплуатации. После наносится еще один слой глины, который уже выравнивается и затирается.

В примере отделка выполнена лаконично, и печь просто обложена полуторным декоративным кирпичом. Термоизоляционный слой защищает его от перегрева, поэтому внешней стенке не грозят трещины и разрушение.

В итоге автор проекта получил действующую жаровню на своем участке. Вес конструкции составил около 1100 кг. Внешний диаметр достигает 130 см, внутренний у основания — 80 см, а горловины — 52 см. Толщина стены увеличивается от основания до горловины в диапазоне 25-40 см. Общая высота от фундамента составляет 102 см, полезная — 88 см.

Instagram @tabaev_denis

Материал подготовила

Ольга Голованова

Тандыр своими руками — 100 фото готовых конструкций.

Блюда восточной кухни год от года набирают популярность. Еда, приготовленная профессиональным поваром, нравится всем. Попытки воплотить шедевры собственноручно нередко терпят крах. Всё дело не в отсутствии мастерства, а необходимых приспособлений. Например, правильный тандыр станет отличным дополнением дачного участка или загородного дома.

Готовить лепёшки, шашлык или плов с ним станет гораздо легче. Воплотить идею строительства такой печи своими руками несложно. Необходимо лишь внимательно изучить технологию сооружения подходящего варианта.

Краткое содержимое статьи:

Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение

Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.

Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).

Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.

Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким содержанием каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».

Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.

Тандыр на узбекский лад: ход работы по шагам

Оптимальный способ собственноручного изготовления заморской печки предполагает использование подручного средства — деревянной бочки. Она позволит без труда достичь необходимой цилиндрической формы изделия. Хорошо, если удастся подобрать вариант, выполненный из дуба.

Для использования в строительстве бочку придётся подготовить. Предмет подбирают несколько габаритнее, чем ожидается готовая печь. Заниматься подготовкой удобно в то время, пока «зреет» глиняная смесь.

Бочку, с заранее ослабленными железными кольцами, доверху наполняют водой. Таким образом деревянный каркас проводит до 5 дней. В этот период происходит необходимое набухание древесины. По истечении запланированного периода бочка опустошается. Заметно потяжелевший предмет переворачивается вверх дном.

Далее следует немного просушить изделие. Для этого достаточно 1 дня. Следующим этапом станет обработка внутренней поверхности бочки подсолнечным маслом.

Не надо жалеть расходный материал. От тщательности обработки зависит качество готового тандыра для дачи. Промасленную основу оставляют для пропитки ещё на 1 день.

После всех подготовительных работ наступает ответственный момент лепки тандыра. Для этого необходимо из созревшей глиняной смеси скатать колбаски примерно 7 см в диаметре и длиной около 50 см. Полученные заготовки раскатывают в ленты, нарезают в соответствии с габаритами деревянной основы.

Готовыми полосками заполняют всё внутреннее пространство бочки. Следует размещать их таким образом, чтобы происходило наложение рабочего материала. При этом, в верхней области изделия производят не просто нахлёст, а моделируют сужение. Это потребуется для правильного функционирования печи. Внешний вид готового тандыра напоминает кувшин.

Когда бочка полностью выложена глиняными полосками, осуществляют разглаживание внутренней поверхности. Наличие неровностей в конечном итоге сведено к минимуму.

Завершающим этапом изготовления основания печи становится просушка глиняных стенок. Этот процесс займёт примерно 1 месяц (при условии соответствия погодных условий). Для этого бочку с глиняной внутренностью помещают в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

Процесс высыхания периодически контролируют: глина должна постепенно отслаиваться от деревянных стенок. По истечению периода просушки бочку освобождают от стальных обручей, снимают деревянный слой, высвобождая глиняную печь.

Готовый тандыр устанавливают на заранее возведённый фундамент. Вокруг печки организуют огнеупорный барьер: делают кирпичную кладку. Сам тандыр обмазывают огнеупорной глиной или покрывают специальным термостойким раствором.

Рабочую камеру печи оснащают решёткой. Это позволит улучшить поддув и функциональность изделия. Установление дымоходной трубы обеспечит стабилизацию тяги.

Перед первой протопкой внутренние стенки печи обрабатывают хлопковым маслом. Стартовый прогрев печи осуществляют в течение суток. Только совокупность действий обеспечит надёжную работу конструкции в дальнейшем.

Армянский тандыр: секреты собственноручного изготовления

Строительство печи на армянский манер начинают с подготовки чертежей. Этот вариант конструкции изготовить без использования готовых схем сложно. Чертежи тандыров всегда получится найти на полезных ресурсах, таких как наш портал.

Разновидностей армянских печей множество. Локация тандыра допустима наземная или подземная. Это может быть камера с горизонтальным или вертикальным расположением. Проще всего выполнить стандартный блок, устанавливаемый над поверхностью земли.

Изготовление тандыра из кирпича начинают с подготовки необходимых в работе материалов:

песок;
глина;
цемент;
кирпич.

К предварительным работам также относят выбор места расположения будущей печи. Если предполагается возведение стационарной установки, то не лишним будет предусмотреть укрытие в виде навеса. После выбора подходящего места приступают к основным работам:

Возведение фундамента. Для создания прочной основы (особенно в случае большого тандыра) применяют стандартный вариант из бетонной смеси.

Предварительно сооружают углубление, наполняют его гравием и песком. Поверх такой «подушки» размещается раствор на основе песка и цемента. Устроенный таким образом фундамент потребует времени на высыхание (2-3 дня).

Согласно чертежам производят разметку и начинают создавать кирпичную кладку. Первый ряд выполняют с отверстием для поддува. Последующие линии делают согласно чертежам, ориентируясь на необходимость постепенного сужения печи.

Готовую кирпичную кладку со всех сторон обмазывают огнеупорной глиной. Швы заполняют сухим материалом. Внешнюю поверхность прорабатывают кремообразным раствором. Для декоративной отделки можно использовать керамическую плитку, мелкие камешки, битое стекло.

Дождавшись полного высыхания глины производят контрольную растопку. В качестве топлива используют мелкий хворост. Длительный прогрев позволит глине обжечься, закалиться. Далее, тандыр используют в обычном режиме.

Изготовление армянского варианта печи можно упростить, используя шаблон (казан или бочку).

Собственноручно построить армянскую или узбекскую печь не такая уж сложная задача. Главное, чётко следовать инструкциям. А просматривая фото тандыра, изготовленного своими руками, понимаешь какая красивая вещь может получиться в итоге.

Фото тандыра своими руками

Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 22. 11

Присоединяйтесь к обсуждению:

Тандыр на заднем дворе: настоящий, простой способ

Добро пожаловать!

После десятков часов исследований, проведенных несколькими членами семьи, моя семья недавно построила то, что вы видите ниже: настоящий тандыр исключительно из ингредиентов в местном магазине Lowe’s/Home Depot/Regional Equivalent. Наши любимые части? Он готовит как настоящий тандыр, а стоил меньше 200 долларов!

В этом посте будет рассказано, как именно вы можете создать свой собственный.

—

Статистика строительства тандыра

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 неделя, 2-3 часа в день

СЛОЖНОСТЬ: Для опытных или уверенных в себе мастеров-сделай сам

—

При строительстве тандыра мы преследовали разные цели:

Достаточная температура: Оказывается, маринады на основе йогурта приобретают отчетливый вкус при приготовлении при 850 градусах, традиционной температуре тандыров. Поэтому мы хотели убедиться, что наш тандыр может постоянно достигать желаемого тепла.
Подлинность: подлинный вкус возникает из-за использования древесного угля и всего глины .
Безопасность: материалы, на которые многие мастера полагаются при строительстве тандыров, опасны. Гальванизированный металл выделяет дым при температуре, которую мы хотели, и даже изоляция, окружающая глиняные горшки, может быть токсичной при вдыхании. Мы хотели держаться подальше от любых потенциальных токсинов.
Легко купить Запчасти: мы не хотели ждать онлайн-заказа и хотели свести к минимуму наши поездки в магазины по всему городу.
Дешево: Мы обнаружили, что 500 долларов за готовый 14-дюймовый тандыр довольно смешны, но нам нравится вкус хлеба и мяса тандури.

Итак, вот как воспроизвести наш процесс. Мы думаем, что достигли всех пяти целей. Хорошей отправной точкой является список покупок:

— 2 Terra Cotta Горшки, которые подходят друг к другу, когда большая встает, а другая переворачивается, чтобы соответствовать и образовывать шестигранную форму. Мы выбрали самую большую комбинацию, которую смогли найти, 20 дюймов и 18 дюймов, потому что планировали использовать тандыр на многих собраниях, семейных обедах и вечеринках. Мы обнаружили, что подходят любые горшки на расстоянии 2″ друг от друга: 18″ и 16″, 16″ и 14″ и т. д. Выберите размер в зависимости от размера тандыра, который вы хотите не понимаю].

— Коробка огнеупорных кирпичей, которые обычно не продаются рядом с остальными кирпичами, а продаются там, где есть высокотемпературные клеи и другое оборудование для дровяных печей.

— Большое количество высокотемпературного раствора, вероятно, находится рядом с огнеупорным кирпичом. Наш был даже той же марки.

— Кирпичи снаружи вашего строения. На самом деле вы можете сделать квадратную или круглую конструкцию:

Если вы предпочитаете квадратную конструкцию, подойдет любой старый кирпич. И вы должны просто рассчитать, исходя из размера кирпича, оставляя минимум 3″ со всех сторон для утепления, и высоты горшка, сколько кирпичей вам понадобится.
Мы лично предпочли круглую форму, потому что мы чувствовали, что это поможет разместить хлеб сбоку и придаст ему аутентичный вид. Выполните расчет, аналогичный описанному для квадратных кирпичей, за исключением того, что на 100% выложите кирпичи и посмотрите, сколько кирпичей вам понадобится вокруг большего горшка с 3-дюймовым пространством для изоляции [рекомендуется также для квадратных кирпичей, но не обязательно], затем примите во внимание учитывайте высоту горшков вместе взятых.
Учитывайте цвета. Как видите, мы сделали специальную букву G для Гупты, Гагана и Гиты, а также включили верхний коричневатый слой, соответствующий нашей существующей несущей стене. Таким образом, вы можете купить определенное количество кирпичей определенных цветов для индивидуального дизайна.

— Нож по камню для УШМ и металлический диск (не идет в комплекте с болгаркой — идет с большинством).

— Тонкие относительно крупные кирпичи. Вы будете резать их угловой шлифовальной машиной, чтобы помочь вентиляционным воротам. Пример разрезанного кирпича ниже — на самом деле это был просто битый кирпич, который мы нашли в Home Depot. Он был примерно в дюйм толщиной, достаточно прочный, чтобы удерживать крышу туннеля вентиляционных ворот, но не слишком толстый, чтобы его было утомительно резать.

— Изоляция гранулированная вермикулитовая. Это тройная угроза: повышает безопасность, сохраняя внешний кирпич холодным, сохраняет тепло, поэтому вы используете меньше угля, и помогает тандыру быстрее нагреваться.

— Мешок с бетонной смесью.

— Крышка какая-то. Мы используем мусорное ведро. Это помогает удерживать большую часть воды от изоляции и глины.

1. Основание.

Вы не хотите поджигать сухую, горячую землю: Безопасность! Итак, целью нашей базы будет создание надежного, жаростойкого основания, на котором будет строиться Тандыр.

Для достижения этой цели вам нужно выкопать квадратную площадку, где вы хотите разместить тандыр, и залить слоем бетона. Если вы не делали этого раньше, на самом деле так же просто выкопать квадратную яму, потенциально уложив куски дерева по краю — мы этого не сделали — насыпав мешок с песком и смешав с водой. Затем вы продолжаете время от времени поливать бетон водой, оставляя его не менее чем на 24 часа.

Откуда вы знаете, насколько большой должна быть база? Диаметр основания вашего большего горшка + 6 дюймов + толщина выбранных вами кирпичей + дополнительные 6 дюймов должны быть длиной стороны квадратного основания.

Теперь поверх бетона уложим слой огнеупорного кирпича, следя за тем, чтобы цемент или глина поверх него не треснули. Для этого выложите первый слой внешней конструкции из кирпича, поместите туда столько огнеупорных кирпичей, сколько сможете, а затем заполните все промежутки песком, как показано ниже.

База готова!

2. Горшок для тандыра

Чтобы тандыр быстро нагрелся до высокой температуры, необходим хороший поток воздуха. Этого можно добиться, встроив соответствующую дверь в нижний, больший терракотовый горшок. Для этого вам понадобится угловая шлифовальная машина с лезвием для каменной кладки, перчатки и защитные очки.

Нарисуйте квадрат приличной формы прямо над нижним краем горшка (часть, из которой невозможно что-то вырезать, потому что это основание). Имейте в виду, что слишком большая дверь может повредить структурную целостность горшка. Наша дверь показана ниже; это квадрат со стороной около 4 дюймов, почти обрезанный слишком близко к нижнему краю — он довольно толстый, так что вставайте повыше.

Но прежде чем браться за него УШМ, теперь переключим внимание на меньший горшок. Вы хотите попрактиковаться в использовании угловой шлифовальной машины, делая более легкий разрез, который нам нужно сделать на этом меньшем горшке. У нас должно быть отверстие для верхней части нашего тандыра, поэтому вам нужно отрезать дно горшка с помощью угловой шлифовальной машины. Карандашом нарисуйте прямую линию на 1,5 дюйма ниже дна горшка и с помощью угловой шлифовальной машины медленно отрежьте дно. Не забудьте поставить терракотовый горшок на траву лицевой стороной вниз, чтобы он был устойчивым. Угловая шлифовальная машина очень опасна.

После того, как вы разрежете основание, вы сможете разрезать и дверь. Мы использовали сверла по бетону с алмазными наконечниками, чтобы просверлить отверстия в четырех углах, чтобы уменьшить давление на горшки, но кажется, что горшки выдержали бы давление угловой шлифовальной машины, если бы мы не просверлили отверстия.

После того, как были сделаны оба разреза, аккуратно вставьте меньший горшок в большой горшок вверх дном. [Прежде чем поместить меньший горшок в больший, мы использовали угловую шлифовальную машину, чтобы скруглить края меньшего горшка. Оглядываясь назад, можно сказать, что это на самом деле сняло некоторую плотность посадки и не рекомендуется. Однако, если у вас есть какие-либо опасения по поводу острых краев, закругленные края прекрасно работают, если вы щедро наносите раствор.] Затем нанесите раствор по всему стыку двух горшков. Вам нужно будет надеть одноразовую перчатку, чтобы нанести толстый слой раствора не только снаружи, но и изнутри.

Затем вам нужно будет подождать, пока ваш раствор затвердеет; для нас это было около 48 часов. Как видите, мы сняли все наклейки, потому что не хотели чувствовать запах этих паров, когда тандыр нагреется до 850 градусов!

3. Окончательная конструкция

В нашем стремлении построить тандыр есть еще одна сложная задача: построить туннель для вентиляционных ворот. По списку покупок вы можете догадаться, что мы используем: тонкие, относительно большие кирпичи. Вы будете использовать угловую шлифовальную машину, чтобы сократить их. В отличие от глины, в этом процессе можно ожидать появления искр. Обязательно наденьте полные брюки и рубашку. Мы скруглили верхний кирпич, чтобы он идеально подходил следующим образом:

Затем мы также придали форму сторонам:

Мы заполнили все оставшиеся отверстия и зазоры большим количеством раствора.

Оттуда вы выкладываете кирпичи, которые у вас есть для внешней конструкции. Обратите внимание, что на приведенных выше рисунках у нас уже есть несколько из них, чтобы увидеть надрезы, которые нам нужно будет сделать на кирпичах. На этот раз нам нужно закрепить их раствором. Что мы сделали, так это уложили слой — круглые кирпичи очень плотно прилегают — а затем нанесли тонкий слой раствора на внутреннюю часть каждого кирпичного шва, а также тонкий слой раствора на внутреннюю половину кирпичей, чтобы раствор не просачивался наружу. Затем мы укладываем следующий слой сверху.

Последний шаг — дать ему высохнуть, а затем заполнить его изоляцией. Затем вы можете оснастить свой тандыр термометром, если хотите, и вы готовы его разжечь.

4. Рекомендации по приготовлению блюд в тандыре

Самое главное для приготовления блюд в тандыре – это использование аутентичных рецептов и специй. Это даже важнее, чем температура.

Но следующая самая важная вещь, о которой упоминает большинство самодеятельных любителей: возьмите термопистолет и запустите уголь в течение необходимых 1,5 часов (и несколько загрузок), чтобы разогреть тандыр в диапазоне 750-850 градусов. Это когда йогуртовые маринады, приготовленные по вашим аутентичным рецептам, действительно приобретают полный вкус. Ваш хлеб также готовится достаточно быстро, поэтому его очень легко отделить от краев.

Итак, удачной готовки! Нам нравится наш Тандыр.

17 Простые чертежи тандырной печи в домашних условиях

Ничто не может сравниться со вкусом копченых углей блюд, приготовленных в тандырных печах. Особенно мясные блюда, они получаются райскими!

Вы бы удивились, если бы мы сказали, что печь тандыр можно сделать своими руками в домашних условиях? Да, прошли те времена, когда вам приходилось посещать модные индийские рестораны или заказывать еду в Интернете, чтобы получить вкусные рецепты в тандырной печи.

Здесь, в этом посте, мы собрали 17 мастер-классов по изготовлению тандырной печи, из которых вы можете выбирать. Большинство из этих самоделок просты, удобны и очень экономичны.

Содержание