7 советов, как обустроить маленькую кухню :: Дизайн :: РБК Недвижимость
Что делать, если в квартире маленькая кухня? Делимся идеями, как визуально расширить помещение и эффективно использовать ограниченное пространство
Фото: Becca Tapert/Unsplash
Основной вопрос при обустройстве небольшой кухни — как разместить все необходимое и сделать так, чтобы помещение выглядело просторным и опрятным.
Часто этого можно добиться при помощи простых и недорогих приемов.
Зонировать пространство
Самый простой способ расширить маленькую кухню — использовать пространство, чтобы готовить и хранить еду, а обеденную зону перенести в комнату.
Можно заменить обычную дверь между помещениями раздвижной или переделать проем в арку. Радикальный вариант — сделать перепланировку, объединив кухню с гостиной, лоджией или коридором. В этом случае можно использовать прием визуального зонирования — например, выложить полы на кухне плиткой, а в смежном помещении покрыть паркетной доской или сделать многоуровневые потолки, чтобы подчеркнуть переход между кухней и комнатой. А еще можно установить прозрачные перегородки или разграничить пространство при помощи мебели. В случае перепланировки нужно помнить о том, что такой ремонт необходимо согласовать.
Подобрать мебель под планировку
Небольшое пространство можно расширить за счет правильно подобранной мебели. Для узкой кухни подойдет линейная планировка — в этом случае гарнитур выстраивается вдоль одной стены. Основные точки — холодильник, мойка, рабочая зона, плита — идут друг за другом, а обеденный стол можно поставить у противоположной стены.
В квадратной кухне рациональнее использовать угловую планировку — разместить плиту, мойку и холодильник треугольником у смежных стен.
Мебель в обоих случаях должна быть многофункциональной — компенсировать недостаток пространства помогут выдвижные рабочие поверхности, откидные столы, полки-трансформеры, скамьи и пуфы со встроенными ящиками.
Задействовать подоконник
Поверхность у окна удобно использовать как полку для посуды, книг, цветов или продолжение рабочей поверхности.
Узкий подоконник можно расширить и переделать в барную стойку, скамью, кофейный столик или откидной обеденный стол.
Для этого нужно учесть два момента. Во-первых, подобрать укороченные занавески или заменить их римскими шторами и жалюзи.
Во-вторых, если под подоконником расположена батарея, то в столешнице необходимо сделать отверстия для циркуляции воздуха, чтобы на мебели не образовалась плесень.
Использовать встроенную технику
Габаритные бытовые приборы можно разместить под столешницей. Кроме того, имеет смысл выбрать мини-технику — варочную поверхность с двумя конфорками и узкие стиральную и посудомоечную машины.
А еще выручат многофункциональные приборы — например, мультиварка или микроволновка, которая может выполнять функции духовки и плиты.
Можно вынести холодильник из кухни в кладовку или спрятать в шкаф, превратив в разделитель между открытым пространством кухни и комнаты.
Сочетать цвета и фактуру
Белый цвет визуально добавляет пространство маленькой кухне. Он делает помещение светлее, просторнее и чище. Вопреки устоявшемуся мнению, белые поверхности практичны и их легко привести в порядок при помощи современных моющих средств. Чтобы кухня не походила на операционную, можно использовать разные оттенки — от снежно-белого до цвета слоновой кости, а также сочетания глянцевых и матовых поверхностей и разных материалов — например, кирпича, дерева и стекла.
Если однотонный интерьер кажется слишком скучным, можно добавить акценты и сделать яркие дверцы для кухонных шкафов и полок либо выбрать цветную посуду, занавески или полотенца. Главное правило — использовать не больше двух-трех цветов.
instagram.com/p/B6-kEQapUgl/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>
Также важно правильно подобрать аксессуары. Слишком много мелких фигурок, пестрых полотенец и салфеток или магнитов на холодильнике сделают небольшую кухню захламленной. Чтобы украсить помещение, достаточно нескольких комнатных растений, одного или двух постеров и красивой посуды.
Применить оптические иллюзии
Горизонтальные полосы на одной из стен зрительно расширят узкую кухню.
А для помещений с низкими потолками подойдут светлые обои в ромб или вертикальную полоску, которые сделают пространство визуально выше. А еще увеличить помещение помогут зеркала. Можно сделать фартук или оформить часть стены отражающей поверхностью или повесить зеркало напротив окна.
Расширить пространство можно при помощи освещения. Для маленькой кухни лучше всего подойдут точечные светильники и бра над рабочими поверхностями, а также подсветка шкафов.
А вот привычную потолочную люстру лучше разместить не в центре помещения, а над столом.
Оптимизировать хранение
На маленькой кухне важно следить за количеством вещей и тем, как они хранятся, чтобы помещение выглядело просторным и опрятным.
Например, над кухонными шкафами можно разместить громоздкую посуду, которая не нужна каждый день. Также можно задействовать пространство над холодильником, дверью и рабочими поверхностями, повесив дополнительные полки.
В кухонных шкафах стоит предусмотреть выдвижные ящики наверху и в цоколе гарнитура. А проблему неудобных угловых шкафов решат выкатные или вращающиеся внутренние полки.
instagram.com/p/B0XLVLHFH7J/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>
Узкое пространство между стеной и холодильником или шкафом и плитой подойдет для хранения консервов, специй и соусов.
Такую полку можно сделать своими руками.
Оптимизировать пространство помогут специальные органайзеры — например, для упаковок фольги и пергамента, контейнеры для хранения овощей или органайзер для чайных пакетиков.
А еще можно использовать магнитные доски для крепления ножей к стене и банок со специями к нижней части кухонных шкафов.
Автор
Юлия Цирулева
Как обустроить маленькую кухню — Дизайн
Что считать маленькой кухней?
Кухню можно назвать маленькой, если её площадь составляет до 5–7 квадратных метров.
Такие чаще всего встречаются в хрущёвках и панельных «брежневках», а также в бюджетных новостройках. Обычно в комплекте с маленькой площадью идут и низкие потолки — 2,48–2,7 м. В общем, проблем хватает.
С помощью некоторых приемов их можно частично решить, но придётся чем-то пожертвовать.
Планировка и эргономика
Это самое важное. Одно неверное решение — и кухня из просто маленькой превратится в микроскопическую.
Для небольшой площади выбирайте либо линейный, либо Г-образный гарнитур. Лучше даже не пытаться мудрить с островами, барными стойками и П-образными вариантами.
Хорошие новости: в маленькой кухне легко соблюсти правило рабочего треугольника: расстояние между основными зонами — холодильником, мойкой и плитой — в идеале не должно превышать 90 сантиметров.
Плохие новости: даже этих 90 сантиметров у вас может не быть, и мебель придётся размещать «не по правилам». Например, производители не рекомендуют ставить холодильник рядом с плитой, так как это способно привести к его преждевременному выходу из строя.
Но часто такой вариант неизбежен. В этом случае стоит предусмотреть теплоизоляцию или выбрать индукционную плиту, а духовой шкаф перенести в другое место.
И, кстати, о холодильнике. Постарайтесь поставить его не у окна — тогда кухня станет светлее, а взгляд с порога не будет упираться в самую громоздкую деталь помещения.
Для хранения можно задействовать не только шкафы — используйте подоконник и пространство под ним, повесьте полки над дверью.
В кирпичных хрущёвках подоконники достаточно широкие, так что их можно использовать как рабочую поверхность или как столешницу для чайника, кофемашины или СВЧ — в этом случае не забудьте вывести туда розетки. А ещё можно сделать там стол и поставить пару стульев (лучше, конечно, если вид из окна при этом радует взор и вам не придётся есть, созерцая дым из труб ближайшей ТЭЦ).
Дизайнер Виктория ЗолинаЕщё один вариант компактной обеденной зоны — откидной стол со складными стульями.
Посмотрите на свой план: вам будет удобно перемещаться на кухне во время готовки? Не помешает ли стол? А если на кухне будет кто-то ещё, сможете ли вы там разминуться? Останется ли место, когда вся семья сядет за стол?
От чего можно отказаться
Вытяжка, большой холодильник, варочная панель на 4 конфорки, отдельные духовка и СВЧ, посудомоечная машина — на маленькой кухне всё и сразу не получится.
Решайте, без чего сможете жить. Как часто вы включаете вытяжку и пользуетесь посудомойкой, нужен ли вам большой холодильник или вы обойдётесь маленьким, разместив его под столешницей.
Стиль — чем проще, тем лучше
Для маленькой кухни лучше всего подойдёт так называемый современный стиль — чуть менее строгий, чем минимализм, но лаконичный и функциональный. Гладкие фасады, глянцевые поверхности, стекло, сдержанные оттенки, геометрические формы, совсем небольшое количество декора — всё это сыграет вам на руку при оформлении маленькой кухни.
Если вещей у вас немного, то можно вдохновляться атмосферой кофейни или бистро. Тут хорошо будут смотреться открытые полки, разноформатные баночки для хранения, рейлинги для приборов и посуды. Мило и уютно. Главное — не переборщить, чтобы не создавалось ощущения беспорядка и захламлённости, поэтому такой дизайн подойдёт тем, у кого не так много кухонной утвари и техники.
Можно сделать кухню, напротив, минималистичной.
Но с осторожностью: есть риск, что она будет безликой, холодной. Как ни странно — минимализм хорош в больших пространствах.
Цветовая гамма и отделка — добавляем глубины помещению
Традиционное решение для маленьких пространств — светлые тона.
Возьмите за основу цвет яичной скорлупы, тёплый пастельный розовый (кстати, сейчас он на пике моды), разбелённый жёлтый, тёплый припылённый салатовый, тёплые оттенки голубого.
К основному цвету добавьте один-два дополнительных. Для их определения используйте цветовой круг Иттена.
Чтобы интерьер не был «пресным», одну стену можно сделать акцентной, например, оклеить обоями с ненавязчивым принтом в тонах, перекликающихся с основным цветом.
Для придания интерьеру глубины (а это важно для маленького помещения) внесите несколько контрастных темных деталей, например, используйте интересную фурнитуру для мебели, несколько рам для фото или постеров, пару ваз.
Маленькое пространство — идеальное поле для экспериментов с фактурами и принтами.
Например, серые фасады + цветные кляксы + дерево и плитка бутылочного цвета.
Дизайнер Виктория ЗолинаИли сочетание чистого белого цвета и дерева.
Дизайнер Виктория ЗолинаНо ещё лучше сделать акцент на фартуке. Здесь можно не бояться и смело экспериментировать: на общем нейтральном фоне практически любое решение будет уместно. Попробуйте, например, модный приём — отделать фартук цветным стеклом. Его глянцевая поверхность визуально увеличит помещение.
Но будьте осторожны с такими приёмами, как отделка фартука фотообоями под стеклом, крупноформатной плиткой, материалами слишком ярких, «дешёвых» оттенков. Они давно не актуальны.
Пол — ещё одно поле для экспериментов
Самые долговечные и простые в уходе материалы для кухни — плитка и керамогранит. Причём популярный сейчас приём, когда основное покрытие одно, а в рабочей зоне — другое, для маленькой кухни не подойдет: напольное покрытие должно быть единым, дробить маленькое пространство лишний раз не стоит.
Не вариант и крупная плитка — она будет выглядеть непропорционально.
Небольшая площадь позволит выбрать напольное покрытие и из дорогого сегмента без сильного удара по кошельку. Здесь хорошо будет смотреться цветная мелкоформатная плитка (15*15, 10*10 и меньше) и пёстрый пэчворк: в небольшом объёме они ненавязчивы. Но если вы уже решили «поиграть» с цветами интерьера или фартуком, то лучше остановиться на чём-то нейтральном.
Дизайнер Мария ГлаголеваПотолок — делаем помещение «выше»
Для кухни хорошо подойдут натяжные потолки, их легче поддерживать в чистоте. К тому же с ними можно использовать споты — отличный вариант для небольшой кухни. Если же не хочется «съедать» высоту, выбирайте побелку или покраску потолка. Кстати, если сделать его в тон со стенами, он будет казаться выше.
Визуально поднять потолок можно с помощью молдингов. Хорошее решение: пустить их по периметру помещения с отступом от стен и покрасить часть стены между молдингом и потолком краской на несколько тонов светлее.
Кухонный гарнитур для маленькой кухни
Скорее всего, гарнитур вы будете делать на заказ. Можно разбавить верхние шкафы открытыми полками или вовсе отказаться от них — так кухня станет менее загроможденной, но и мест для хранения станетт меньше.
Пусть фасады будут гладкими, без фасок и декора. Ещё один хороший приём: использовать зеркала, лучше с эффектом старения.
Если сделаете верхние шкафы «в потолок», убьёте сразу нескольких зайцев: не нужно будет постоянно вытирать пыль в труднодоступных местах над шкафами, сможете убрать больше вещей и визуально приподнимете потолок.
Разбавьте глухие фасады шкафами со стеклянными дверцами и внутренней подсветкой — интерьер станет визуально легче.
Освещение — по зонам
Как уже говорилось, хорошо впишутся споты — можно найти варианты и не для натяжных потолков, они не «съедят» высоту потолка. А если разместить споты по периметру, создастся ощущение, что потолок «парит».
Даже на маленькой кухне стоит предусмотреть несколько сценариев освещения: добавьте к спотам небольшой подвес. Оптимальная схема: споты над зоной готовки + подвес над столовой зоной.
Декор и текстиль — выбираем тщательно
Маленькая кухня очень требовательна к деталям, декору и продуманным мелочам.
Сейчас очень много решений можно подсмотреть у ИКЕА и других производителей и дизайнеров из Европы, где площади квартир часто компактнее наших. Отличный источник вдохновения — Instagram или Pinterest. Только не забывайте, что вам в этом интерьере жить, а значит, он должен быть удобным, а не просто фотогеничным.
Чтобы не занимать место, в качестве декора можно использовать функциональные предметы: просто подберите красивые баночки для хранения специй, повесьте рейлинг для хранения красивых ярких кружек. А если осталась пустая стена, украсьте её постером в лаконичной раме.
Шторы же выбирайте римские либо жалюзи, они будут смотреться пропорционально размерам помещения.
Организовываем обеденную зону
Отдайте предпочтение визуально лёгкой мебели. Никаких «уголков» или массивных столов. Пусть стулья будут на тонких высоких ножках, без мягкой спинки и подлокотников. Можно поставить табуреты. Присмотритесь к моделям из прозрачного пластика. Они словно растворяются в интерьере и смотрятся очень интересно.
Стол лучше выбрать круглый, чтобы не задевать постоянно углы. И тут тоже подойдут прозрачные варианты, например, со столешницей из стекла и тонкими хромированными ножками.
Выбираем компактную технику
Минимальный список вы уже составили на этапе планировки, теперь отправляемся с ним по магазинам. Скорее всего, для стиральной машины вы уже нашли другое место (коридор или ванную), осталось решить, что делать с холодильником, плитой и духовкой.
Холодильник. Подойдут компактные, узкие модели (шириной до 55 см), такие сейчас есть практически у всех производителей. Если у вас большая семья и холодильник нужен вместительный, возьмите узкий, но высокий.
Желательно, чтобы его цвет если не совпадал с цветом стен, то хотя бы перекликался с ним: например, серо-голубые стены + серебристый холодильник.
Посудомоечная машина. Если не можете от неё отказаться, ищите узкие модели шириной до 45 см.
Плита. От отдельно стоящей плиты лучше отказаться. Варочная панель и небольшой духовой шкаф займут меньше места. Верх минимализма — 1-конфорочная плита. Но такое подойдёт немногим, поэтому лучше остановить выбор на 2-конфорочной встраиваемой плитке.
Микроволновка и духовой шкаф. Можно выбрать 2 в 1: духовой шкаф с функцией СВЧ. Ищите компактные модели.
При радикальной перепланировке хорошо бы задействовать часть коридора — встроить холодильник или шкаф с техникой.
Хранение
Многие годами копят соковыжималки, вафельницы, блинницы, формочки для печенья и запекания, разномастные кастрюли и тарелки. С маленькой кухней придётся разобраться с внутренним хомяком и отказаться от всего, что вы не используете хотя бы время от времени.
Подумайте о многофункциональной посуде. Она поможет существенно сэкономить место: съёмные ручки у сковородок, штабелируемые кастрюли, посуда, которую можно использовать в СВЧ и духовке.
Если вы выбрали открытые полки, на них должен всегда быть идеальный порядок. Хаос в маленьком помещении будет слишком сильно бросаться в глаза.
Авторы: команда Яндекс.Недвижимости и Виктория Золина, основатель и руководитель студии Zi-design. Иллюстратор: Аня Кирсанова.
организация пространства, как правильно и уютно обставить, решение для маленькой кухни в 5 кв
Маленькая кухня должна быть функциональной. Но и эстетика тоже желательна! Всё это непросто, но реалии диктуют свои условия: далеко не все семьи могут позволить себе «кухню-аэродром». Поэтому, можно найти немало готовых дизайнерских приёмов для маленьких кухонь и правильно ее обставить. И если использовать их как базу, приложив к оформлению кухни собственную фантазию,то вариантов может быть масса.
Интерьер
Очень часто небольшой интерьер совмещают с гостиной, но и маленькое помещение можно сделать более просторным.
Общими правилами для интерьеров небольших помещений являются:
- использование светлых, нейтральных тонов;
- «вытягивание» пространства при помощи игры света, вертикальных предметов;
- акцент на контрастах, например, «яркое пятно» в однотонном интерьере.
Светлые тона на кухне не всегда плюс. Это обусловлено их повышенной маркостью. Поэтому, если выбор падает на светлую мебель или отделочные материалы, прежде всего, они должны быть легко моющимися.
Элементы с зеркальной поверхностью помогут визуально сделать пространство больше. Это могут быть хромированные элементы мебели, зеркальные вставки в кухонном «фартуке», глянцевая поверхность потолка. Следует помнить, что натяжной потолок скрадывает несколько сантиметров реальной высоты помещения. Тем не менее, с ним становятся возможны более широкие варианты освещения кухни.
Чем отделать стены на кухне узнайте по этой ссылке.
Максимум света- просто необходимо для видимого простора.
Ярким акцентом вполне могут стать шторы,свободная стена (что, в общем-то, роскошь для маленькой кухни!). Важно, чтобы ещё какие-то элементы интерьера пересекались в цветовой гамме с этим акцентом.
Не следует перегружать кухонное помещение декором. Не лучший варианткрупный орнамент на обоях или в текстиле. Обилие эстампов или картинок на стенах, безделушки на полках, не несущие функциональной нагрузки, -не для маленьких кухонь.
Гарнитур и необходимая уютная кухонная мебель
Приобретая мебель для маленькой кухни,разумно воспользоваться вариантами под заказ. Важно, чтобы каждый сантиметр маленького пространства оказался задействованным.
Рабочая поверхность столешницы в идеале должна быть свободна. Если есть возможность, продолжением рабочей поверхности может стать подоконник-стол в комнате. Линия «холодильник-мойка-плита» является классикой.
Важно, чтобы столешница не прерывалась. Это позволит использовать рабочее пространство по максимуму.
Подоконник может стать частью рабочей зоны. Это удобно, к тому же окно становится дополнительным источником света
Шкафчики кухонного гарнитура должны быть максимально вместительны. Хорошо, когда есть возможность разместить посуду и другие необходимые предметы, скомпоновав их в отдельные шкафы. В этом плане будет лучше приобретать гарнитур с меньшим количеством шкафчиков, зато вмещающих в себя больше. Скомбинировать различные варианты декора можно, используя конструктор онлайн.
Кстати, кухонная мебель с обилием ящичков, открытых полок и маленьких шкафчиков«крадёт» пространство. Более того, создаёт ощущение захламлённости.
Хорошим решением станут раздвигающиеся дверцы мебели. При открывании они не будут загромождать свободное место. Шкафы-пеналы с одной стороны неплохи для маленьких кухонь, т.к. позволяют задействовать вертикальную часть помещения.
Однако их монолитность требует привязки к определённому месту, что в условиях дефицита пространства не всегда хорошо.
Для обеденной зоны будет идеальна откидная столешница, прикреплённая к свободной стене. Если обеденный стол стационарный, следует отдать предпочтение треугольной, овальной, круглой форме или использовать кухонный стол трансформер. Табуретки занимают меньше места, чем стулья. Особенно, если выбрать модели, которые ставятся одна на другую, можно подобрать небольшой мини уголок или маленький угловой диван.
Раскладной столик очень удобен для небольших кухонь. К тому же можете быть уверены, что неубранной посуды на столе не будет никогда.
Столешница и сидения из прозрачного материала, с хромированными деталями дают ощущение большего простора.
Цветовые решения маленькой, малогабаритной кухни
Цвет кухни – дело вкуса. Но обилие ярких тонов, пестрота в маленьких кухнях не лучшее решение:
Для небольшой кухни следует подбирать светлые тона, но это не обязательно должен быть скучный белый.
- цвет светлого дерева, песочный, бежевый или белый станут лучшими базовыми цветами;
- вторым цветом вполне может стать оливковый, фисташковый, нежно-лазурный;
- если хочется яркости, уместен оранжевый, жёлтый;
- красный цвет на маленькой кухне слишком «тянет одеяло» на себя, а в итоге, всё же крадёт пространство. Так что, красные мебель и обои не для маленьких кухонь;
- а в небольших предметах, вроде посуды, салфеток, полотенец, красный цвет вполне уместен и оживляет интерьер.
Следует помнить, что глянцевая мебель любого цвета визуально расширяет пространство за счёт отражающих свойств. Но неправильно подобранная мебель с глянцем может упростить, «удешевить» интерьер в целом. Кроме того, уход за ней несколько сложнее, чем за мебелью с матовой поверхностью.
Как обустроить, оборудовать
Основная техника для маленькой кухни: холодильник, плита, микроволновая печь должны нести максимум функций, занимая при этом минимальное пространство.
Ошибкой многих владельцев небольшой кухни является размещение при дефиците места ещё и стиральной машины. Связано это с тем, что в санузлах типовых квартир также не развернешься. Стиральная машина на кухне не совсем гигиенично, да она и отнимает место для хранения. Оптимально на этом месте расположить посудомоечную машину. Вариации этой техники есть и для небольших помещений, а помощь в хозяйстве от неё трудно переоценить.
Техника
Для размещения микроволновой печи следует задействовать поверхности вертикальные. Например, расположить её на холодильнике, если позволяет его высота. Холодильник лучше выбирать высокий, номинимальный по ширине. Хорошо, когда дверцу у холодильника можно перевешивать, варьируя сторону открывания.
При обустройстве маленькой кухни используйте вертикаль, но помните о росте членов семьи.
Встроенная электроплита и духовой шкаф будут лучшим решением, нежели стационарная плита. Однако у такой техники цена всегда выше. Бюджет имеет большое значение при наполнении кухни малого метража.
Как правило, он ограничен.
Встроенная техника позволит вам сэкономить несколько сантиметров и избавит от лишних углов.
Тем не менее, при обустроении кухни следует ориентироваться на максимальную цену, которую можете себе позволить. Ведь слишком дешёвая техника и мебель априори не могут быть качественными. Мелкая бытовая техника не должна занимать открытое пространство кухни. Исключение только для электрического чайника. Прежде чем приобрести очередной блендер, пароварку, тостер, спросите себя: «Как часто буду я этим пользоваться, и где это будет храниться?»
Особенности декора, дизайна маленькой
Что касается текстиля в интерьере маленькой кухни, пользуйтесь правилом сочетания его цветовой гаммы с остальным интерьером. И, как и во всём остальном, здесь, главное не перегрузить. Если не приемлете такой минимализм, выберите тюль пастельных оттенков и портьеры в тон мебели.
Римские шторы, жалюзи предпочтите тяжёлым портьерам.
Ламбрекен на маленькой кухне можно отнести к разряду излишеств.
Шторы в пол тоже не годятся. Оптимальная длина – до подоконника. Гардину располагайте на максимальной высоте. Если говорить о других тканевых элементах на кухне – это могут быть подушки на стульях, салфетки на столе. Сведите их количество к предельному минимуму. И, конечно, беспроигрышно сочетание этих элементов по фактуре и цвету с текстилем оконным.
Освещение должно быть максимальным. В идеале, помимо центрального освещения, должна быть отдельная подсветка рабочей и обеденной зоны. Массивные люстры, замысловатые бра, торшеры совершенно неприемлемы в интерьерах маленьких кухонь. А вот встроенные, к примеру, в кухонную мебель светодиодные светильники вполне уместны.
Видеоматериалы помогут более наглядно, поэтапно увидеть обустройство небольшой кухни.
Пятиметровая кухня» src=»https://www.youtube.com/embed/5ReIGTD5d0s?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Вы еще не определились какой потолок для кухни лучше?технология монтажа электрического теплого пола не так сложна, прочитайте об этом здесь.
Хотите обставить кухню по фен шуй, но не знаете что можно что нельзя, ответы найдете на https://ilkitchen.ru/dizajn/drevnie-sekrety-garmonii-cvet-kuxni-po-fen-shuj.html
Как обставить кухню в хрущевке 6 кв. м
Светлые тона, встроенная мебель, максимум света – вот основные правила обустройства маленькой кухни.
Стандартной маленькой кухней считают т.н. «хрущёвскую» 6 метров. Обставляя такое помещение, следует помнить, что потолки в таких домах редко бывают высокими. Так что визуально расширять пространство следует как по горизонтали, так и по вертикали.
Кухонный гарнитур лучше выбрать угловой.
Тем самым задействуют полезное помещение по максимуму. Выбирая высоту мебели, учитывайте рост членов семьи. Вертикальные пространства на маленькой кухне, безусловно, должны быть рабочими. О том, как устроена маленькая угловая читайте в статье.
Но, если каждый раз, чтобы достать что-то важное, приходится вставать на стул или стремянку – в разработке интерьера допущена ошибка!
Отдавайте предпочтение функциональности мебели, а не дизайнерским изыскам. Задействуйте стену между шкафчиками и рабочей столешницей. Можно повесить хромированную штангу для кухонных мелочей или магнитный держатель для ножей. Но не перегружайте это пространство, храните в открытом доступе действительно важные вещи. Также рекомендуем ознакомиться с нашей статьёй которая подскажет как спланировать.
Если есть возможность, не располагайте шкафчиков для хранения над плитой. Пожертвуйте этим местом в пользу вытяжки для плиты. Ведь вентиляция в маленьких помещениях оставляет желать лучшего.
А запахи кухни особенно стойкие.
В небольших кухнях чаще используют вытяжку со сменными фильтрами. Такой вытяжной шкаф часто является частью гарнитура.
«Фартук» для кухни лучше выбрать из закалённого стекла. Его монолитность даёт преимущество перед кафельной плиткой: не приходится бороться за чистоту между стыками. А если сравнивать стеклянный «фартук» с популярными пластиковыми панелями -стекло отмывается гораздо лучше, не впитывает жир. О достоинствах пластиковых панелей фартуков вы можете узнать тут.
Плитка на полу, расположенная в шахматном порядке (если используются 2 цвета) даёт ощущение большего простора. Также, можно использовать принцип выкладки «по косой» в случае, если пол однотонный.
Предлагаем просмотреть видео с советами дизайнеров по обустройству кухни небольшого метража.
youtube.com/embed/IlLNeodnL2Q?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
В заключение несколько простых правил, уместных при обстановке и оформлении интерьера маленькой кухни:
- много света даст ощущение большого пространства;
- предпочтите светлые цвета тёмным и слишком ярким;
- задействуйте помещение своей кухни по максимуму. Помните про оборотные стороны дверок, боковые стенки мебели и техники;
- не переусердствуйте с аксессуарами. Грань уюта и захламлённости на маленькой кухне очень тонкая.
Идеи организации пространства маленькой кухни
Представляем вам фото идеи как обставить маленькую кухню и сделать ее более функциональной.
Подоконник как часть рабочей зоны или обеденный стол.
Неплохая идея обустройства обеденного стола. Но для устойчивости можно добавить дополнительную ножку для устойчивости.
Вот такие стеллажи не занимают много места, а сложить туда можно много чего.
Идея для хранения специй: все под рукой.
В подвесной шкафчик можно спрятать микроволновку.
Выдвижной столик может заменить обеденную зону для маленькой семьи
Такая организация специю уже для настоящих гуру дизайна, но навесные полки с прозрачными банками для специй и круп очень интересно и удобно.
Крышки… Вечная проблема с их хранением разрешена!
Главное, помните, что и маленькая кухня может дарить большие возможности, нужно лишь правильно увидеть их и грамотно воспользоваться, уютно оборудовать и обустроить, например, малогабаритную хрущевку! Для вдохновения рекомендуем ознакомиться с идеями дизайна.
Как обустроить маленькую кухню в квартире
Для некоторых маленькая кухня – большая проблема, но давайте думать позитивнее. Вы только подумайте о том, что на такую кухню не придется много тратить денег, а ремонт займет не так много времени. В этой статье рассмотрены несколько советов для обустройства уютной кухни.
Отделка стен в белый цвет будет идеальным решением увеличить визуально площадь кухни.
Но если вам надоест такая обстановка, то можно легко изменить с помощью декоративных деталей, текстиля и аксессуаров.
Как обустроить маленькую кухню: несколько советов
Для того чтобы избавиться от большого количества шкафов и кухонной утвари, можно избавиться он верхних шкафов. Они слишком громоздко смотрятся в помещении. А если оставить нижние шкафы и встроенную фурнитуру, то сбережете несколько сантиметров.
Самые необходимые вещи такие, как кастрюли, сковороды, продукты, специи и различные кулинарные предметы, можно организовать специальный стеллаж. Он не будет занимать много места и освободит рабочие поверхности. Таким образом, вам будет легче поддерживать порядок на кухне. Некоторые дизайнеры, предлагают заменить подоконник на столешницу.
Спрятанная подсветка на потолке и по всему периметру кухни будет ровно и мягко освещать комнату.
Идеальным решением будет отказ от обеденного стола. Пусть в маленькой кухне будут только необходимые вещи.
Расположите шкафы, мойку и варочную панель таким образом, чтобы вам было удобно готовить.
Хорошей идеей будет сервировочный столик. Такая конструкция достаточно мобильна. На нем вы можете подавать завтрак, уложить необходимую посуду, а также готовить ужин. Такой стол достаточно высокий, поэтому на нем удобно нарезать продукты. Если у вас осталось место для обеденного стола, то хорошим решением будут столы нестандартной формы. Они специально предназначены для маленькой кухни.
Многие организуют кухню вместе с гостиной. Для такого решения нужно органично вписать рабочую зону и зону отдыха. Так же хорошей идеей будет отказ от штор на более легкие версии. Например, римские шторы или жалюзи, которые идеально впишутся в вашу кухню.
Если столы и столешницы всегда используются гармонично, то стулья могут мешать передвигаться. Чтобы решить эту проблему, предлагаем поменять их на складные сиденья. Такие стулья можно спокойно убрать, да и места они много не занимают.
Эти советы помогут вам не только решить проблему пространства на кухне, но избавиться от головной боли.
5 интересных идей и 7 полезных советов
Идеи для маленькой кухни в выборе дизайна и подборе мебели остаются актуальными для нашего жилья. Маленькая кухня сама по себя пугает хозяек, кажущейся невозможностью разместить и разложить все необходимое. Но светлые мысли дизайнеров помогают делать маленькие кухни не только функциональными, но и вполне красивыми.
Сегодня мы живём в эпоху рациональности. Это касается всего, чем мы занимаемся: работа, времяпровождение и так далее. Не обошлось без рациональности и в дизайне интерьера вашего жилого помещения. Особенно это касается такой популярной комнаты, как кухня. В этой статье Вы прочтёте несколько советов по обустройстве вашей кухни, даже если она вам кажется чересчур маленькой.
Дизайн для маленькой кухни
1. Итак, существует бесконечное множество идей дизайна интерьера Вашего жилья, в том числе и дизайнерские идеи для маленькой кухни.
В первую очередь необходимо самостоятельно понять чего Вы хотите, а уже потом сопоставить с пространственными возможностями помещения. Если у Вас небольшая семья из трёх-четырёх человек, то Вы можете не волноваться.
2. Кухня используется 3-4 раза в день, поэтому свободным пространством в ней можно слегка пренебречь. Важно лишь правильно расставить неотъемлемые кухонные элементы: стол, стулья или кухонный уголок, шкафчики для посуды и прочих мелочей, кухонную плиту, и другие инструменты для готовки.
3 Если есть место для холодильника, то необходимо грамотно разместить и его. Писаных правил в дизайне нет, поэтому делайте всё на своё усмотрение. В качестве совета или идеи для маленькой кухни стоит отметить, что стол будет лучше смотреться по центру кухни либо у окна, а все остальные кухонные атрибуты будут располагаться по периметру кухни. Главное одно – стол в центре внимания, Вы его должны видеть сразу, как только вошли в кухню.
4. Рассмотрим другую ситуацию. Семья у Вас может и небольшая, но Вы имеете честь довольно таки часто принимать родственников, друзей и так далее.
В этом случае хорошим решением будет увеличение стола в ущерб размещения на кухне холодильника. Многие так и поступают.Еще советы
5. Вообще вопрос кухонной мебели очень важен. При её выборе Вы должны руководствоваться двумя критериями отбора: минимум размера и максимум вместительность. Очень хороши в этом плане кухонные уголки. Кроме посадочных мест, уголок также может вмещать массу полезных вещей: блендер, которым Вы пользуетесь раз в год, мясорубка и прочее. 6. Кроме рационального размещения кухонных атрибутов на кухне, можно использовать и прочие “хитрости” для визуального увеличения пространства в Вашем кухонном помещении. Для этой цели Вы можете воспользоваться обоями с так называемым “серпантином”. Это очень поможет Вам в визуальном расширении Вашей маленькой кухни. Особенно удачным вариантом будут обои спокойных, светлых тонов. 7. В некоторых статьях блога я публиковал темы о маленьких кухнях. Касались они наших « кухонных малометражек». Как мне думалось, эта проблема больше интересна для владельцев наших стандартных квартир.
Но оказывается это не так. В этой статье идеи европейских и американских архитекторов и дизайнеров в планировании маленьких кухонь. Сегодня, для начала, 5 идей для маленькой кухни от дизайнеров из архитектурных мастерских США.Идеи для маленькой кухни
Все кухни с П-образным размещением мебели и полным комплектом необходимой встроенной техники.
Традиционный дизайн кухни от интерьера Жанна Финнерти
Современный дизайн кухни от Тери Туран
Современный дизайн кухни Лос-Анджелес Фотограф Michael Kelley
Традиционный дизайн кухни Архитектура AHMANN LLC
Итак, надеюсь, эта статья помогла Вам сориентироваться в выборе идеи для маленькой кухни. Главное помните, что выбор дизайна Вашего дома зависит исключительно от Вашей фантазии.
©Remont-kuxni.ru
Другие статьи раздела: Дизайн кухни
ПохожееКак обставить маленькую кухню.
Обустройство маленькой кухни. Оформление интерьера маленькой кухниЕсли в вашей квартире маленькая кухня, особо расстраиваться не стоит. Подобная планировка встречается нередко — и настолько распространена в многоквартирных домах, особенно старой постройки, что ее можно назвать традиционной. Сделать небольшую кухню функциональной и визуально расширить ее вполне реально. Существует масса способов, как из невзрачного кухонного помещения с небольшим метражом получить яркую и стильную комнату, которая превратится в самое любимое и популярное место в доме.
Варианты планировки
Представленный в продаже ассортимент кухонной мебели поражает своим разнообразием. Тем не менее, сделать выбор, как оптимально обставить маленькую кухню, не всегда легко. При выборе дизайна мебели потребуется учесть различные параметры – размеры небольшого помещения, конкретную его планировку, а также стиль оформления интерьера квартиры в целом.
Не так давно при выборе стиля оформления кухни многие хозяйки предпочитали классику.
На протяжении длительного периода в почете были достаточно дорогие кухонные гарнитуры, изготовленные из цельного массива дерева, обильно декорированные, с большим количеством разнообразных ящичков и полок. В настоящее время при выборе, как обставить очень маленькую кухню, многие склоняются в пользу максимальной функциональности и практичности. Таким образом, популярность приобретают минималистские кухни, обставленные в стиле «техно», а также «модерн». Подобная мебель является весьма удобной в эксплуатации, к тому же она состоит из типовых модулей, которые можно набрать согласно потребностям хозяев кухни в необходимых количествах, подобрав нужную конфигурацию.
Расставить мебель на кухне можно следующим образом:
- применив линейную либо двухрядную планировку (вдоль параллельно размещенных стен). Если длина кухни позволяет, можно расставить мебель вдоль одной из стен, у противоположной стенки обустроив обеденную зону;
- расположив кухонный гарнитур в одном из углов помещения.
Угловое размещение мебели в маленькой кухне является весьма удобным, так как позволяет организовать компактную зону хранения для кухонных припасов и приспособлений. При этом потребуется уделить должное внимание подбору мебели – лучше всего изготовить угловой шкаф на заказ, подобрав подходящую фурнитуру, глубину мебели и размах дверцы; - в виде «острова» — островная кухня представляет собой размещенную по центру помещения кухонную плиту либо мойку с примыкающей к ней поверхностью столешницы. Бытует мнение, что островная планировка размещения мебели на кухне подходит лишь для просторных помещений. Тем не менее, применив определенные дизайнерские уловки, подобным образом можно укомплектовать небольшую кухонную студию, превратив ее в уютный остров;
- можно также применить «полуостровную» расстановку мебели. Кухня с барной стойкой в виде полуострова органично впишется в ограниченное пространство небольшого помещения. Тщательно продумав, как обставить маленькую кухню 5 метров, с учетом функциональных требований к оборудованию такой мебели, можно эффективно использовать каждый квадратный сантиметр свободной площади. Данный вариант отличается удобством в эксплуатации и функциональностью;
- Г-образным образом вдоль стен – в данном случае кухня занимает один из углов помещения. При такой расстановке мебели в центре кухни либо в свободном углу можно расположить обеденный стол. Правильно подобрав угловой шкаф и фурнитуру для него, вы получите удобную зону для хранения значительного количества предметов кухонной утвари.
Угловое размещение мебели в маленькой кухне является весьма удобным, так как позволяет организовать компактную зону хранения для кухонных припасов и приспособлений. При этом потребуется уделить должное внимание подбору мебели – лучше всего изготовить угловой шкаф на заказ, подобрав подходящую фурнитуру, глубину мебели и размах дверцы;
Данный вариант отличается удобством в эксплуатации и функциональностью;Кроме того, растущей популярностью пользуется способ, как обставить маленькую кухню 6 метров, не придерживаясь каких-либо стандартов, в свободном стиле. Для этого применяются модули кухонной мебели на колесиках в виде передвижных столов и шкафчиков, которые можно с легкостью перемещать в нужное место. При этом важно подобрать мебель с подходящими размерами. При такой планировке стационарными являются лишь мойка, плита, а также навесные модули, если таковые имеются.
Как обставить кухню в маленькой студии — фото
Оформление дизайна маленькой кухни
При планировании, как обставить маленькую кухню в хрущевке, стоит принять во внимание следующие рекомендации:
- придать тесному помещению атмосферу уюта и комфорта несложно, применив для его обустройства натуральные материалы. Деревянные полы, фасады мебельного гарнитура либо полностью изготовленные из древесины предметы меблировки смотрятся в маленькой кухне экологично и стильно, а также актуально — независимо от переменчивых модных тенденций;
- чтобы оптически увеличить площадь кухонного помещения, стоит подобрать для него мебель со стеклянными дверцами. Данный прием поможет привнести в интерьер кухни ощущение легкости и в то же время глубины. Следует учесть, что при наличии подобной мебели потребуется постоянно поддерживать в кухонных шкафчиках чистоту и порядок. Скорее всего, после установки ее вам захочется обзавестись новыми, более эффектными кухонными аксессуарами, а также посудой;
- отлично смотрятся небольшие кухни в стиле «лофт» с необработанными кирпичными стенами и нарочито выставленными напоказ коммуникационными трубами. Если вам по душе подобный стиль интерьера, стоит вооружиться клинкерной плиткой под кирпич, либо приступить к снятию слоя штукатурки со стен;
Деревянные полы, фасады мебельного гарнитура либо полностью изготовленные из древесины предметы меблировки смотрятся в маленькой кухне экологично и стильно, а также актуально — независимо от переменчивых модных тенденций;- всем известно, что воздушные, светлые неброские тона оптически расширяют пространство, так же как и глянцевые поверхности, отражающие свет. Если же белые либо пастельные тона в отделке стен и потолка маленькой кухни кажутся вам слишком скучными, можно остановить свой выбор на более ярких и броских насыщенных тонах;
- естественное солнечное освещение через оконный проем, а также тщательно продуманная подсветка, организованная при помощи точечных светильников, поможет визуально расширить кухню. При обустройстве искусственного освещения важно не переусердствовать, чтобы не получить на кухне эффект «дискотеки»;
- если кухонное помещение представляет собой длинный и узкий вагон, не стоит пытаться полностью преобразить его с помощью уловок с зеркалами и сложных комбинаций в расстановке мебели. Гораздо эффективнее будет применить следующий прием – постараться выигрышным образом подчеркнуть данную особенность планировки. Для этого следует установить в кухне высокие узкие шкафы до уровня потолка, а также применить комбинированную отделку стен и подчеркнуть основные детали интерьера свисающими с потолка светильниками. При использовании высоких шкафчиков появится дополнительное место для размещения кастрюль;
- чтобы комната выглядела как можно более просторной, желательно, чтобы поверхность столешниц, подоконников, обеденного стола плавно перетекала от одного объекта к другому, и в целом производила впечатление «монолитной»;
- подбирая оформление для оконного проема в маленькой кухне, следует отказаться от использования объемных тканевых штор в пользу более минималистических вариантов. Рекомендуется отдать предпочтение римским либо рулонным шторам, которые открывают свободный доступ к подоконнику, при этом кухня выглядит более просторной. В зависимости от стилевого решения интерьера, можно подобрать подобные шторы на любой вкус.
Если же белые либо пастельные тона в отделке стен и потолка маленькой кухни кажутся вам слишком скучными, можно остановить свой выбор на более ярких и броских насыщенных тонах;
Рекомендуется отдать предпочтение римским либо рулонным шторам, которые открывают свободный доступ к подоконнику, при этом кухня выглядит более просторной. В зависимости от стилевого решения интерьера, можно подобрать подобные шторы на любой вкус.Как обставить небольшую кухню: полезные рекомендации
В процессе оформления интерьера небольшого кухонного помещения требуется максимально экономно расходовать драгоценное пространство, тщательно продумав все необходимые детали.
Чтобы эффективно обставить небольшую кухню, можно применить следующие приемы:
- при изготовлении мебели на заказ можно предусмотреть столешницу с высотой несколько выше стандартной — в таком случае появится дополнительное свободное место для размещения в шкафчиках под ней кухонных припасов и приспособлений для приготовления пищи. Для большего удобства пользования стоит предусмотреть в них выдвижные ящики. На приподнятой столешнице многим хозяйкам будет удобнее выполнять кухонные работы. Таким образом, функциональность мебели ощутимо повысится;
- кроме того, можно отказаться от размещения на маленькой кухне стационарной плиты с четырьмя конфорками, заменив ее варочной поверхностью. При наличии небольшой семьи можно обойтись узкой панелью с двумя конфорками. Согласно статистике, чаще всего хозяйка одновременно использует не более чем две конфорки. Свободное место на варочной поверхности удобно использовать для нарезания овощей, а также разделки мяса либо рыбы;
- оптимизировать пространство несложно, разместив на стенах кухонные рейлинги — при необходимости, на них можно разместить буквально под рукой значительное количество кухонной утвари в виде чашек, половников, разделочных досок, баночек со специями. Применение мобильных и выдвигающихся полок, сетчатых корзин в немалой степени будет способствовать удобству эксплуатации кухонной мебели;
Таким образом, функциональность мебели ощутимо повысится;- стиральную машину, а также плиту можно встроить под столешницу;
- чтобы удачно обставить маленькую кухню с газовой колонкой, потребуется подобрать модель водонагревателя в соответствии с общим стилем интерьера кухни. Кроме того, имеющуюся колонку можно окрасить в тон термостойкой краской для металла, а также спрятать в короб либо встроить в мебельный гарнитур, среди подходящих по размеру шкафов;
- микроволновку часто размещают на столешнице, в то время как в маленькой кухне значительно удобнее ее расположить на специальной полке либо подставке, закрепленной на поверхности стены;
- духовку, занимающую на кухне немало места, можно заменить мини-печью. Подобное бытовое устройство занимает не так много места, при этом вполне функционально. Как правило, в духовку помещается один противень либо два, при этом остальная часть пространства остается незаполненной, в то время как в мини-печке излишки места просто-напросто отсутствуют;
- в целях экономии пространства стоит также отказаться от размещения в кухне объемной и громоздкой вытяжки, заменив ее компактным встроенным и выдвижным вариантом;
- при желании, от двери в маленькой кухне можно избавиться. Применив отделку стен коридора в едином стиле с кухней, можно сделать его визуальным продолжением кухонного помещения;
- при выборе холодильника для маленькой кухни рекомедуется остановить свой выбор на высоких удлиненных моделях. Кроме того, холодильник можно вынести за пределы маленькой кухни – например, установив его в нише в кладовке;
- если свободное пространство не позволяет разместить в кухне стационарные стулья для удобного размещения всех членов семьи, можно оставить один либо два подобных стула, добавив к ним компактные складные изделия. Удобными являются раскладные модели на одной ножке с креплением к стене – проделав пару движений, можно получить удобное место для размещения, так же несложно сложить подобный стул.
Кроме того, имеющуюся колонку можно окрасить в тон термостойкой краской для металла, а также спрятать в короб либо встроить в мебельный гарнитур, среди подходящих по размеру шкафов;
Кроме того, холодильник можно вынести за пределы маленькой кухни – например, установив его в нише в кладовке;Используя подобные приемы, можно в значительной степени избежать загромождения небольшого пространства. Таким образом, кухня будет выглядеть просторнее, к тому же, что немаловажно, в ней будет более удобно и комфортно. При этом показатели эргономичности мебели и функциональности кухонного помещения в значительной степени возрастут. В целом, чтобы избежать захламления кухни, все предметы, которые можно спрятать, следует убрать с рабочей поверхности, поместить в навесные шкафы либо вынести за пределы помещения.
Убрав все лишнее, можно будет с комфортом наслаждаться изяществом и функциональностью своей кухни.
Как обставить маленькую кухню — фото
Как обставить маленькую кухню — видео
Как обустроить маленькую кухню – фото идеи
Если вам повезло иметь миниатюрную кухню, то вы можете ее сделать очень уютной. Правильно обустроив помещение, вы сможете получить комфортный и удобный интерьер. Фото всевозможный вариантов дизайна можно посмотреть в интернете. Чтобы по максимуму задействовать свободное пространство, используйте рекомендации дизайнеров:
В миниатюрной кухне лучше создавать Г-образную или линейную планировку. Первая дает возможность обустроить свободный угол, который придает помещению дополнительный уют. Такой угол можно создать, используя угловой шкаф.
Он будет служить дополнительным местом для хранения необходимых кухонный предметов.
Встраиваем технику
Если кухня небольшая, то следует отдать предпочтение встроенной бытовой технике. Такие приборы обладают компактными габаритами. В этом варианте техника находится за теми же фасадами, что и мебель. Кухня выглядит гармонично и стильно. Встроив под столешницу стиральную машину, вы получите просторную рабочую зону. Встроенные бытовые приборы освобождают свободное пространство по максимуму. На фото такие интерьеры выглядят презентабельно.
Шкафы и выдвижные конструкции
Оригинальной деталью станут навесные шкафчики, дверцы которых поднимаются вверх. Они позволяют экономить пространство. Если фасады шкафчиков будут прозрачными, то это визуально расширит комнату.
Используйте удобные выдвижные конструкции. Их обычно делают в навесных шкафчиках. Очень комфортными являются модели с прозрачными бортиками. В процессе приготовления пищи вам не придется лишний раз открывать дверцы.
Внутреннее содержимое будет просматриваться с внешней стороны. Кроме того, пространство внутри каждого ящика надо зонировать, используя разделители.
Играем с цветами
Фасады мебели должны быть светлыми. Не стоит брать яркие изделия с рисунками. В маленькой кухне не следует использовать колоритные оттенки. Они зрительно сужают пространство. Выбирайте мебель пастельных оттенков, которая выполнена в строгом стиле. Чтобы разбавить лаконичность стиля, можно сделать несколько ярких акцентов, но не более того. Темные цвета сделают маленькую кухню невзрачной и неудобной.
Сэкономить место на кухне поможет миниатюрная варочная панель. Если вы готовите не так часто, то возьмите панель с двумя конфорками. Фото таких моделей есть в каталогах производителей. По возможности обойдитесь без духовки. Ее можно заменить аэрогрилем. Многие хозяйки успешно применяют мультиварки.
Освещение
Самого пристального внимания заслуживает организация освещения. В небольшом помещении лучше всего монтировать точечные осветительные приборы.
Их устанавливают над рабочими зонами. Маленькая люстра над обеденным столом сделает помещение более уютным.
Другие советы
Используйте рейлинги для кухни. Они представляют собой специальные планочки, которые закрепляются над рабочей зоной. К ним присоединяются крючки, полочки и разнообразные держатели. Рейлинги — это удобное изобретение дизайнеров. Они позволяют разместить очень много нужных мелочей в одном месте. Для миниатюрного помещения такое решение станет идеальным. Там вы сможете разместить столовые приборы, полотенца, баночки, кастрюльки, бытовую химию и т. д. Посмотрите фото рейлингов. Вы наверняка найдете их необходимыми для кухни.
Чтобы немного увеличить пространство комнаты, можно удалить дверь из проема. Устранять кухонные запахи будет вытяжка. В таком случае надо поставить сильную вытяжку. При этом она не должна быть слишком громоздкой. В противном случае она сделает интерьер «тяжелым». Еще один отличный вариант — компактная дверь-купе, которая отъезжает в сторону.
Обеденный стол может быть складным. В маленьком помещении следует использовать небольшой и функциональный стол. Складной вариант крепится на стене. При необходимости его можно убрать, освободив пространство. В продаже есть также складные стулья, которые очень удобны в повседневной эксплуатации.
Многие владельцы маленьких кухонь используют небольшие модели холодильников, которые встраиваются под столешницу. Для семьи из двух человек этот вариант вполне подходит.
Сделайте столешницу на заказ. Ее размеры могут быть меньше стандартных. Такая деталь также помогает увеличить свободную зону комнаты.
Непрерывная рабочая поверхность визуально увеличит комнату.
Не захламляйте кухню ненужными предметами. Избавляйтесь от вещей, которыми вы не пользуетесь.
Essential Restaurant Kitchen Equipment: The Ultimate Restaurant Equipment List (2022) — На линии
Открытие нового ресторана? Надо подумать о миллионе вещей, и никакие два ресторана не будут работать одинаково.
Одна из важнейших частей — это составление списка оборудования для кухни ресторана, который отражает потребности вашего бизнеса. Оборудование ресторана гарантирует, что ваша команда может готовить, готовить, печь, мыть и в целом выполнять кулинарные аспекты ресторана изо дня в день.
В этом списке оборудования для кухни ресторана указаны основные типы ресторанного оборудования, которое может понадобиться для работы коммерческой кухни. Этот список включает в себя подробную информацию обо всех следующих основных предметах кухни ресторана:
1. Духовки
- Конвекционные печи
- Комбинированные печи
- Печи для пиццы
- Конвейерные печи
2. Диапазоны и вентиляция
- Газовые плиты
- Электрические плиты
- Вентиляционные
3.Пищевые комбайны
- Пищевые комбайны периодического действия
- Пищевые комбайны непрерывного действия
- Измельчители Buffalo
4.
Миксеры
- Ручные миксеры
- Настольные миксеры
- Напольные миксеры
5. Слайсеры
7. Морозильники и холодильники
8.Защитное оборудование
9. Стеллажи и стеллажи для хранения
10. Принадлежности для кухни ресторана
11. Сервировочное оборудование
12. Контейнеры для хранения
13. Раковины
Мойка- 11 Отсек
- Раковины для бара
- Раковины для мусора
- Вставные блоки
- Раковины для мытья рук
- Раковины для швабры
- Переносные мойки
14.
Кухонная витрина (KDS)
15. Система торговых точек ресторана
16. Паровые столы
17. Моющее оборудование
18. Точильные камни 19. Микроволновая печь
20. Льдогенераторы
21. Газовый или электрический гриль
Список оборудования для ресторана является важным элементом планирования вашего нового предприятия, и он поможет вам сократить расходы раздел бизнес-плана вашего ресторана.Чтобы получить инструкции по созданию бизнес-плана, ознакомьтесь с шаблоном ниже.
На что следует обратить внимание перед покупкой кухонного оборудования для ресторана
Рестораны нуждаются в большом количестве оборудования для работы.
Обставляя кухню вашего ресторана, вы будете иметь дело с обширным списком кухонного оборудования ресторана. Еще многое предстоит сделать, но не торопитесь покупать оборудование для ресторана. Найдите время, чтобы обдумать, что вам нужно для вашего помещения и типа вашего ресторана, что вы можете себе позволить и у кого хотите это купить.
Покупая кухонное оборудование для ресторана, ищите высококачественные изделия, которые будут постоянно использоваться в течение многих лет. Подумайте о финансировании ресторана, чтобы сделать покупку более управляемой. Убедитесь, что элементы кухонного оборудования ресторана, которые вы выбираете, соответствуют планировке вашей кухни и предполагаемому вами процессу приготовления пищи.
Прежде чем приступить к составлению списка оборудования для кухни ресторана, обратите внимание на следующее:
1. Качество
При покупке оборудования для кухни ресторана обратите внимание на качество.
Подумайте, новое оборудование или бывшее в употреблении. Если он новый, то от известного производителя? Где это сделано? Из чего это сделано? Если вы планируете покупать подержанное оборудование, подумайте, сколько ему лет, откуда оно взято и какой формы. Обязательно посмотрите на оборудование лично, прежде чем совершать покупку, чтобы вы могли осмотрите внешний вид и функционирование на предмет каких-либо дефектов. Подумайте, какое ресторанное оборудование вы будете использовать чаще всего. Для этих предметов покупайте товары самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
2. Учет места
Прежде чем покупать оборудование для ресторана, потратьте некоторое время на изучение чертежей кухни вашего ресторана. Подумайте, как ваша команда будет перемещаться по пространству, и подумайте, как должна быть устроена кухня вашего ресторана. Выясните, сколько места у вас будет для всего, что вам нужно. Цель состоит в том, чтобы иметь эффективную планировку, которая хорошо бы текла, но не была переполнена.
Не забывайте проверять размеры каждого предмета оборудования, чтобы убедиться, что вы можете разместить его через дверь и на кухню.
3. Ценообразование
Ценообразование является важным фактором при покупке ресторанного оборудования. Во-первых, подумайте, какое оборудование наиболее важно для вас. Кухонное оборудование ресторана, которое, как вы знаете, будете использовать каждый день, требует более высокой цены, так как вы захотите добиться от него лучшего качества. Что касается других, подумайте о том, как можно сэкономить немного денег, например, ища многоцелевое оборудование, которое может выполнять несколько задач за одну работу. Примером является комбинированная духовка, которая может готовить с помощью конвекции, пара или их комбинации.Еще один способ получить хорошую цену — купить бывшее в употреблении — просто обязательно внимательно осмотрите оборудование перед покупкой.
4. Простота использования и очистки
Какое бы кухонное оборудование вы ни купили, повара должны использовать его изо дня в день.
Посмотрите видео, поговорите с торговыми представителями и попытайтесь увидеть оборудование в действии, чтобы определить, будет ли им удобно пользоваться каждый день. Учитывайте эргономику, простоту открывания и закрывания дверей, варианты хранения и любые технологические особенности, которые могут быть полезными или сложными в эксплуатации.Когда дело доходит до чистки, найдите время, чтобы изучить, как чистить оборудование ежедневно, еженедельно и ежемесячно, чтобы вы могли эффективно спланировать подработку персонала. Оборудование, изготовленное из нержавеющей стали, особенно простое в обслуживании и снижает вероятность появления опасных бактерий. Ищите символ NSF, чтобы убедиться, что оборудование соответствует сертификатам безопасности.
5. Выбор подходящего поставщика
Выбор правильного поставщика кухонного оборудования для ресторана имеет большое значение для получения высококачественного оборудования, на которое можно положиться.Лучшие поставщики помогут вам выбрать оборудование, располагая большим количеством ресурсов и не вызывая затруднений при продаже.
Кроме того, не забудьте спросить о помощи с установкой, а также о правилах технического обслуживания и ремонта на тот неизбежный день, когда вашему оборудованию потребуется обслуживание.
6. Наем специалиста по планированию кухни ресторана
Особенно, если вы строите новый ресторан или полностью ремонтируете кухню, наем профессионального планировщика кухни ресторана может оказаться большим подспорьем в определении типа оборудования для кухни ресторана, которое вам нужно.Специалист по планированию кухни ресторана расскажет вам о вашей концепции и меню, а затем поможет спроектировать кухню, соответствующую вашему пространству и еде, которую вы будете готовить. Они также могут помочь вам избавиться от ненужного кухонного оборудования, сэкономив драгоценное место и деньги.
7. Проверка возможности лизинга
Открытие ресторана — дорогое удовольствие, и покупка оборудования для кухни ресторана не исключение. Аренда ресторанного оборудования может стать хорошей альтернативой в рамках бизнес-плана вашего ресторанного бизнеса.
Лизинг позволяет вам оплачивать оборудование для ресторана ежемесячно, а не сразу, что позволяет сэкономить средства на другие расходы. Арендные платежи могут даже подлежать вычету из налогооблагаемой базы как операционные расходы предприятия.
Еще одним преимуществом аренды оборудования для кухни ресторана является возможность вернуть оборудование по окончании срока аренды. Если бизнес процветает, у вас, вероятно, также есть возможность выкупа, в зависимости от условий аренды и кредита. Потенциальные недостатки заключаются в том, что не все оборудование и принадлежности, такие как столовые приборы и моющие средства, могут быть сданы в аренду.Вам также, возможно, придется столкнуться с высокими процентными ставками и сборами за досрочное прекращение.
Ultimate Список кухонного оборудования ресторана
Кухонное оборудование ресторана
При оснащении вашего ресторана кухонное оборудование имеет решающее значение. В конце концов, главное в работе ресторана — это кухня. Обязательно продумайте свое меню и то, что вы будете готовить изо дня в день, чтобы определить, какие элементы в списке кухонного оборудования вашего ресторана наиболее важны для вашей кухни.Следующий список предлагает обзор различных типов кухонного оборудования, которое может вам понадобиться для вашего ресторана, с различными вариантами для каждой категории.
1. Духовки
Духовки, вероятно, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о кухонном оборудовании для ресторанов. Но в отличие от жилых духовок, коммерческие духовки имеют более высокую выходную мощность и большую производительность для приготовления пищи в течение всего дня, каждый день.
Духовка Назначение
Есть много различных типов коммерческих духовок, и тип духовки, который вы выбираете, зависит от того, что вы будете готовить. Выберите духовку в соответствии с желаемой функцией. Например, если вы управляете пиццерией, сфокусируйте свой поиск на печах для пиццы. Для большинства других ресторанов вы можете выбрать многоцелевые печи, которые могут выполнять несколько задач одновременно, чтобы максимизировать эффективность вашего помещения.
Размер духовки
Духовки могут занимать много места, а пространство является критическим фактором на коммерческих кухнях.Подумайте о планировке кухни, чтобы решить, для чего у вас реально есть место. Затем подсчитайте, сколько еды вы планируете приготовить во время типичного обслуживания, чтобы определить, какой мощности для приготовления вам понадобится духовка.
Качество духовки
Духовка для профессионального использования — это один из видов кухонного оборудования ресторана, на котором не стоит экономить. Определив, какой тип печи вам нужен, потратьте некоторое время на изучение различных марок, соглашений об обслуживании и отзывов пользователей, чтобы убедиться, что вы получаете лучшее качество за свои инвестиции.
Бренды печей
Есть несколько производителей печей для ресторанов, которые известны своим качеством, в том числе Amana Commercial, Bakers Pride, Blodgett, Hobart, Vollrath и Vulcan. При покупке коммерческих духовок ищите такие уважаемые бренды.
Конвекционные печи построены с внутренними вентиляторами, которые обеспечивают циркуляцию воздуха вокруг продуктов. Это помогает устранить горячие точки и способствует более равномерному приготовлению, что может быть особенно полезно для выпечки, например, тортов и печенья.Конвекционные печи также подходят для запекания, поджаривания и обезвоживания продуктов.
Комбинированные духовые шкафы — это смесь пароварки и конвекционной печи в одном. Комбинированные духовые шкафы или пароконвектоматы могут готовить на пару, жарить, запекать и многое другое. Они удобны для кухонь с ограниченным пространством, которые требуют некоторой универсальности при приготовлении пищи.
Печи для пиццы специализируются именно на этом — приготовлении пиццы. Это потому, что они могут достигать очень высоких температур, идеально подходящих для быстрого приготовления пиццы, в кратчайшие сроки получая желаемую хрустящую корочку с пятнами и плавящийся сыр.
Конвейерные печи предназначены для продуктов, которые требуют определенного времени в духовке, например, тостов сэндвичей или сырного хлеба.
2. Кухонные плиты и вентиляция
Кухонные плиты представляют собой мощное кухонное оборудование ресторана, позволяющее готовить разнообразные блюда на электрическом или газовом пламени. Повара используют плиты, чтобы разжечь пищу на сковороде и сковороде, довести воду до кипения или варить соусы.
Есть два типа кухонных плит в ресторане: газовые и электрические.
Газовые плиты
Газовые плиты работают на открытом пламени, которые обеспечивают большую скорость и точность приготовления, чем электрические горелки. Газ также является преимуществом в случае отключения электроэнергии. Однако газовые плиты сопряжены с риском возгорания или утечки газа, а также их сложнее чистить.
Электрические плиты
Электрические плиты обеспечивают более равномерное приготовление пищи и их легче содержать в чистоте, но они требуют больше времени для нагрева и высоких счетов за электроэнергию.
Вентиляция
Независимо от того, какой тип кухонной плиты вы выберете, обязательно продумайте надлежащую вентиляцию кухни при планировке кухни ресторана. Кухни ресторана могут быть переполнены и изнурять. Обеспечение надлежащего воздушного потока сделает пространство более комфортным и обеспечит лучшее качество воздуха.
При создании системы вентиляции подумайте о планировке и размере вашей кухни. Вы хотите, чтобы вытяжка соответствовала нормам и правилам безопасности, обеспечивая при этом достаточную мощность, чтобы пропускать воздух через кухню и выходить из нее.
Когда дело доходит до вентиляции кухни ресторана, учитывайте объем вентилируемого воздуха, который измеряет скорость, с которой воздух выходит через ваши воздуховоды. Для приготовления пищи на открытом огне на гриле или газовой плите требуется больший расход воздуха, чем для приготовления пасты или кипящего супа. Еще один аспект вентиляции, о котором следует подумать, — это статусное давление или сопротивление, с которым сталкивается воздух, когда он движется по кухонному пространству. Меньшее сопротивление означает большую энергоэффективность и лучшее качество воздуха в целом.
3. Кухонные комбайны
Кухонные комбайны необходимы на загруженных кухнях ресторанов, так как они упрощают нарезку, измельчение, смешивание, измельчение и пюре из различных ингредиентов. Кухонный комбайн удобен для приготовления заправок, соусов, соусов или просто нарезки овощей.
Существуют различные типы кухонных комбайнов, на которые вы можете обратить внимание при покупке такого кухонного оборудования.
Устройства для обработки чаши периодического действия
Устройства обработки чаши периодического действия собирают обработанные пищевые продукты в прилагаемую чашу во время обработки. Это тот же кухонный комбайн, с которым знакомо большинство домашних поваров. Персонал кухни просто выбирает предпочитаемое лезвие, бросает продукты и собирает их в прилагаемую миску.
Кухонные комбайны с непрерывной подачей пищи
Другой тип кухонных комбайнов — это комбайны с непрерывной подачей кормов. Этот тип кухонного комбайна больше похож на рабочую лошадку, чем на комбайн для порционных чаш, поскольку он работает непрерывно, и еда падает в отдельную миску.Для коммерческой кухни, где необходимо непрерывно обрабатывать большое количество еды, не останавливаясь, чтобы заменить полную миску, это обычный выбор.
Измельчители Buffalo
Измельчители Buffalo не только имеют лучшее название в линейке продуктов, но и являются одним из самых мощных и сверхмощных кухонных комбайнов, которые вы можете найти. Они разработаны со всеми металлическими частями, включая неглубокую чашу и крышку чаши, скрывающую острые вращающиеся лезвия, достаточно прочные для обработки мяса. Возможно, вашей кухне не понадобится такой мощный кухонный комбайн, поэтому подумайте о своем меню, прежде чем покупать измельчитель буйвола.
При покупке кухонного комбайна следует учитывать еще несколько моментов:
Мощность: проверьте значения мощности различных кухонных комбайнов. Чем больше у агрегата лошадиных сил, тем дольше он может справляться с работой по переработке пищевых продуктов без замедления или перегрева. Также учитывайте количество оборотов в минуту или количество оборотов в минуту, которые могут повлиять на то, насколько эффективно лезвие прорезает пищу.
Приставки: хотя существуют различные типы кухонных комбайнов, многие современные модели представляют собой комбинированные комбайны с опциями для чаши замеса, узлов непрерывной подачи и толкателей, а также комплектов дисков и лезвий, которые можно приобрести в качестве надстроек.
Производитель: Домашние повара знакомы с Cuisinart, но ресторанным кухням нужны бренды, созданные для коммерческого использования. Ищите такие бренды кухонных комбайнов, как Hobart, Robot Coupe, Waring и Electrolux, чтобы знать, что вы получаете высококачественный продукт.
4. Миксеры
Ресторанные кухни с выпечкой, такой как хлеб, пирожные или пицца в меню, скорее всего, потребуют коммерческий миксер.Коммерческие миксеры предназначены для более частого использования и одновременного использования большего количества ингредиентов.
Ручные миксеры
Ручные миксеры — это портативные устройства, также известные как ручные миксеры или погружные миксеры, с длинной вертикальной ручкой и острыми вращающимися лопастями внизу. Они идеально подходят для быстрого смешивания супов и соусов, измельчения ингредиентов или эмульгирования заправок без необходимости заливать ингредиенты в отдельный блендер или кухонный комбайн.
Настольные миксеры
Настольные миксеры устанавливаются на столешницу и хорошо подходят для небольших пекарен или ресторанов, которым необходимо лишь время от времени смешивать ингредиенты.У многих домашних поваров есть версия смесителя на столешнице для хлеба, печенья и пирожных.
Напольные миксеры
Напольные миксеры — лучшие миксеры для пекарен или пиццерий, то есть кухонь ресторанов, которым необходимо ежедневно взбивать большое количество теста, жидкого теста или соуса. Эти огромные и сверхмощные миксеры стоят на полу и способны быстро смешивать большие количества ингредиентов.
Практическое руководство
Как нанять отличного обслуживающего персонала
Узнайте, как привлекать, проводить собеседования и нанимать второстепенных сотрудников, чтобы создать счастливую, заинтересованную команду на вашей кухне.
5. Слайсеры
Приготовление пищи на коммерческой кухне может быть утомительной работой. Промышленные слайсеры выполняют основную часть работы и могут сэкономить персоналу много времени во время приготовления, особенно на кухнях, производящих много мясных блюд или бутербродов. Пищевые слайсеры также являются центральным элементом оборудования для прилавков гастрономов в продуктовых магазинах или специализированных мясных и сырных магазинах.
Выбирая лучший тип слайсера для кухни ресторана, подумайте о своем меню. Если вы будете постоянно нарезать мясо, сыры или другие продукты, выберите модель с более высокой мощностью, которая выдержит постоянное использование. Также обратите внимание на комплекты лезвий для слайсера и убедитесь, что размер соответствует типу продуктов, которые вы собираетесь нарезать, и конечному результату, который вы ищете. Некоторые слайсеры также имеют емкость для овощей. Вы также можете выбрать автоматические или ручные слайсеры в зависимости от того, какую операцию вы предпочитаете.
6. Столы для приготовления пищи и разделочные доски
Столы для приготовления пищи, прилавки и поверхности для резки необходимы для любой коммерческой кухни и бывают разных размеров. Выбирайте подготовительные поверхности из нержавеющей стали, которые устойчивы к коррозии, не впитывают бактерии из пищевых продуктов и мясных соков и могут противостоять агрессивным чистящим средствам, используемым на коммерческих кухнях.
На линии вам понадобятся прилавки для приготовления еды с небольшими холодильниками под ними — часто называемые «низкие мальчики» — для легкого доступа к еде, приготовленной для каждой станции.В некоторых также есть охлаждаемые отделения на самой прилавке.
Что касается поверхностей для резки, выбирайте пластиковые или деревянные разделочные доски. Пластиковые доски легче дезинфицировать, но на них могут образоваться глубокие бороздки, в которых могут скрываться бактерии. Деревянные доски, как правило, сложнее чистить, чем пластиковые, но на них не так легко появляются бороздки.
Цветовая маркировка разделочных досок помогает предотвратить перекрестное загрязнение. Во многих кухнях ресторанов красный цвет используется для мяса, желтый — для курицы, зеленый — для овощей, а синий — для рыбы и морепродуктов.
7. Морозильные камеры и холодильники
Для всех коммерческих кухонь требуется система охлаждения определенного типа. Без холодильника невозможно хранить свежие продукты и готовые продукты. Морозильные камеры также имеют решающее значение для управления запасами. Гораздо выгоднее купить 300 стейков и заморозить их, чем покупать 10 стейков каждый день.
Промышленные холодильные агрегаты разработаны с учетом уникальных потребностей пищевой промышленности.Например, у них есть возможность охлаждать большие кастрюли соуса до безопасной температуры в рекордно короткие сроки, поэтому они являются ключевой покупкой для любой операции по обработке пищевых продуктов. Вам нужно будет выбрать между блоками с охватом и блоками для прохода.
Хотя встроенные холодильники и морозильники имеют больше места для хранения вещей и могут быть изготовлены по индивидуальному заказу для любой кухни, в небольших ресторанах может не потребоваться встроенный блок. Существуют даже варианты охлаждения и заморозки на открытом воздухе, если внутреннее пространство является проблемой.
Обязательно обратитесь за профессиональной помощью при установке холодильного агрегата и ознакомьтесь с требованиями к техническому обслуживанию, поскольку их ремонт может быть дорогостоящим.
8. Средства защиты
Убедитесь, что на вашей кухне есть надлежащие средства защиты. Хорошо укомплектованная аптечка или аптечка для оказания неотложной медицинской помощи имеют решающее значение на рабочем месте, где есть огонь и ножи. Вам также понадобятся такие вещи, как огнетушители и куполообразные зеркала безопасности, которые сообщают людям, когда кто-то поворачивает за угол. Прежде чем покупать противопожарное, защитное или санитарное оборудование, ознакомьтесь с инструкциями местной пожарной службы и избегайте потенциальных осложнений, всегда поддерживая свою кухню в соответствии со стандартами пожарного кодекса.
Обеспечение безопасности персонала в нескользящей обуви и резиновых ковриков для предотвращения травм в результате длительного простоя также играет большую роль в обеспечении безопасности вашей кухни.
9. Стеллажи и стеллажи для хранения
Правильно установленные стеллажи могут стать отличным решением для хранения различной бытовой техники на кухне, а также скоропортящихся и нескоропортящихся продуктов. Организованная система хранения помогает оптимизировать вашу работу.Держите наиболее часто используемое кухонное оборудование под рукой, а предметы, которые используются реже, на верхней и нижней полках. Просто убедитесь, что самая нижняя полка находится на высоте не менее шести дюймов от пола, чтобы соответствовать требованиям кода.
Также пригодятся мобильные стеллажи для хранения вещей. Обычно они рассчитаны на 20 стандартных противней и отлично подходят для хранения и транспортировки еды.
10. Инструменты для приготовления пищи в ресторане
Подумайте, какие товары в ресторане вам понадобятся, чтобы выполнить все меню за одну смену.Кастрюли всех размеров, сотейники, дегустационные ложки, ложки для смешивания, противни, венчики, лопатки для рыбы, половники, миски всех размеров, отжимные бутылки, скамейки-скребки — список можно продолжать и он может сильно варьироваться в зависимости от типа еды, которую вы хотите. делать. Вам также понадобится больше каждого предмета, чем вы думаете. Хотя ваша посудомоечная машина может быть самой эффективной из всех, все же будут случаи, когда все сотейники будут грязными, даже если всего на несколько минут.
11.Сервировочная посуда
Если не на чем подавать еду, нет ресторана. Вам понадобятся тонны столовых приборов, тарелки, миски, формочки, чашки и стаканы. Подумайте о количестве столов, которые вы можете разместить в своем ресторане, и о том, сколько гостей вы рассчитываете обслуживать каждый вечер, с учетом суммы покупки. Также учитывайте поломку. В хаотической обстановке ресторанных кухонь нередко теряется тарелка или стакан каждые несколько смен, и это еще более вероятно при больших объемах операций.
12. Складские контейнеры
Немногое, что подсобные рабочие любят больше, чем новая партия складских контейнеров. Пластиковые литровые контейнеры, камбро и гостиничные сковороды всех форм и размеров — это основа каждой работы по приготовлению пищи и повара. Вам также понадобится много хорошей ленты. Убедитесь, что он остается липким, даже если немного намокнет. Держите под рукой запас Sharpies; они необходимы для многократной маркировки контейнеров.
13. Мойки
Мойки незаменимы на кухне любого ресторана. В раковинах есть места для мытья рук, чистки продуктов, размораживания замороженного мяса под проточной водой и периодического мытья посуды.
Органы здравоохранения и безопасности обычно требуют, чтобы на коммерческих кухнях была установлена моечная установка с тройной раковиной и коммерческая посудомоечная машина, а также по крайней мере одна специальная раковина для мытья рук.
На кухнях ресторанов можно встретить несколько различных типов раковин.
Раковины-купе
Раковины-отсеки состоят из нескольких отсеков, обычно предназначенных для раковины с ополаскиванием, раковины для умывальника и раковины для дезинфекции.
Раковины для бара
Раковины для бара расположены под стойкой и используются для разлива напитков и льда. В барах часто также есть раковины-отсеки для мытья посуды вручную.
Раковины для мусора
Раковины для мусора поставляются со встроенными сливными отверстиями для облегчения выгрузки и утилизации остатков пищи.
Встраиваемые мойки
Вставные мойки легко встраиваются в отверстия на поверхности столешницы.
Раковины для мытья рук
Раковины для мытья рук разработаны специально для мытья рук. Это помогает уменьшить перекрестное загрязнение раковин, в которых присутствуют остатки пищи и другие потенциальные бактерии.
Раковины для швабры
Раковины для швабры предназначены для установки на пол, с низким краном и сливом для наполнения или опрокидывания ведра для швабры.
Переносные раковины
Переносные раковины обычно используются продавцами мобильных устройств и могут поставляться со сливом и без крана.Некоторые мобильные раковины для мытья рук поставляются с резервуарами для воды.
14. Кухонная витрина (KDS)
Прошли те времена, когда на кухне выкрикивали приказы или клеили рукописные билеты на линии. Многие рестораны сегодня используют систему отображения на кухне (KDS), чтобы поддерживать эффективную работу на кухне и во всем ресторане.
Установленные на стене (или на стойке) кухонные дисплейные системы позволяют персоналу кухни просматривать все открытые заказы на одном экране.Это помогает поддерживать порядок на кухне и выполнять заказы точно и вовремя, а также поддерживать работу в соответствии с планом в передней части дома. Как? KDS принимает заказы POS в режиме реального времени, повышая скорость и точность заказов. KDS также может объединять все заказы из киосков, онлайн-заказов и сторонних каналов.
Лучшие устройства KDS также долговечны и оснащены оборудованием, способным выдерживать жар на кухне, рассчитанным на более высокие температуры и более долговечным, чем экраны iPad.
15. Торговая точка (POS)
Торговая точка, или POS-система, имеет решающее значение для хорошо функционирующего ресторана. Эта система позволяет официантам или кассирам вводить заказы клиентов в компьютер или планшет, который взаимодействует с KDS на кухне, чтобы повара знали, что готовить. POS может также взаимодействовать с кассовым аппаратом или отслеживать заказы клиентов и подсчитывать чеки для оплаты.
16. Паровой стол
Чтобы соусы и приготовленные блюда оставались теплыми на протяжении всего обслуживания, лучшим вариантом является паровой стол. В этом типе оборудования используется теплая вода, чтобы хранить продукты в металлических контейнерах в тепле и при безопасной температуре в течение нескольких часов.
17. Моющее оборудование
Моющее или чистящее оборудование необходимо на кухне любого ресторана.Обязательно возьмите с собой хороший запас щеток для гриля, швабры, губки, веников, впитывающих полотенец для рук и чистящих средств промышленного уровня.
18. Камни для заточки
Вы вложили кучу денег в кухонную утварь, и всем известно, что даже самые лучшие ножи хороши ровно настолько, насколько хороши их последние заточки. Чтобы ножи оставались в отличной форме, купите несколько точильных камней.Это гарантирует, что ваш персонал всегда сможет рубить, готовить и делать все, что им нужно, с помощью ножей самого высокого качества.
19. Микроволновая печь
Со всем кухонным оборудованием, необходимым для работы ресторана, о микроволновых печах часто забывают. Но есть вероятность, что вы не собираетесь готовить все на кухне с нуля каждый день, и вам понадобится коммерческая микроволновая печь.Микроволновые печи пригодятся при приготовлении на пару, разогреве предварительно приготовленных блюд или размораживании.
20. Льдогенератор
Подаете ли вы напитки в баре или следите за тем, чтобы у каждого гостя был стакан холодной воды, когда он садится, вам понадобится надежный коммерческий льдогенератор. Ищите льдогенератор с бункером для льда, чтобы ваш персонал всегда мог использовать лед.Кроме того, подумайте о том, какой тип льда вам нужен, например, кубический лед или лед из наггетсов, в зависимости от конечного использования.
21. Газовый или электрический гриль
Хотите приготовить идеальный стейк или бургер? Он оторвется от гриля (также известного как сковорода). Лучшие из них имеют дополнительную плоскую поверхность для гриля, предназначенную для приготовления блинов или сэндвичей на гриле.
Главный вопрос при выборе гриля для ресторана — это пространство.Если у вас есть открытая терраса, вы можете выбрать коммерческий уличный гриль, но в противном случае вы, скорее всего, купите домашний гриль.
Если гриль важен для основной кухни вашего ресторана, убедитесь, что у вас есть для него место, а также вентиляция, когда вы планируете планировку ресторана.
Лучший способ закупить оборудование для ресторана
Когда вы узнаете, что вам нужно в ресторане, самое время начать закупку оборудования для кухни.Это может оказаться непосильной задачей, особенно если вы оцениваете стоимость покупки нового кухонного оборудования для ресторана сразу.
Если вы уже работаете с поставщиком ресторанного оборудования, сейчас самое время воспользоваться их опытом. Если нет, поищите оборудование в магазине оборудования для ресторанов — в Интернете или в обычном выставочном зале. Спросите совета у коллег по отрасли.
Вы также можете подумать о покупке бывшего в употреблении ресторанного оборудования, а не платить наличными за новенькие товары.Проверьте аукционы ресторанного оборудования для товаров, которые продаются в ресторанах, которые недавно закрылись. Или посмотрите на аренду оборудования для ресторанов, которая может быть полезна для тестирования новых концепций или запуска всплывающих окон ресторана.
РЕСУРСШаблон бизнес-плана ресторана
Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.
Скачать У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002
Плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования
Есть плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования.Основное преимущество заключается в том, что вы не платите полную стоимость за новое оборудование. Подержанное оборудование часто все еще в отличном состоянии и может сэкономить вам кучу денег по сравнению с покупкой нового. Обратной стороной является то, что вы не знаете историю оборудования, поддерживается ли оно надлежащим образом или действительно ли оно работает должным образом. На бывшее в употреблении оборудование также больше не распространяется гарантия, поэтому, если что-то сломается, вы несете полную ответственность за причиненный ущерб. Взгляните на список кухонного оборудования в вашем ресторане и решите, что вы потенциально можете купить бывшим в употреблении, например духовку, и что вам следует приобрести новое, например, льдогенератор или морозильник.
Получите необходимое оборудование для кухни ресторана
Получить все необходимое из списка оборудования для кухни ресторана — непростое дело. Чтобы удовлетворить все ваши потребности в ресторанном оборудовании, требуется точное планирование, грамотное составление бюджета и много энергии. Обязательно оцените концепцию и меню вашего ресторана, а также составьте хорошее представление о планировке кухни, прежде чем делать какие-либо покупки.Кроме того, проведите исследование, чтобы узнать о лучших типах и брендах ресторанного оборудования, которые подойдут вам лучше всего. На то, чтобы вычеркнуть позиции из вашего списка оборудования для ресторана, потребуется время, но знание того, что у вас есть то, что вам нужно для вашего ресторана, будет иметь большое значение для достижения успеха в долгосрочной перспективе.
Технический советУзнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.
Прочитай сейчас+25 идей дизайна маленькой кухни (фотогалерея) —
Добро пожаловать в нашу галерею, в которой представлено более 25 идей и дизайнов небольших кухонь.
Потребность в дизайнерских идеях для маленькой кухни на самом деле не означает, что ваше кухонное пространство должно быть разочарованием. Эта кухня с маленькой элитной кухней с черными шкафами гранита оформлена в интересной черной тематике.Шкафы с черной матовой отделкой имеют молдинги с фурнитурой из нержавеющей стали, а столешница сделана из синего жемчужного гранита.
Иметь большую кухню, оборудованную современной кухонной техникой и оборудованием — мечта каждого. Огромная кухня предлагает более чем достаточно места для приготовления пищи и хранения кухонных принадлежностей и кухонного оборудования. Однако не каждый дом построен с большим кухонным пространством. Многие современные дома оборудованы кухней очень маленькой конструкции.
На самом деле, дизайн небольшой кухни дает современным дизайнерам интерьера прекрасную возможность поиграть своими творческими мускулами. С небольшими бюджетными идеями для кухни есть много творчества, и это то, что требуется, чтобы максимально использовать доступное пространство. Вот несколько простых советов по дизайну кухни, которые помогут вам максимально эффективно использовать доступное пространство, чтобы выделить вашу небольшую современную кухню;
Кухонный остров
Если у вас меньше места для перемещения на кухне, то вы можете быть уверены, что действительно максимально используете возможности вашей кухни для размещения принадлежащего ей оборудования и бытовой техники.Нет ничего более неприятного, чем ограниченное пространство для хранения и перемещения на кухне. Поэтому очень важно создать достаточно места для хранения вещей, которые не используются, независимо от того, какой стиль дизайна кухни вы выберете.
Чтобы помочь создать пространство на кухне, вы можете включить функциональный кухонный остров, способный как использовать, так и хранить, в качестве центрального элемента вашей кухни. Кухонный островок — от нарезки лука до жарки на гриле и приготовления еды в духовке — представляет собой многофункциональный предмет, сочетающий в себе практичность и стиль, позволяющий снизить потребность в пространстве.
Камбуз вверх
Как видно на многих современных изображениях дизайна небольших кухонь, идея дизайна камбузной кухни — еще один отличный инструмент, который широко используется в нише дизайна кухни. Этот стиль подчеркивает важную функцию маленькой кухни, которую многие домовладельцы осваивают рано. Выстраивание кухонной техники и шкафов в стиле прихожей дает возможность сделать гораздо больше в ограниченном пространстве и за короткий период времени. Эта концепция также позволяет выполнять больше задач в заданном месте и в определенный период времени.
Компактные устройства
Популярная компактная формулировка — «меньший размер не обязательно означает, что вы меньше», прочно закрепилась в современной кухонной технике. Современные производители теперь осознают важность наличия на кухне достаточного пространства для движения, поэтому в них были внедрены умные и функциональные кухонные приборы, которые повышают полезность и комфорт на кухне.
Функция комбинирования
Концепция комбинированных функций может помочь вам преобразить ваш дом, максимально используя доступное пространство.С помощью подвесных столиков, небольших столиков и барных стульев вы можете распространить эту концепцию на свою обеденную зону на кухне. Это поможет вам максимально раскрыть потенциал двух пространств по мере вашего расширения. При правильном использовании подвесные столики, маленькие столики и барные стулья — это приспособления, которые могут превратить ваше кухонное пространство из простой пищевой фабрики в уютный семейный центр.
Neat Space
Ничто так не занимает место, как беспорядок. Минимальный беспорядок или его отсутствие не только упростят навигацию, но и создадут более аккуратную кухонную среду.Полки и шкафы — это не просто приспособления для хранения вещей, если их делать чистыми и аккуратными, они привлекают внимание, создавая атмосферу и характер. Открытые полки без стеклянной поверхности или деревянные дверцы могут создать ощущение глубины и иллюзию большего пространства.
Шкаф для творчества
Это та деталь, которая больше всего интересует домашних мастеров, стремящихся к совершенству и творчеству. Обычно кухонный шкаф имеет дверной проем с одной стороны. Вы можете проявить больше творчества, чтобы ощутить растущее чувство функциональности и элегантности.Полные тележки под столешницей помогут хранить самые необходимые предметы, такие как разделочные доски, блюдца, ложки, чашки, тарелки и тому подобное. Это сделает доступ к ним более эффективным и без стресса, поскольку тележкам требуется лишь небольшое усилие, чтобы закрываться или открываться.
К сожалению, точно так же, как размер каждого кухонного пространства является фиксированным, так же и их планировка пространства, что не может быть увеличена, если комната не расширена физически. Фактически, некоторые кухни спроектированы с предпочтением внешнего вида, а не функциональности.Таким образом, потребуется опытный дизайнер, чтобы объединить эти два аспекта для создания функционального и красивого пространства. Имея это в виду, нижеприведенная фотогалерея дизайна небольшой кухни была создана для демонстрации изображений дизайна небольшой кухни с различными идеалами дизайна небольшой кухни, чтобы предоставить вам несколько полезных советов и подсказок о том, как максимально использовать доступное кухонное пространство.
Наряду с выбором цветов и отделки, грубая и индустриальная привлекательность этой белой маленькой кухни с островными барными стульями подчеркивает ее очарование.Он включает в себя шкафы светло-кремового цвета, увенчанные кремовой гранитной столешницей
В то время как потолок и стены этой маленькой кухни в форме буквы U выкрашены белой краской, пол выделен жирным оттенком с помощью очень смелого пола из розового дерева. Внешний вид остается чистым и простым благодаря белой плитке метро и затирке для затирки
В этой маленькой современной кухне использована простая L-образная планировка с освежающими светло-желтыми стенами и кристально-белым потолком, которые помогают визуально увеличить пространство.На кухне шкафы из темного дерева с низкопрофильной техникой из нержавеющей стали
Маленькая современная кухня в черно-белой тематике в сочетании с минималистским подходом к дизайну помогает свести к минимуму беспорядок, поскольку белая керамогранитная плитка отражает свет, чтобы украсить все пространство
Эта небольшая кухня с островом оснащена парой металлических барных стульев, которые помогают создать место для обеда и ужина. В кухне большие панорамные окна и пара подвесных светильников для естественного и дополнительного освещения
Эта кухня создает впечатление более светлой версии подвала старого дворца с более уютной атмосферой.В нем есть небольшая кухня, каменный гранитный остров и столешницы, покрытые великолепными плитами из пляжного белого гранита
Первый элемент, который привлекает внимание в этой маленькой кухне, оформленной в красно-черно-белом цвете, — это красные стены, которые красиво гармонируют с остальными элементами более светлого цвета. Чистый вид столешницы подчеркивает ее белая сплошная поверхность
С бытовой техникой в низкопрофильных шкафах из нержавеющей стали, эта кухня включает в себя небольшие кухонные стеклянные деревянные шкафы в современном стиле, в которых материалы из окрашенного дерева сочетаются с дверями из матового стекла и обрамлением из нержавеющей стали, чтобы подчеркнуть элегантность и минималистский вид помещения
Отличительной чертой этой маленькой кухни в современном домашнем белом шкафу с черным фартуком является прекрасное сочетание черной твердой поверхности и панели из светлого орехового дерева.Шкафы из белого ламината сохраняются просто с помощью фурнитуры из нержавеющей стали
Эта маленькая зелено-белая кухня демонстрирует очарование как классического, так и современного стилей дизайна. В то время как это придает помещению общий классический вид, шалфейно-зеленые стены выделяют промышленные белые шкафы
Благодаря своей миниатюрности, эта маленькая гранитная нержавеющая техника для кухни с камбузом прекрасно вписывается в U-образный дизайн небольшой барной стойки и холодильника с французской дверью.Белый цвет стен и фартука делает пространство больше
Красивая цветовая комбинация и отделка этой небольшой современной кухни приятны для глаз, так как создают ощущение тепла и гостеприимства. В дизайне использованы полы из твердой древесины нейтральных тонов, которые подчеркивают другие деревянные элементы в помещении
Эта изящная белая маленькая кухня — воплощение чистого современного дизайна. В дизайне использована теплая серая и простая белая палитра с небольшим количеством орнаментов.Он имеет простую барную стойку-остров с белыми столешницами из твердой поверхности и ламинированные шкафы
Основное внимание в дизайне этой современной маленькой кухни в черно-белом цвете уделяется чистым традиционным оттенкам. Пол покрыт белой керамогранитной плиткой с черным акцентным керамогранитом под барной стойкой. Стены и потолок также выкрашены в белый цвет
Эта современная небольшая кухня оформлена в цветовой гамме кремового и венге, типичной для кухни в современном стиле.В то время как потолок и стены выполнены в белом цвете, в дизайне использованы пол из белой керамогранита и белые столешницы с твердой поверхностью
Это еще одно небольшое пространство современного дизайна кухни, способное максимально использовать его пространство. В нем светлые кремовые стены сочетаются с кремовой керамической плиткой на полу и белым потолком. Двери шкафа из ламинированного дерева зебрано дополнены сплошными ручками для ящиков
Приглушенный оттенок горчично-желто-оранжевого, используемый для стен этой небольшой кухни в форме буквы J, красиво дополняет поверхность пола из светлого кленового дерева.Синяя и оранжевая керамическая плитка, использованная для фартука, еще больше гармонирует с теплом в помещении
В этой черно-белой маленькой кухне используется твердый материал черной галактики для столешницы, фартука и раковины, которые резко контрастируют с белыми шкафчиками. В дизайне также есть небольшая стойка для завтрака, которая органично сочетается со столешницей
Tiny Kitchen Force Efficiency — Оборудование и материалы для общественного питания
В идеальном мире кухня каждого ресторана должна иметь тысячи квадратных футов рабочего пространства, содержать все самое современное оборудование и включать эргономичный дизайн, позволяющий максимизировать поток как персонала, так и продукта через пространство.Но это не идеальный мир. Большинство кухонь общепита маленькие — на самом деле, около
кухонь совсем крошечные. Тем не менее, даже имея небольшие кухни, многие операторы находят способы преуспеть.
Маленький: Алекс
Расположенный в отеле Graham в Вашингтоне, округ Колумбия, ресторан Alex Craft Cocktail Cellar & Speakeasy предлагает закуски и небольшие тарелки для совместного использования, а также полную линейку спиртных напитков и коктейлей.
Кухня площадью всего 300 квадратных футов поддерживает обеденную зону на 42 места и барную стойку.Даже в этом небольшом пространстве на кухне есть две духовки быстрого приготовления, два подготовительных стола, два холодильника под столешницей и небольшая посудомоечная машина. Директор по еде и напиткам отеля Graham Джеймс Ли называет печи быстрого приготовления «отличным инструментом». Он объясняет: «Они выделяют большое количество тепла за короткое время». Чтобы еще больше увеличить пространство, сотрудники используют рабочую поверхность, которая идет вместе с встроенным холодильником, и находится на нем в качестве подготовительного стола.
Организация обеспечивает эффективное функционирование небольшой кухни, — говорит Ли.«В тесном, маленьком пространстве все склонны просто сваливать все подряд», — говорит он. Чтобы решить эту проблему, сотрудники кухни Alex используют этикетки, чтобы обозначить, где разместить посуду и оборудование, чтобы их всегда правильно заменяли после использования.
Четко определенные роли для каждого сотрудника также помогают управлять рабочим процессом на небольшой кухне, — говорит Ли. Один член экипажа готовит холодную еду, другой — горячую, а третий управляет посудомоечной машиной. Держа все необходимые предметы в пределах досягаемости от каждой станции, кухонный персонал не мешает друг другу и не замедляет производство.«В любой момент все находится в пределах трех шагов от их зоны», — говорит он. Чтобы проиллюстрировать это, он использует пример фургона с едой, где, по его словам, «все доступно».
Организация и хранение всего под рукой — мантра для персонала, работающего на кухне площадью 300 квадратных футов в The Alex Craft Cocktail Cellar & Speakeasy внутри отеля Graham в Вашингтоне, округ Колумбия. бар, помимо того, что он функционирует как резервный для банкетов в отеле.
В очень загруженное время или когда кухонный персонал готовит еду для банкетов на крыше восьмого этажа отеля, Ли занимает дополнительное рабочее место за пределами кухни. Устанавливая стол в коридоре рядом с кухней, он создает временную станцию для приема готовых тарелок.
Самый большой совет Ли по организации маленькой кухни: «У вас не должно быть отрицательного пространства», — говорит он. «Это означает, что нужно использовать каждое пространство. Каждый дюйм этой кухни ».
Меньше: Brown Bag Seafood Co.
L — довольно необычная форма для ресторана. Но именно с этим столкнулась Донна Ли, основатель и генеральный директор Brown Bag Seafood Co., когда в 2014 году открыла первое заведение сети к востоку от Chicago’s Loop. В непринужденной обстановке, предлагающей свежеприготовленные экологически чистые морепродукты и картофельные котлеты для гурманов, она остановили свой выбор на кухне, которая была длинной и узкой по длинной стороне буквы L, чтобы облегчить доступ к инженерным сетям.
Длинный и узкий очертания этой кухни площадью 280 квадратных футов в ресторане Brown Bag Seafood в жилом многоэтажном доме в Чикаго.По словам основателя Донны Ли, одним из преимуществ кухни меньшего размера является то, что повара учатся работе друг друга. Она считает, что лучше спросить, как концепция может адаптироваться к конкретному пространству, чем рассматривать концепцию как главный двигатель пространства. Ресторан расположен на первом этаже многоэтажного жилого дома, его площадь составляет чуть менее 2 000 квадратных футов, а площадь кухни составляет около 280 квадратных футов. «Я думаю, что одни из лучших пространств — это те, [где] вы должны выяснить, как ваша концепция будет вписываться в нее, а не думать, что ваша концепция будет движущей силой пространства», — говорит Ли.
Кухонное оборудование включает четырехфутовый гриль с плоской крышкой, саламандру, три фритюрницы, а также встроенные холодильники и морозильники. Brown Bag Seafood в настоящее время управляет пятью подразделениями в Чикаго; Изменение в более новых ресторанах — это переход на напольные холодильники и морозильники. «Нам нравится охлаждение, в котором есть комбинация ящиков и дверей, потому что пространство ящика позволяет получить большой внутренний объем», — говорит Ли. «Ящики позволяют собрать все на одну шестую или одну треть посуды.Тогда ты можешь просто выдвинуть ящик и что-нибудь поменять на макелайн ». Для более эффективного хранения горячих блюд у нее также были полки, специально предназначенные для крепления к фритюрницам.
С точки зрения укомплектования персоналом, Ли считает, что небольшие кухни действительно дают преимущество, потому что они заставляют членов экипажа изучать работу других членов экипажа. «На традиционной кухне, где есть мисэ и сотэ, никто не начинает переходить друг к другу. Но [когда] на кухне тесновато, ваш [экспедитор] в конце концов научится грилю.Со временем Гриль научится жарить. В случае с Brown Bag у вас есть всего пять минут, чтобы приготовить еду, поэтому вам нужно изучить каждую роль, которая там присутствует », — говорит она.
Ли говорит, что одна критическая ошибка, которую совершают операторы с маленькими кухнями, заключается в том, что «если вы думаете, что у вас есть место для чего-то, а затем вы решили сделать свою кухню больше из-за этого, это ошибка. Люди умеют приспосабливаться к пространству ».
Самый маленький: винный магазин и бар Esters
Винный магазин и бар Esters в Санта-Монике, Калифорния., предлагает обширное меню поздних завтраков, обедов и ужинов, включая бутерброды, салаты и гамбургеры, а также карту вин из более чем 250 сортов. Esters вмещает около 50 человек в обеденной зоне и может вместить еще 40 человек во внутреннем дворике. В этом нет ничего необычного — пока вы не поймете, что вся еда Эстерс поступает с кухни площадью около 180 квадратных футов. Джессика Лю Хе, шеф-повар Esters, называет кухню «суперкрошечной и миниатюрной».
Фото Якоба Лаймана
Кухня Esthers
Кухонный персонал, работающий на кухне площадью 180 квадратных футов в винном магазине и баре Esters Wine Shop & Bar, выпускает продукты для бранча, обеда и ужина в ультра-крошечном пространстве.Небольшое пространство включает удивительное количество оборудования, в том числе плоскую решетку для гриля, пароконвектомат, пресс для панини и индукционные горелки.
Однако в этой крошечной зоне упаковано много оборудования. На кухне есть небольшой гриль с плоской поверхностью, пресс для панини, индукционные конфорки и пароконвектомат, вмещающий четыре противня с половинными листами. Дополнительное оборудование включает в себя полноразмерный холодильник, два холодильника под столешницей и посудомоечную машину под столешницей. В часы пик Лю Хэ и еще трое сотрудников работают в крошечном помещении.
Приготовление пищи методом Sous vide хорошо работает на кухне в Esters, говорит Лю Хэ, потому что это позволяет ей готовить еду за ночь, не требуя, чтобы кто-то за ней присматривал. Это также позволяет ей быстро перемещать продукты в производственный процесс из ограниченного прохладного пространства. «Мы стараемся не хранить купленные вещи в холодильнике более двух-трех дней», — говорит она. «Чем быстрее мы его обработаем и подготовим, тем больше у нас будет места на полках».
Как и другие операторы, которые сталкиваются с проблемой маленькой кухни, Лю Хэ использует каждый доступный дюйм пространства — например, под столами для приготовления — для хранения ингредиентов и продуктов.Она также дает четкие инструкции относительно того, где персонал должен все хранить. «Даже на территории площадью 180 квадратных футов вы будете удивлены, как быстро кто-то может что-то потерять, потому что есть очень много других вещей, которые могут это скрыть», — говорит она. Но размер кухни также играет роль в ее стратегии покупок, ограничивая любые перекупки. «Вы настолько тугой, что знаете даже о лишней бутылке оливкового масла», — отмечает она.
Для Лю Хэ ключом к успешной работе на маленькой кухне является командное обучение.«Многие люди, приходящие в Esters, работали в заведениях, которые вчетверо или даже в 10 раз больше, чем Esters», — говорит она. «Я говорю им:« Имейте в виду, что наша кухня очень маленькая. Вам нужно научиться работать в четверти пространства, к которому вы привыкли ».
Как максимально использовать крошечные кухонные пространства
Дизайнер и консультант Эми Хегарти видела много крошечных кухонь. Как руководитель студии консультантов по вопросам общественного питания в Хенрико, штат Вирджиния, она часто сталкивается с проблемами дизайна небольших помещений и считает, что их форма важна в процессе проектирования.«Если вам посчастливилось участвовать в планировании пространства, прямолинейная [форма] более эффективна, чем форма с углами и изгибами». Кроме того, добавляет она, на этапе проектирования эффективное размещение дверей возле приемных или столовых может улучшить поток продуктов и людей.
На маленькой кухне хранение становится критически важным, и Хегарти отмечает, что многие маленькие кухни не могут позволить себе занимать место с полным набором стандартных проволочных полок. В таком случае она рекомендует прикрепить полки к любой доступной стене или под столешницей.Меньшие проволочные полки могут быть хорошим выбором для подвесных полок, потому что они способствуют циркуляции воздуха и, как она объясняет, «вы можете видеть из-под того, что находится на полке, поэтому вещи не скрываются от вас».
Оборудование, которое может выполнять двойную работу — например, пароконвектоматы или откидные сковороды — также может быть важной экономией места, говорит Хегарти, особенно когда оборудование занимает мало места. «Если вы сможете объединить усилия в любом из элементов оборудования, [это] поможет сэкономить место», — говорит она.
Hagerty считает, что анализ меню может определить оптимальное использование оборудования и привести к экономии места.«Продумайте свое меню и то, как вы планируете использовать различное оборудование», — говорит она. «Если вы скажете:« Нам понадобится макароноварка, но не все время », тогда есть другие способы приготовить макароны. Все дело в планировании и сведении ваших процедур к науке «.
Обустраиваем дизайн маленькой кухни своими руками
Каждая хозяйка мечтает о красивой и уютной кухне. Это лично его пространство становится не только основной «рабочей площадкой» в доме, но и зачастую излюбленным местом для семейных посиделок и приятного вечернего времяпрепровождения.Именно поэтому кухня — одна из самых важных и желанных частей каждой квартиры. Но часто проявляется проблема развития современного мегаполиса — тотальная экономия места. Часто эти сокращения жилого пространства ради удешевления происходят за счет жизненно важных помещений, таких как, например, кухня. А современной молодой семье очень сложно выделить 4-6 квадратных метров под комнату, не только оборудовать настоящий рай для готовки, но и банально разместить всю необходимую бытовую технику.Но ведь нет ничего невозможного. Именно в этой статье вы сможете узнать, как легко спроектировать оригинальный и актуальный дизайн для кухни 2014 года. Кроме того, большинство советов вы можете бесплатно воплотить в жизнь своими руками. Воспользовавшись нашими простыми рекомендациями, вы удивительно убедитесь, что интерьер маленькой кухни, сделанной своими руками, может быть удивительно функциональным и привлекательным. Совет 1 Перепланировка Простая кухня без стен, плавно переходящая в гостиную и коридор.Как выглядит кухня в нормальной советской квартире? Прямоугольная, крохотная, напротив окна или в углу дверь, которая тоже открывается внутрь, выделяя недостающие метры драгоценной комнаты. К тому же даже отвод канализации и водопровода в угол, а газовые трубы и отопительные колонки по стенам забирают остатки жизненно важного пространства. Что делать в этом случае? Сначала меняем макет. Переносим трубы, меняем дверной проем, а если кухня примыкает к другим помещениям, оптимальный вариант — снос перегородок, отделяющих кухню от соседнего помещения.Например, если кухня соприкасается с гостиной (обычно соседняя стена не является несущей), можно очень просто оставить кухонное пространство как место для готовки, а обедневший стол перенести в гостиную и обустроить место для семьи. еда. Также не забывайте использовать возможности окна. Например, если на кухне с лоджией ее достаточно утеплить, снимите внутреннюю оконную раму и расположите обеденный стол на подоконнике. Если лоджий нет, также не забудьте про оконный проем, на подоконник поставьте стол для готовки — это сэкономит много места.Пространство под подоконником также удобно использовать. Просто замените огромные чугунные батареи на плоские и более экономичные алюминиевые радиаторы, и трубы пройдут под полом. Совет 2 Ремонт и дизайн Правильно собранная и подобранная по фактуре и цвету, вы легко можете увеличить ощущение пространства, перспективы и визуально увеличить размер кухни. Для этого нужно сделать потолок светлее стен и без заметного перехода. Также избегайте зеркального оформления потолка, это превратит небольшую кухню в неудобный визуально высокий пенал.Глянцевые натяжные потолки лучше ставить с глянцем по центру, это позволит избежать искусственного переоценки помещения. Старый как мир приема — белый и светлый цвет поможет комнате казаться больше, чем она есть на самом деле. При выборе цветовой гаммы ориентируйтесь не только на собственное усмотрение, но и на размещение окон относительно сторон света. Если смотреть на юг — не рекомендуется использовать золотистые и желтые тона, они сделают комнату летом еще более жаркой. В этом случае отлично подойдут холодные синие и серые оттенки.Северная сторона наоборот потребует освежения и утепления. Поэтому используйте теплые и радостные цвета: охру, нежно-зелено-розовый. Совет 3 Бытовая техника и мебель Для того, чтобы ваша маленькая кухня была максимально комфортной, необходимо предварительно рассчитать и спланировать размещение всей необходимой мебели и оборудования. Идеально смотрится планировка — холодильник-плита-мойка. Это позволит избежать ненужной мебели. Также отличным решением станет изготовление мебели на заказ. Например, пространство отлично сэкономит и не повредит функциональность резки глубиной стандартных кухонных гарнитуров от 60 см до 45 см.Раковину необходимо установить в углу. Выбранная вами мебель не должна контрастировать со стенами и быть вызывающе яркой. Отличной цветовой гаммой кухонного гарнитура будет белый верх, темный низ, без выпирающих внешних ручек, как на фото ниже. Что касается бытовой техники. Здесь тоже свои правила.
- Попробуйте совместить в одном устройстве необходимые вам в быту функции. Духовка и микроволновка могут заменить более дорогую, но многофункциональную духовку, функции мясорубки, кухонного комбайна и миксера отлично выполнит современный блендер с большим количеством насадок.
- Старайтесь выбирать оборудование меньшего размера по сравнению со стандартами, ведь современные магазины предлагают огромный выбор.
- Холодильник — основной и самый громоздкий прибор на кухне. Ее легко спрятать, отказавшись от стандартных моделей и установив в кухонном гарнитуре несколько холодильных камер. Этого вполне хватит на семью из 3-4 человек.
Совет 4 Правильно подобранное освещение LightIt также очень важен в процессе формирования дизайна для маленькой кухни.Рабочая зона лучше освещена более ярко, за обеденным столом используют больше света и матовое освещение. Для этого сделайте освещение для каждой отдельной зоны с помощью точечных светильников. Обычную люстру с потолка лучше снять — это будет комната визуально просторнее и выше. Если хотите его оставить, то над рабочей зоной используйте лампу с матовыми не круглыми плафонами, а обеденную зону освещайте отдельными неуправляемыми локальными светильниками. Совет 5 Используйте оригинальные идеи И, наконец, последний, но, вероятно, самый важный совет — не бойтесь проявлять творческий подход.Используйте оригинальную посуду, украшения — они помогут сделать комнату уютнее и придадут неповторимый шарм. Используйте встроенную бытовую технику, которая придаст помещению дополнительную гармонию. Также для дизайна маленьких кухонь своими руками прекрасно подойдет идея размещения полочек под потолком. Просто установите туда полки и складывайте вещи, которые вы вывозите один-два раза в год, и ваша кухня моментально избавится от ненужного мусора под вашими руками и будет выглядеть не только уютнее, но и оригинальнее.Не забываем про цветы. Но не стоит пользоваться огромными и зачастую неудобными керамическими горшками. Лучше воспользуйтесь новинками 2014 года и поместите своих зеленых фаворитов в стеклянные прозрачные горшки, наполненные гидропоникой. Такие изделия будут смотреться очень неожиданно и свежо. Таким образом, вы можете убедиться, что с помощью наших простых советов создать дизайн небольшой кухни своими руками чрезвычайно просто. Поэтому не остерегайтесь наших простых рекомендаций, проявите творческий подход. А когда наступит долгожданный день и творение, в которое вы вложите свою душу и средства, предстанет перед вашими глазами, вы сами удивитесь неожиданному великолепию и уюту созданного вами дизайна.Кроме того, все ваши домочадцы и все будущие гости будут восхищаться тем, как вы создали произведение дизайнерского искусства из небольшого и неприхотливого помещения.
Комментарии
комментариев
Планирование небольшой кухни | HGTV
Видео о экстремальном малом космосе
Сейчас играетДизайн Небольшой Квартиры 02:54
Дик Дидриксен осматривает квартиру площадью 235 квадратных футов в Манахэттене.Этот небольшой дизайн пространства включает гостиную, читальный уголок, прачечную и многое другое.
Сейчас играетКвартира-трансформер на Манхэттене 03:30
Дик Дидриксен осматривает квартиру площадью 400 квадратных футов в Манахэттене, известную как квартира-трансформер.Этот небольшой дизайн пространства включает в себя продуманные скрытые хранилища и удобства, которые необходимы более просторным помещениям.
Сейчас играетДом-лодка Ретро Метро 02:38
Посмотрите, как дизайнер Трейси Метро демонстрирует свой плавучий дом Retro Metro в Лонг-Брач, Калифорния.Этот плавучий дом имеет внутреннюю площадь 400 квадратных футов, газовый гриль, холодильник, ящики для ног и красивую гостиную, оформленную в ярких ярких тонах.
Ресторан Кухня Среднее оборудование | Mise Designs
Наш список среднего оборудования для ресторанных кухонь состоит из разнообразного универсального и специализированного оборудования, которое вы можете найти практически в любой концепции дизайна кухни ресторана.Поскольку многие элементы в нашей категории среднего оборудования для ресторанных кухонь являются либо постоянными приспособлениями, либо используют значительное количество энергии в коммерческом дизайне кухни, мы обычно включаем их в наши услуги по проектированию, чтобы обеспечить предоставление соответствующих коммунальных услуг.
Варианты, доступные в категории среднего оборудования для кухонь ресторана, весьма значительны, и многие из них требуют значительных инвестиций; поэтому желательно получить мнение опытного консультанта по ресторану.Получение информации от профессионала, свободно владеющего всеми доступными размерами и вариантами оборудования, поможет вам максимально эффективно использовать свои очень ценные капитальные вложения.
Ресторан Кухня среднего размера
При надлежащем уходе и техническом обслуживании все оборудование этой категории может прослужить буквально десятилетия!
Мясорубка
Мясорубки поставляются в виде отдельно стоящих машин, как показано на рисунке слева, или в виде насадок к стационарному миксеру.В зависимости от объема измельчения, который необходимо выполнять на регулярной основе, может быть целесообразно приобрести отдельно стоящую машину, чтобы миксер можно было использовать для других целей. Оба типа измельчающего оборудования поставляются с опциями для различных размеров шлифовальных головок, от мелкого помола для таких вещей, как хот-доги, до очень грубого помола, используемого для изготовления таких вещей, как деревенский паштет и колбасы.
Блендер для еды
Эти блендеры, старший брат блендера для напитков, используются для всего, от приготовления супов-пюре до заправок для салатов и соусов.Некоторые модели предлагают варианты с регулируемой скоростью и оснащены двигателями высокой мощности, которые предотвращают остановку при приготовлении пюре из плотных пищевых продуктов.
Блендер для напитков
Классический блендер для напитков или барный блендер входит в стандартную комплектацию большинства кухонь. Цена и срок службы сильно различаются от модели к модели, поэтому перед покупкой важно обозначить конкретную потребность в этом типе блендера. Некоторые базовые модели предлагают просто переключатель включения / выключения для использования стандартной планки, тогда как более дорогие модели оснащены более мощным двигателем и опциями переменной скорости и пульсации.
Погружной блендер
Эти блендеры используются для приготовления пюре из очень больших количеств пищи в кастрюлях, чайниках или емкостях для хранения. Эти блендеры, ласково известные на многих коммерческих кухнях как «лодочные моторы», очень мощные, но не измельчают так мелко, как блендер для напитков или пищевых продуктов. Они предлагают универсальность, позволяющую подносить к еде блендер, в отличие от измельчения больших количеств пюре небольшими партиями.Некоторые устройства также поставляются с различными вариантами насадок, такими как более длинные «палки» или насадки для битера.
Кухонный комбайн
В этой категории среднего оборудования для ресторанных кухонь этот товар часто называют просто культовым названием производителя Robot Coupe®, который многие считают стандартным устройством в отрасли. Этот кухонный комбайн можно приобрести просто с чашей для смешивания или с насадкой для кормления, как показано на рисунке слева.Это универсальное оборудование, используемое для протирания всего, от овощей до майонеза, многие повара считают бесценным. Устройство подачи также позволяет быстро нарезать и натереть продукты различной толщины и плотности.
Buffalo Chopper
Этот измельчитель, похоже, сегодня не пользуется популярностью у многих поваров, поскольку он дает только грубо нарезанный продукт.Классически используемый для приготовления более крестьянских блюд, грубая консистенция измельчаемого продукта может использоваться для таких вещей, как очищающие плоти консоме и различные мясные аппликации. Этот блок предпочтительнее для многих предметов, поскольку режущее действие лезвия не генерирует такое же количество остаточного тепла трения, как кухонный комбайн.
Ломтик для продуктов / мяса
Этот слайсер, который чаще всего используется для нарезки мясных деликатесов и сыров, может стать бесценным кухонным инструментом, который также можно использовать для быстрого нарезания овощей различной длины и толщины.Эти слайсеры предлагаются с лезвиями различного размера и мощностью в лошадиных силах, что позволяет использовать их в самых разных областях. Некоторые модели более высокого класса также предлагают варианты автоматической нарезки, поэтому оператору не нужно вручную толкать выдвижную опору.
Стационарный миксер
Эти электрические миксеры имеют большие чаши разной вместимости. Чаще всего на коммерческих кухнях используются модели на 5, 10, 20, 40 и 60 литров.Однако есть несколько производителей, которые производят модели между указанными размерами и даже большей емкостью для специальных целей, например, для пекарни и булочных. Большинство моделей поставляются со стандартными насадками, такими как венчик для взбивания, плоский взбиватель, крюк для теста, насадки для ингредиентов и тележки для чаш, и основаны на приобретенной модели. В зависимости от целей вашего миксера, может быть целесообразно приобрести дополнительные чаши и насадки, чтобы одному сотруднику не пришлось ждать, пока другой выполнит свою задачу, прежде чем они смогут использовать миксер.
Макаронная машина
Чаще всего приобретаются в виде небольших ручных моделей, некоторые производители выпускают электрические блоки, которые варьируются от мелкосерийного до крупносерийного. Классические макаронные машины обычно производят только плоские макаронные изделия, тогда как более крупные электрические модели предлагают выбор различных головок экструдера, которые могут производить макароны любой мыслимой формы.
Устройство для наполнения колбас
Этот предмет среднего размера специализированной ресторанной кухни используется именно для того, что он называется.Для наполнителя колбасных изделий предлагаются трубки различных размеров, от которых можно начинать все, от хот-догов до болонских оболочек.
Как небольшая кухня может сделать вас лучше готовить
На большом пространстве все начинает расползаться. Из-за наличия места случайные предметы кладовой и редко используемая техника начинают лениво валяться на прилавках. Представление о том, что где живет, может оказаться случайным. Однако на маленькой кухне вам понадобится , чтобы иметь системы, утверждает Лия Кениг, автор книги The Jewish Cookbook , которая проверила все рецепты своих шести кулинарных книг в космосе шириной семь футов.По словам Кенига, наличие «места, где все живет и возвращается обратно, когда вы его закончили», — это означает, что вам не нужно искать крышку кухонного комбайна или банку с фасолью. Шеф-повар Прити Мистри, которая в последнее время готовит в том, что она называет «крошечной кухней-домиком» в Сономе, устанавливает правило, согласно которому на прилавок не кладется ничего, кроме соли, перца и часто используемого масла. То же самое и с оборудованием: «Вам не нужно 30 разных ножей», — советует Мистри. «Не держись за дерьмо, которое ты не используешь».
Неужели это слишком много, чтобы утверждать, что рационализация вашей кухни также помогает упорядочить внутренний хаос? Возможно, но маленькие кухни по-своему тренируют наш мозг: «Поскольку мое пространство ограничено, я должна думать на несколько шагов вперед», — говорит моя подруга Мариса Макклеллан, автор четырех кулинарных книг по консервированию, которая готовила ( и консервировала сотни фунтов помидоров) на камбузе 1960-х годов на протяжении всей своей взрослой жизни.«Я никогда не достаю сковороду из духовки, не продумывая, куда она упадет». (Мариса также говорит, что ее навыки работы с ножом пришлось улучшить, поскольку у нее не так много места, чтобы выкладывать заранее приготовленные ингредиенты во время готовки: «Я очень быстро обращаюсь с ножом, поэтому могу нарезать и сбросить, прежде чем что-нибудь пригорит».)
Контент Instagram
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Конечно, нужно потрудиться, чтобы превратить маленькую кухню в свое счастливое место.Стены необходимы для вертикального хранения вещей, говорит гуру кухни Эпи Анна Стоквелл, которая также хранит набор посуды и столовых приборов в своей обеденной зоне. «Но я также стараюсь, чтобы на стене были произведения искусства, и растения, и кристаллы, и некоторые сентиментальные безделушки, а также всегда ваза с цветами на моем прилавке, потому что работать в красивом помещении, даже если оно маленькое, всегда лучше.» Когда она узнала, что ее котенок, Фрэнсис, страдает сердечным заболеванием, она добавила винтажную плитку Святого Франциска в свою прилавок: «Мне нравится, когда у нее есть св.